Turcească · Prânz · Cină · Gustare
Fasole borlotti turcească în ulei de măsline (Barbunya pilaki)
Barbunya pilakisi
Fasole borlotti cremoasă, înăbușită ușor cu morcov, cartof, usturoi și roșii proaspete într-un sos ușor cu ulei de măsline, desăvârșită cu lămâie și pătrunjel. Se servește rece, exact ca meze-ul clasic turcesc.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 59% · Grăsimi 26% · Proteine 15%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 conserve (a câte 400 g), scurseFasole borlotti la conservă, scursă și clătită
- 2 linguri27 gUlei de măsline extravirgin
- 1 mare150 gCeapă, tocată mărunt
- 2 medii120 gMorcovi, tăiați cubulețe
- 1 mediu150 gCartof, curățat și tăiat cubulețe mici
- 4 căței12 gUsturoi, feliat subțire
- 2 medii250 gRoșii coapte, date pe răzătoare
- 1 lingură16 gPastă de roșii
- 1 lingurițăZahăr
- 1/2 lingurițăSare
- 1 1/2 căni355 gApă
- 2 linguri30 gSuc de lămâie
- 1/2 cană15 gPătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 1/2 lingurițăFulgi de ardei iute (pul biber) (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie largă, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa și călește-o aproximativ 5 minute, până devine moale și translucidă.
- 3
Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- 4
Adaugă morcovii și cartoful și amestecă 2 minute, ca să se îmbrace în ulei.
- 5
Adaugă pasta de roșii și gătește 1 minut.
- 6
Adaugă roșiile rase, zahărul, sarea și fulgii de ardei iute, dacă îi folosești, și fierbe la foc mic 3 minute.
- 7
Adaugă fasolea scursă și bine clătită și apa, apoi adu la fierbere.
- 8
Acoperă, redu focul și fierbe încet aproximativ 20 de minute, până când cartoful și morcovul sunt fragede și sosul s-a îngroșat.
- 9
Oprește focul, adaugă sucul de lămâie și stropește cu restul de 1 lingură de ulei de măsline.
- 10
Lasă mâncarea să se răcească în tigaie la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider până se răcește bine.
- 11
Presară pătrunjelul tocat chiar înainte de servire.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă nu găsești fasole borlotti, folosește fasole cannellini sau pinto la conservă.
- Înlocuiește cartoful cu țelină sau dovlecel tăiate cubulețe, pentru o tocană mai ușoară, cu mai puține legume bogate în amidon.
- În afara sezonului, înlocuiește roșiile date pe răzătoare cu 1 cană de roșii zdrobite la conservă.
- Renunță la zahăr dacă roșiile sunt dulci sau folosește un praf de boia dulce în loc de pul biber, pentru o iuțeală mai blândă.
Păstrare
Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reci sau la temperatura camerei. Cartoful poate deveni făinos la congelare, așa că e mai bine să nu congelezi această tocană.
Pregătire în avans
Pregătește toată tocana cu o zi înainte și păstreaz-o la rece, pentru că aromele se îmbunătățesc peste noapte; adaugă pătrunjelul tocat chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Fasole borlotti turcească în ulei de măsline (Barbunya pilaki) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (403 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 241 kcal | 60 kcal |
| Proteine | 9,2 g | 2,3 g |
| Carbohidrați | 37 g | 9,2 g |
| din care zaharuri | 6,7 g | 1,7 g |
| Fibre | 10,9 g | 2,7 g |
| Grăsimi | 7,4 g | 1,8 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodiu | 726 mg | 180 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
