Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Turkkilainen borlottipapupata oliiviöljyssä (Barbunya pilaki)
Barbunya pilakisi
Kermaisia borlottipapuja haudutettuna hellästi porkkanan, perunan, valkosipulin ja tuoreen tomaatin kanssa kevyessä oliiviöljykastikkeessa, viimeisteltynä sitruunalla ja persiljalla. Tarjoillaan kylmänä, aivan kuten klassinen turkkilainen meze.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 59% · Rasva 26% · Proteiini 15%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 tölkkiä (à 400 g), valutettuinaSäilykeborlottipavut, valutettuina ja huuhdeltuina
- 2 rkl27 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 1 iso150 gSipuli, hienonnettuna
- 2 keskikokoista120 gPorkkanat, kuutioituina
- 1 keskikokoinen150 gPeruna, kuorittuna ja pieniksi kuutioiksi leikattuna
- 4 kynttä12 gValkosipuli, ohuina viipaleina
- 2 keskikokoista250 gKypsät tomaatit, raastettuina
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 tlSokeri
- 1/2 tlSuola
- 1 1/2 kuppia355 gVesi
- 2 rkl30 gSitruunamehu
- 1/2 kuppia15 gTuore lehtipersilja, hienonnettuna
- 1/2 tlChilihiutaleet (pul biber) (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä leveässä pannussa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
- 3
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää porkkanat ja peruna ja sekoittele 2 minuuttia, jotta ne peittyvät öljyyn.
- 5
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti.
- 6
Lisää raastetut tomaatit, sokeri, suola ja halutessasi chilihiutaleet ja hauduta 3 minuuttia.
- 7
Lisää valutetut, hyvin huuhdellut pavut ja vesi ja kiehauta.
- 8
Peitä kannella, alenna lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes peruna ja porkkana ovat pehmeitä ja kastike on sakeutunut.
- 9
Sammuta lämpö, sekoita joukkoon sitruunamehu ja valuta päälle loput 1 rkl oliiviöljyä.
- 10
Anna padan jäähtyä pannussa huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä se sitten jääkaapissa kylmäksi.
- 11
Ripottele päälle hienonnettu persilja juuri ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos borlottipapuja ei löydy, käytä säilykecannellini- tai pintopapuja.
- Korvaa peruna kuutioidulla varsisellerillä tai kesäkurpitsalla, niin pata on kevyempi ja siinä on vähemmän tärkkelyspitoisia kasviksia.
- Kun tomaattien sesonki on ohi, korvaa tuoreet raastetut tomaatit 1 kupillisella murskattua säilyketomaattia.
- Jätä sokeri pois, jos tomaatit ovat makeita, tai käytä pul biberin sijaan ripaus makeaa paprikajauhetta miedomman tulisuuden saamiseksi.
Säilytys
Laita jäännökset kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä kylmänä tai huoneenlämpöisenä. Peruna voi muuttua pakastettaessa jauhoiseksi, joten tätä pataa ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Valmista koko pata edellisenä päivänä ja säilytä jääkaapissa, sillä maut paranevat yön aikana. Lisää hienonnettu persilja juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilainen borlottipapupata oliiviöljyssä (Barbunya pilaki) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (403 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 241 kcal | 60 kcal |
| Proteiini | 9,2 g | 2,3 g |
| Hiilihydraatit | 37 g | 9,2 g |
| josta sokereita | 6,7 g | 1,7 g |
| Kuitu | 10,9 g | 2,7 g |
| Rasva | 7,4 g | 1,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 726 mg | 180 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
