Turecká · obed · večera · Občerstvenie
Turecká fazuľa borlotti na olivovom oleji (Barbunya pilaki)
Barbunya pilakisi
Krémová fazuľa borlotti jemne dusená s mrkvou, zemiakom, cesnakom a čerstvými paradajkami v ľahkej omáčke z olivového oleja, dochutená citrónom a petržlenovou vňaťou. Podáva sa studená, rovnako ako klasické turecké meze.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 59% · Tuky 26% · Bielkoviny 15%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 konzervy (po 400 g), scedenéFazuľa borlotti v konzerve, scedená a opláchnutá
- 2 PL27 gExtra panenský olivový olej
- 1 veľká150 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 stredné120 gMrkva, nakrájaná na kocky
- 1 stredný150 gZemiak, olúpaný a nakrájaný na malé kocky
- 4 strúčiky12 gCesnak, nakrájaný na tenké plátky
- 2 stredné250 gZrelé paradajky, nastrúhané
- 1 PL16 gParadajkový pretlak
- 1 ČLCukor
- 1/2 ČLSoľ
- 1 1/2 hrnčeka355 gVoda
- 2 PL30 gCitrónová šťava
- 1/2 hrnčeka15 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 1/2 ČLDrvená červená paprika (pul biber) (voliteľné)
Postup
- 1
V širokej panvici zohrejte na strednom ohni 1 PL olivového oleja.
- 2
Pridajte cibuľu a opekajte asi 5 minút, kým nezmäkne a nesklovatie.
- 3
Vmiešajte cesnak a opekajte 1 minútu, kým nezavonia.
- 4
Pridajte mrkvu a zemiak a miešajte 2 minúty, aby sa obalili v oleji.
- 5
Vmiešajte paradajkový pretlak a varte 1 minútu.
- 6
Pridajte nastrúhané paradajky, cukor, soľ a prípadne drvenú papriku a duste 3 minúty.
- 7
Pridajte scedenú, dobre opláchnutú fazuľu a vodu a priveďte do varu.
- 8
Prikryte, stlmte oheň a jemne duste asi 20 minút, kým zemiak a mrkva nezmäknú a omáčka nezhustne.
- 9
Vypnite oheň, vmiešajte citrónovú šťavu a pokvapkajte zvyšnou 1 PL olivového oleja.
- 10
Nechajte jedlo v panvici vychladnúť na izbovú teplotu, potom ho dajte do chladničky, kým nebude studené.
- 11
Tesne pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete fazuľu borlotti, použite fazuľu cannellini alebo pinto v konzerve.
- Zemiak nahraďte zelerom alebo cuketou nakrájanými na kocky – jedlo bude ľahšie a s menším množstvom škrobovej zeleniny.
- Mimo sezóny nahraďte čerstvé nastrúhané paradajky 1 šálkou drvených paradajok z konzervy.
- Ak sú paradajky sladké, cukor vynechajte, alebo namiesto pul biber použite štipku sladkej papriky pre jemnejšiu pikantnosť.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; podávajte studené alebo pri izbovej teplote. Zemiak môže po zmrazení zmúčnatieť, preto toto jedlo radšej nezmrazujte.
Príprava vopred
Celé jedlo pripravte deň vopred a uchovajte v chlade – cez noc chute ešte zosilnejú; nasekanú petržlenovú vňať pridajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecká fazuľa borlotti na olivovom oleji (Barbunya pilaki) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (403 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 241 kcal | 60 kcal |
| Bielkoviny | 9,2 g | 2,3 g |
| Sacharidy | 37 g | 9,2 g |
| z toho cukry | 6,7 g | 1,7 g |
| Vláknina | 10,9 g | 2,7 g |
| Tuky | 7,4 g | 1,8 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 726 mg | 180 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
