Turska · Ručak · Večera · Međuobrok
Turski borlotti grah na maslinovom ulju (Barbunya pilaki)
Barbunya pilakisi
Kremasti borlotti grah lagano pirjan s mrkvom, krumpirom, češnjakom i svježom rajčicom u laganom umaku od maslinovog ulja, završen limunom i peršinom. Poslužuje se hladan, baš kao klasični turski meze.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 59% · Masti 26% · Proteini 15%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 konzerve (svaka 400 g), ocijeđeneBorlotti grah iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 2 žlice27 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 veliki150 gLuk, sitno nasjeckan
- 2 srednje120 gMrkva, narezana na kockice
- 1 srednji150 gKrumpir, oguljen i narezan na sitne kockice
- 4 režnja12 gČešnjak, narezan na tanke listiće
- 2 srednje250 gZrele rajčice, naribane
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 1 žličicaŠećer
- 1/2 žličiceSol
- 1 1/2 šalice355 gVoda
- 2 žlice30 gLimunov sok
- 1/2 šalice15 gSvježi peršin, nasjeckan
- 1/2 žličiceListići crvene paprike (pul biber) (po želji)
Priprema
- 1
U širokoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja.
- 2
Dodajte luk i pirjajte oko 5 minuta, dok ne omekša i postane staklast.
- 3
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu, dok ne zamiriše.
- 4
Dodajte mrkvu i krumpir i miješajte 2 minute da se oblože uljem.
- 5
Umiješajte koncentrat rajčice i pirjajte 1 minutu.
- 6
Dodajte naribane rajčice, šećer, sol i listiće crvene paprike ako ih koristite te kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
- 7
Dodajte ocijeđen i dobro ispran grah i vodu pa pustite da zavrije.
- 8
Poklopite, smanjite vatru i lagano kuhajte oko 20 minuta, dok krumpir i mrkva ne omekšaju, a umak se ne zgusne.
- 9
Isključite vatru, umiješajte limunov sok i prelijte preostalom 1 žlicom maslinovog ulja.
- 10
Ostavite da se jelo u tavi ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
- 11
Neposredno prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete pronaći borlotti grah, upotrijebite cannellini ili pinto grah iz konzerve.
- Krumpir zamijenite celerom ili tikvicama narezanima na kockice za lakše varivo s manje škrobnog povrća.
- Izvan sezone rajčica umjesto svježih naribanih rajčica upotrijebite 1 šalicu usitnjenih rajčica iz konzerve.
- Izostavite šećer ako su vam rajčice slatke ili umjesto pul bibera dodajte prstohvat slatke mljevene paprike za blažu ljutinu.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, hladne ili na sobnoj temperaturi. Krumpir zamrzavanjem može postati zrnat, pa ovo varivo radije ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Cijelo varivo pripremite dan ranije i držite ga u hladnjaku jer okusi preko noći postanu još bolji; nasjeckani peršin dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Turski borlotti grah na maslinovom ulju (Barbunya pilaki) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (403 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 241 kcal | 60 kcal |
| Proteini | 9,2 g | 2,3 g |
| Ugljikohidrati | 37 g | 9,2 g |
| od čega šećeri | 6,7 g | 1,7 g |
| Vlakna | 10,9 g | 2,7 g |
| Masti | 7,4 g | 1,8 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 726 mg | 180 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
