Tyrkisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Tyrkisk gryde med borlottibønner i olivenolie
Barbunya pilakisi
Cremede borlottibønner langsomt braiseret med gulerod, kartoffel, hvidløg og friske tomater i en let olivenoliesauce, afsluttet med citron og persille. Retten serveres kold, præcis som den klassiske tyrkiske meze.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 59% · Fedt 26% · Protein 15%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 dåser (à 400 g), afdryppedeBorlottibønner på dåse, afdryppede og skyllede
- 2 spsk27 gEkstra jomfru olivenolie
- 1 stort150 gLøg, finthakket
- 2 mellemstore120 gGulerødder, i tern
- 1 mellemstor150 gKartoffel, skrællet og skåret i små tern
- 4 fed12 gHvidløg, i tynde skiver
- 2 mellemstore250 gModne tomater, revet
- 1 spsk16 gTomatpuré
- 1 tskSukker
- 1/2 tskSalt
- 1 1/2 kop355 gVand
- 2 spsk30 gCitronsaft
- 1/2 kop15 gFrisk bredbladet persille, hakket
- 1/2 tskChiliflager (pul biber) (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Varm 1 spsk af olivenolien op i en bred pande ved middel varme.
- 2
Tilsæt løget og steg det i ca. 5 minutter, til det er blødt og blankt.
- 3
Rør hvidløget i og steg i 1 minut, til det dufter.
- 4
Tilsæt gulerødder og kartoffel og rør rundt i 2 minutter, så de bliver dækket af olie.
- 5
Rør tomatpuréen i og steg i 1 minut.
- 6
Tilsæt de revne tomater, sukker, salt og eventuelt chiliflager, og lad det simre i 3 minutter.
- 7
Tilsæt de afdryppede, godt skyllede bønner og vandet, og bring det i kog.
- 8
Læg låg på, skru ned for varmen og lad det simre stille i ca. 20 minutter, til kartoffel og gulerod er møre og saucen er tyknet.
- 9
Sluk for varmen, rør citronsaften i og dryp den resterende 1 spsk olivenolie over.
- 10
Lad gryderetten køle af til stuetemperatur i panden, og stil den derefter i køleskabet, til den er kold.
- 11
Drys med den hakkede persille lige inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug cannellinibønner eller pintobønner på dåse, hvis du ikke kan finde borlottibønner.
- Erstat kartoflen med selleri eller squash i tern for en lettere gryde med færre stivelsesholdige grøntsager.
- Brug 1 kop hakkede tomater på dåse i stedet for friske revne tomater, når tomaterne ikke er i sæson.
- Udelad sukkeret, hvis dine tomater er søde, eller brug et nip sød paprika i stedet for pul biber for en mildere styrke.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage – kolde eller ved stuetemperatur. Kartoflen kan blive melet ved frysning, så gryden bør helst ikke fryses.
Forbered i forvejen
Lav hele gryden dagen før, og opbevar den på køl – smagen bliver kun bedre natten over; tilsæt den hakkede persille lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk gryde med borlottibønner i olivenolie med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (403 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 241 kcal | 60 kcal |
| Protein | 9,2 g | 2,3 g |
| Kulhydrater | 37 g | 9,2 g |
| heraf sukkerarter | 6,7 g | 1,7 g |
| Kostfibre | 10,9 g | 2,7 g |
| Fedt | 7,4 g | 1,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 726 mg | 180 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
