Турска · Обяд · Вечеря · Снек
Турски боб барбуня в зехтин
Barbunya pilakisi
Кремообразен боб барбуня, задушен на тих огън с морков, картоф, чесън и пресен домат в лек сос от зехтин, завършен с лимон и магданоз. Сервира се студен, точно като класическото турско мезе.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 59% · Мазнини 26% · Протеини 15%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 консерви (по 400 г), отцедениКонсервиран боб барбуня, отцеден и изплакнат
- 2 с.л.27 гЕкстра върджин зехтин
- 1 голяма главаЛук, ситно нарязан
- 2 средни120 гМоркови, нарязани на кубчета
- 1 среден150 гКартоф, обелен и нарязан на малки кубчета
- 4 скилидки12 гЧесън, нарязан на тънки филийки
- 2 средни250 гЗрели домати, настъргани
- 1 с.л.16 гДоматено пюре
- 1 ч.л.Захар
- 1/2 ч.л.Сол
- 1 1/2 чаши355 гВода
- 2 с.л.30 гЛимонов сок
- 1/2 чаша15 гПресен магданоз, нарязан
- 1/2 ч.л.Люспи червен пипер (пул бибер) (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте 1 с.л. от зехтина в широк тиган на среден огън.
- 2
Добавете лука и гответе около 5 минути, докато омекне и стане прозрачен.
- 3
Добавете чесъна и гответе 1 минута, докато ухае.
- 4
Добавете морковите и картофа и разбърквайте 2 минути, за да се покрият със зехтин.
- 5
Добавете доматеното пюре и гответе 1 минута.
- 6
Добавете настърганите домати, захарта, солта и люспите червен пипер, ако използвате, и оставете да къкри 3 минути.
- 7
Добавете отцедения и добре изплакнат боб и водата, след което оставете да заври.
- 8
Покрийте, намалете огъня и оставете да къкри леко около 20 минути, докато картофът и морковът омекнат и сосът се сгъсти.
- 9
Изключете котлона, разбъркайте с лимоновия сок и полейте с останалата 1 с.л. зехтин.
- 10
Оставете яхнията да изстине до стайна температура в тигана, след това я приберете в хладилника, докато се охлади.
- 11
Поръсете с нарязания магданоз точно преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте консервиран боб канелини или пинто, ако не намерите боб барбуня.
- Заменете картофа с нарязана на кубчета целина или тиквичка за по-лека яхния с по-малко нишестени зеленчуци.
- Заменете пресните настъргани домати с 1 чаша консервирани натрошени домати, когато не е сезонът на доматите.
- Пропуснете захарта, ако доматите са сладки, или използвайте щипка сладък червен пипер вместо пул бибер за по-мека лютивина.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в съд с капак до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, студени или на стайна температура. При замразяване картофът може да стане брашнест, затова е по-добре яхнията да не се замразява.
Предварителна подготовка
Пригответе цялата яхния ден по-рано и я пазете в хладилник – вкусът ѝ става още по-хубав за една нощ; добавете нарязания магданоз точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турски боб барбуня в зехтин“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (403 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 241 ккал | 60 ккал |
| Протеини | 9,2 г | 2,3 г |
| Въглехидрати | 37 г | 9,2 г |
| от които захари | 6,7 г | 1,7 г |
| Фибри | 10,9 г | 2,7 г |
| Мазнини | 7,4 г | 1,8 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,3 г |
| Натрий | 726 мг | 180 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
