Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Đậu borlotti hầm dầu ô liu kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Barbunya pilakisi
Đậu borlotti bùi béo được hầm liu riu cùng cà rốt, khoai tây, tỏi và cà chua tươi trong nước sốt dầu ô liu nhẹ, hoàn thiện với chanh và rau mùi tây. Món được dùng lạnh, giống như món meze cổ điển của Thổ Nhĩ Kỳ.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 59% · Chất béo 26% · Protein 15%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 hộp (mỗi hộp 400 g), để ráoĐậu borlotti đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 2 muỗng canh27 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 1 củ lớn150 gHành tây, băm nhỏ
- 2 củ vừa120 gCà rốt, thái hạt lựu
- 1 củ vừa150 gKhoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu nhỏ
- 4 tép12 gTỏi, thái lát mỏng
- 2 quả vừa250 gCà chua chín, bào nhỏ
- 1 muỗng canh16 gCà chua cô đặc
- 1 muỗng cà phêĐường
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1 1/2 cốc355 gNước
- 2 muỗng canh30 gNước cốt chanh
- 1/2 cốc15 gRau mùi tây lá dẹt tươi, thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phêỚt đỏ khô vụn (pul biber) (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo rộng trên lửa vừa.
- 2
Cho hành tây vào, xào khoảng 5 phút đến khi mềm và trong.
- 3
Cho tỏi vào đảo đều, nấu 1 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 4
Cho cà rốt và khoai tây vào, đảo 2 phút cho thấm dầu.
- 5
Cho cà chua cô đặc vào đảo đều, nấu 1 phút.
- 6
Cho cà chua bào, đường, muối và ớt vụn (nếu dùng), đun liu riu 3 phút.
- 7
Cho đậu đã để ráo, rửa kỹ cùng nước vào, đun sôi.
- 8
Đậy nắp, hạ lửa và đun liu riu khoảng 20 phút, đến khi khoai tây và cà rốt mềm, nước sốt sánh lại.
- 9
Tắt bếp, cho nước cốt chanh vào khuấy đều và rưới 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên trên.
- 10
Để món hầm nguội đến nhiệt độ phòng ngay trong chảo, rồi cho vào tủ lạnh đến khi lạnh.
- 11
Rắc rau mùi tây thái nhỏ ngay trước khi dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được đậu borlotti, hãy dùng đậu cannellini hoặc đậu pinto đóng hộp.
- Thay khoai tây bằng cần tây hoặc bí ngòi thái hạt lựu để món hầm nhẹ hơn, ít tinh bột hơn.
- Khi trái mùa cà chua, thay cà chua tươi bào nhỏ bằng 1 cốc cà chua nghiền đóng hộp.
- Bỏ đường nếu cà chua đã ngọt, hoặc dùng một nhúm ớt paprika ngọt thay cho pul biber để bớt cay.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; ăn lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng. Khoai tây có thể bị bở sạn khi cấp đông, nên tốt nhất không cấp đông món này.
Chuẩn bị trước
Nấu cả món trước một ngày và để trong tủ lạnh, hương vị sẽ đậm đà hơn sau một đêm; chỉ rắc rau mùi tây thái nhỏ ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Đậu borlotti hầm dầu ô liu kiểu Thổ Nhĩ Kỳ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (403 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 241 kcal | 60 kcal |
| Protein | 9,2 g | 2,3 g |
| Carbohydrate | 37 g | 9,2 g |
| trong đó đường | 6,7 g | 1,7 g |
| Chất xơ | 10,9 g | 2,7 g |
| Chất béo | 7,4 g | 1,8 g |
| trong đó bão hòa | 1,1 g | 0,3 g |
| Natri | 726 mg | 180 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
