Turška · kosilo · Večerja · Prigrizek
Turški fižol borlotti v olivnem olju (Barbunya pilaki)
Barbunya pilakisi
Kremast fižol borlotti, nežno dušen s korenjem, krompirjem, česnom in svežim paradižnikom v lahki omaki iz olivnega olja, z limono in peteršiljem. Postrežemo ga hladnega, tako kot klasični turški meze.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 59% · Maščobe 26% · Beljakovine 15%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 pločevinki (po 400 g), odcejeniFižol borlotti iz pločevinke, odcejen in opran
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 1 velika150 gČebula, drobno sesekljana
- 2 srednja120 gKorenje, narezano na kocke
- 1 srednji150 gKrompir, olupljen in narezan na majhne kocke
- 4 stroki12 gČesen, na tanko narezan
- 2 srednja250 gZreli paradižniki, naribani
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 1 čajna žličkaSladkor
- 1/2 čajne žličkeSol
- 1 1/2 skodelice355 gVoda
- 2 žlici30 gLimonin sok
- 1/2 skodelice15 gSvež gladkolistni peteršilj, sesekljan
- 1/2 čajne žličkeKosmiči rdeče paprike (pul biber) (po želji)
Postopek
- 1
V široki ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico oljčnega olja.
- 2
Dodajte čebulo in jo pražite približno 5 minut, da se zmehča in postane steklena.
- 3
Primešajte česen in pražite 1 minuto, da zadiši.
- 4
Dodajte korenje in krompir ter mešajte 2 minuti, da se prevlečeta z oljem.
- 5
Primešajte paradižnikovo mezgo in kuhajte 1 minuto.
- 6
Dodajte naribane paradižnike, sladkor, sol in po želji kosmiče paprike ter kuhajte na nizkem ognju 3 minute.
- 7
Dodajte odcejen, dobro opran fižol in vodo ter zavrite.
- 8
Pokrijte, zmanjšajte ogenj in nežno dušite približno 20 minut, da se krompir in korenje zmehčata in se omaka zgosti.
- 9
Ugasnite ogenj, primešajte limonin sok in pokapljajte s preostalo 1 žlico oljčnega olja.
- 10
Jed pustite v ponvi, da se ohladi na sobno temperaturo, nato jo postavite v hladilnik, da se dobro ohladi.
- 11
Tik pred serviranjem potresite s sesekljanim peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne najdete fižola borlotti, uporabite fižol cannellini ali pinto iz pločevinke.
- Krompir zamenjajte z na kocke narezano zeleno ali bučko za lažjo jed z manj škrobnate zelenjave.
- Zunaj sezone naribane sveže paradižnike nadomestite z 1 skodelico pasiranega paradižnika iz pločevinke.
- Če so paradižniki sladki, sladkor izpustite, ali pa namesto pul biber uporabite ščepec sladke paprike za blažjo pekočnost.
Shranjevanje
Ostanke v pokriti posodi v 2 urah postavite v hladilnik in jih pojejte v 3 do 4 dneh; postrezite hladne ali sobne temperature. Krompir lahko po zamrzovanju postane zrnat, zato te jedi raje ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Celotno jed pripravite dan prej in jo hranite v hladilniku, saj se okusi čez noč še izboljšajo; sesekljan peteršilj dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turški fižol borlotti v olivnem olju (Barbunya pilaki) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (403 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 241 kcal | 60 kcal |
| Beljakovine | 9,2 g | 2,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 37 g | 9,2 g |
| od tega sladkorji | 6,7 g | 1,7 g |
| Vlaknine | 10,9 g | 2,7 g |
| Maščobe | 7,4 g | 1,8 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 726 mg | 180 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
