Turkiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Turkisk borlottibönsgryta i olivolja (Barbunya pilaki)
Barbunya pilakisi
Krämiga borlottibönor som långsamt får puttra med morot, potatis, vitlök och färsk tomat i en lätt olivoljesås, smaksatt med citron och persilja. Serveras kall, precis som den klassiska turkiska mezen.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 59% · Fett 26% · Protein 15%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 burkar (à 400 g), avrunnaBorlottibönor på burk, avrunna och sköljda
- 2 msk27 gExtra jungfru olivolja
- 1 stor150 gGul lök, finhackad
- 2 medelstora120 gMorötter, tärnade
- 1 medelstor150 gPotatis, skalad och fintärnad
- 4 klyftor12 gVitlök, tunt skivad
- 2 medelstora250 gMogna tomater, rivna
- 1 msk16 gTomatpuré
- 1 tskSocker
- 1/2 tskSalt
- 1 1/2 koppar355 gVatten
- 2 msk30 gCitronsaft
- 1/2 kopp15 gFärsk bladpersilja, hackad
- 1/2 tskChiliflakes (pul biber) (valfritt)
Gör så här
- 1
Värm 1 msk av olivoljan i en bred panna på medelvärme.
- 2
Tillsätt löken och fräs i cirka 5 minuter tills den är mjuk och blank.
- 3
Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 4
Tillsätt morötter och potatis och rör om i 2 minuter så att de täcks av oljan.
- 5
Rör ner tomatpurén och låt fräsa i 1 minut.
- 6
Tillsätt de rivna tomaterna, sockret, saltet och eventuellt chiliflakes och låt puttra i 3 minuter.
- 7
Tillsätt de avrunna, väl sköljda bönorna och vattnet och låt koka upp.
- 8
Lägg på lock, sänk värmen och låt sjuda försiktigt i cirka 20 minuter tills potatisen och moroten är mjuka och såsen har tjocknat.
- 9
Stäng av värmen, rör ner citronsaften och ringla över den resterande 1 msk olivolja.
- 10
Låt grytan svalna till rumstemperatur i pannan och ställ den sedan i kylen tills den är kall.
- 11
Strö över den hackade persiljan precis före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd cannellinibönor eller pintobönor på burk om du inte hittar borlottibönor.
- Byt ut potatisen mot tärnad selleri eller zucchini för en lättare gryta med färre stärkelserika grönsaker.
- Byt de rivna färska tomaterna mot 1 kopp krossade tomater på burk när tomaterna inte är i säsong.
- Hoppa över sockret om tomaterna är söta, eller använd en nypa söt paprika i stället för pul biber för mildare hetta.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3–4 dagar, kalla eller rumstempererade. Potatisen kan bli grynig vid frysning, så grytan bör helst inte frysas.
Förbered i förväg
Laga hela grytan dagen innan och förvara den kallt – smakerna blir bättre över natten. Tillsätt den hackade persiljan precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk borlottibönsgryta i olivolja (Barbunya pilaki) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (403 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 241 kcal | 60 kcal |
| Protein | 9,2 g | 2,3 g |
| Kolhydrater | 37 g | 9,2 g |
| varav sockerarter | 6,7 g | 1,7 g |
| Fiber | 10,9 g | 2,7 g |
| Fett | 7,4 g | 1,8 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 726 mg | 180 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
