Турецька · обід · Вечеря · перекус
Турецька тушкована квасоля борлотті на оливковій олії
Barbunya pilakisi
Ніжна квасоля борлотті, повільно тушкована з морквою, картоплею, часником і свіжими помідорами в легкому соусі на оливковій олії, з лимоном і петрушкою. Подається холодною, як класичне турецьке мезе.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 35 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 59% · Жири 26% · Білки 15%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 банки (по 400 г), відцідитиКонсервована квасоля борлотті, відціджена й промита
- 2 ст. л.27 гОливкова олія extra virgin
- 1 велика150 гЦибуля, дрібно нарізана
- 2 середні120 гМорква, нарізана кубиками
- 1 середня150 гКартопля, очищена й нарізана дрібними кубиками
- 4 зубчики12 гЧасник, тонко нарізаний
- 2 середні250 гСтиглі помідори, натерті
- 1 ст. л.16 гТоматна паста
- 1 ч. л.Цукор
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1 1/2 склянки355 гВода
- 2 ст. л.30 гЛимонний сік
- 1/2 склянки15 гСвіжа плосколиста петрушка, нарізана
- 1/2 ч. л.Пластівці червоного перцю (пул бібер) (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте 1 ст. л. оливкової олії в широкій сковороді на середньому вогні.
- 2
Додайте цибулю й готуйте близько 5 хвилин, доки вона не стане м'якою та прозорою.
- 3
Додайте часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте моркву й картоплю та помішуйте 2 хвилини, щоб вони вкрилися олією.
- 5
Вмішайте томатну пасту й готуйте 1 хвилину.
- 6
Додайте натерті помідори, цукор, сіль і, за бажанням, пластівці червоного перцю та тушкуйте 3 хвилини.
- 7
Додайте відціджену, добре промиту квасолю й воду, доведіть до кипіння.
- 8
Накрийте кришкою, зменште вогонь і повільно тушкуйте близько 20 хвилин, доки картопля й морква не стануть м'якими, а соус не загусне.
- 9
Вимкніть вогонь, вмішайте лимонний сік і полийте рештою 1 ст. л. оливкової олії.
- 10
Дайте страві охолонути до кімнатної температури у сковороді, потім поставте в холодильник, доки вона не стане холодною.
- 11
Перед подачею посипте нарізаною петрушкою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо не знайдете квасолю борлотті, візьміть консервовану квасолю канелліні або пінто.
- Замініть картоплю нарізаною кубиками селерою чи цукіні — страва буде легшою й менш крохмалистою.
- Поза сезоном помідорів замініть свіжі натерті помідори 1 склянкою консервованих подрібнених томатів.
- Якщо помідори солодкі, цукор можна не додавати, а для м’якшої гостроти замість пул бібер візьміть дрібку солодкої паприки.
Зберігання
Залишки перекладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте за 3–4 дні, подаючи холодними або кімнатної температури. Після заморожування картопля може стати зернистою, тому цю страву краще не заморожувати.
Приготування заздалегідь
Приготуйте страву повністю за день наперед і тримайте в холодильнику — за ніч смак стане ще кращим; нарізану петрушку додайте безпосередньо перед подаванням.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Турецька тушкована квасоля борлотті на оливковій олії» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (403 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 241 ккал | 60 ккал |
| Білки | 9,2 г | 2,3 г |
| Вуглеводи | 37 г | 9,2 г |
| з них цукри | 6,7 г | 1,7 г |
| Клітковина | 10,9 г | 2,7 г |
| Жири | 7,4 г | 1,8 г |
| з них насичені | 1,1 г | 0,3 г |
| Натрій | 726 мг | 180 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
