Turecká · Oběd · Večeře · Snack
Turecké fazole borlotti na olivovém oleji
Barbunya pilakisi
Krémové fazole borlotti zvolna dušené s mrkví, bramborem, česnekem a čerstvými rajčaty v lehké omáčce z olivového oleje, dochucené citronem a petrželkou. Podávají se studené, stejně jako klasické turecké meze.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 59% · Tuky 26% · Bílkoviny 15%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 plechovky (po 400 g), scezenéFazole borlotti z plechovky, scezené a propláchnuté
- 2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 velká150 gCibule, nadrobno nakrájená
- 2 střední120 gMrkev, nakrájená na kostičky
- 1 střední150 gBrambor, oloupaný a nakrájený na malé kostičky
- 4 stroužky12 gČesnek, nakrájený na tenké plátky
- 2 střední250 gZralá rajčata, nastrouhaná
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 1 lžičkaCukr
- 1/2 lžičkySůl
- 1 1/2 hrnku355 gVoda
- 2 lžíceCitronová šťáva
- 1/2 hrnku15 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 1/2 lžičkyDrcené chilli vločky (pul biber) (volitelné)
Postup
- 1
V široké pánvi rozehřejte na středním plameni 1 lžíci olivového oleje.
- 2
Přidejte cibuli a opékejte asi 5 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí.
- 3
Vmíchejte česnek a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 4
Přidejte mrkev a brambor a 2 minuty míchejte, aby se obalily v oleji.
- 5
Vmíchejte rajčatový protlak a opékejte 1 minutu.
- 6
Přidejte nastrouhaná rajčata, cukr, sůl a případně chilli vločky a 3 minuty povařte.
- 7
Přidejte scezené a důkladně propláchnuté fazole a vodu a přiveďte k varu.
- 8
Přikryjte, ztlumte plamen a zvolna duste asi 20 minut, dokud brambor a mrkev nezměknou a omáčka nezhoustne.
- 9
Vypněte plotýnku, vmíchejte citronovou šťávu a pokapejte zbylou 1 lžící olivového oleje.
- 10
Nechte směs v pánvi vychladnout na pokojovou teplotu a pak ji dejte do lednice, dokud nebude studená.
- 11
Těsně před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud fazole borlotti neseženete, použijte fazole cannellini nebo pinto z plechovky.
- Brambor nahraďte celerem nebo cuketou nakrájenou na kostičky – pokrm bude lehčí a s méně škrobovou zeleninou.
- Mimo sezónu nahraďte čerstvá nastrouhaná rajčata 1 hrnkem drcených rajčat z plechovky.
- Pokud jsou rajčata sladká, cukr vynechte, nebo místo pul biber použijte špetku sladké papriky pro jemnější pálivost.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů; podávejte studené nebo pokojové teploty. Brambor se po zmrazení může rozpadat a být moučný, proto pokrm raději nemrazte.
Příprava předem
Celý pokrm připravte den předem a uchovejte v lednici – přes noc se chutě ještě lépe propojí; nasekanou petržel přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecké fazole borlotti na olivovém oleji jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (403 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 241 kcal | 60 kcal |
| Bílkoviny | 9,2 g | 2,3 g |
| Sacharidy | 37 g | 9,2 g |
| z toho cukry | 6,7 g | 1,7 g |
| Vláknina | 10,9 g | 2,7 g |
| Tuky | 7,4 g | 1,8 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 726 mg | 180 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
