Török · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Török borlotti bab olívaolajjal (Barbunya pilaki)
Barbunya pilakisi
Krémes borlotti bab, sárgarépával, burgonyával, fokhagymával és friss paradicsommal lassan párolva, könnyű olívaolajos szószban, citrommal és petrezselyemmel. Hidegen tálaljuk, akárcsak a klasszikus török mezét.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 59% · Zsír 26% · Fehérje 15%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 doboz (egyenként 400 g), lecsepegtetveKonzerv borlotti bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 2 evőkanál27 gExtra szűz olívaolaj
- 1 nagy150 gVöröshagyma, finomra vágva
- 2 közepes120 gSárgarépa, kockázva
- 1 közepes150 gBurgonya, meghámozva és apróra kockázva
- 4 gerezd12 gFokhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 közepes250 gÉrett paradicsom, lereszelve
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 1 teáskanálCukor
- 1/2 teáskanálSó
- 1 1/2 csésze355 gVíz
- 2 evőkanál30 gCitromlé
- 1/2 csésze15 gFriss petrezselyem, aprítva
- 1/2 teáskanálPirospaprika-pehely (pul biber) (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy széles serpenyőben, közepes lángon melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat.
- 2
Add hozzá a hagymát, és kb. 5 percig párold, amíg puha és üveges nem lesz.
- 3
Keverd hozzá a fokhagymát, és 1 percig pirítsd, amíg illatos nem lesz.
- 4
Add hozzá a sárgarépát és a burgonyát, és 2 percig kevergesd, hogy az olaj mindenhol bevonja őket.
- 5
Keverd hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig.
- 6
Add hozzá a reszelt paradicsomot, a cukrot, a sót és – ha használod – a pirospaprika-pehelyt, majd 3 percig főzd kis lángon.
- 7
Add hozzá a lecsepegtetett, alaposan leöblített babot és a vizet, majd forrald fel.
- 8
Fedd le, vedd lejjebb a lángot, és kb. 20 percig lassan főzd, amíg a burgonya és a répa megpuhul, a szósz pedig besűrűsödik.
- 9
Zárd el a lángot, keverd hozzá a citromlevet, és csorgasd rá a maradék 1 evőkanál olívaolajat.
- 10
Hagyd az ételt a serpenyőben szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl.
- 11
Tálalás előtt közvetlenül szórd meg az aprított petrezselyemmel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz borlotti babot, használj konzerv cannellini vagy pinto babot.
- A burgonya helyett tegyél bele kockázott zellert vagy cukkinit, így könnyebb, kevésbé keményítős lesz az étel.
- Ha nincs szezonja a paradicsomnak, a friss reszelt paradicsom helyett használj 1 csésze konzerv paradicsomzúzalékot.
- Ha édes a paradicsom, hagyd ki a cukrot, vagy a pul biber helyett tegyél bele egy csipet édes pirospaprikát az enyhébb csípősségért.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el, hidegen vagy szobahőmérsékleten tálalva. A burgonya fagyasztva szemcséssé válhat, ezért ezt az ételt inkább ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
Az egész ételt elkészítheted egy nappal korábban, és hűtőben tarthatod, mert az ízek reggelre még jobban összeérnek; az aprított petrezselymet csak közvetlenül tálalás előtt szórd rá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török borlotti bab olívaolajjal (Barbunya pilaki), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (403 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 241 kcal | 60 kcal |
| Fehérje | 9,2 g | 2,3 g |
| Szénhidrát | 37 g | 9,2 g |
| ebből cukrok | 6,7 g | 1,7 g |
| Rost | 10,9 g | 2,7 g |
| Zsír | 7,4 g | 1,8 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,3 g |
| Nátrium | 726 mg | 180 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
