Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Zeytinyağlı Barbunya
Barbunya pilakisi
Havuç, patates, sarımsak ve taze domatesle hafif zeytinyağlı sosta ağır ağır pişirilen, limon ve maydanozla tamamlanan kremamsı barbunya. Klasik Türk mezesi gibi soğuk servis edilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 59% · Yağ 26% · Protein 15%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 kutu (her biri 400 g), süzülmüşKonserve barbunya, süzülmüş ve yıkanmış
- 2 yemek kaşığı27 gSızma zeytinyağı
- 1 büyük boy150 gSoğan, ince doğranmış
- 2 orta boy120 gHavuç, küp doğranmış
- 1 orta boy150 gPatates, soyulmuş ve küçük küp doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ince dilimlenmiş
- 2 orta boy250 gOlgun domates, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 1 çay kaşığıŞeker
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1 1/2 su bardağı355 gSu
- 2 yemek kaşığı30 gLimon suyu
- 1/2 su bardağı15 gTaze düz yaprak maydanoz, doğranmış
- 1/2 çay kaşığıPul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- 2
Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 3
Sarımsağı ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Havuç ve patatesi ekleyin, yağa bulanmaları için 2 dakika karıştırın.
- 5
Salçayı ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 6
Rendelenmiş domatesi, şekeri, tuzu ve kullanıyorsanız pul biberi ekleyin, 3 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Süzülüp iyice yıkanmış barbunyayı ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- 8
Kapağını kapatın, ateşi kısın ve patates ile havuç yumuşayıp sos koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika hafifçe pişirin.
- 9
Ocağı kapatın, limon suyunu ekleyip karıştırın ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin.
- 10
Yemeği tavada oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, ardından iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
- 11
Servis etmeden hemen önce doğranmış maydanozu serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Barbunya bulamazsanız konserve kannellini ya da pinto fasulyesi kullanabilirsiniz.
- Daha hafif ve nişastası az bir yemek için patates yerine küp doğranmış sap kereviz ya da kabak kullanın.
- Domates mevsimi değilse rendelenmiş taze domates yerine 1 su bardağı konserve ezilmiş domates kullanın.
- Domatesleriniz tatlıysa şekeri atlayın; daha az acı için pul biber yerine bir tutam tatlı toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin. Patates dondurulunca unlu bir dokuya dönüşebildiğinden bu yemeği dondurmamanız önerilir.
Önceden hazırlama
Lezzeti bir gece bekleyince daha da güzelleştiği için yemeği bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayın; doğranmış maydanozu servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Zeytinyağlı Barbunya tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (403 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 241 kcal | 60 kcal |
| Protein | 9,2 g | 2,3 g |
| Karbonhidratlar | 37 g | 9,2 g |
| şekerler | 6,7 g | 1,7 g |
| Lif | 10,9 g | 2,7 g |
| Yağ | 7,4 g | 1,8 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodyum | 726 mg | 180 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
