Turecka · Obiad · Kolacja · Przekąska
Turecki gulasz z fasoli borlotti na oliwie
Barbunya pilakisi
Kremowa fasola borlotti delikatnie duszona z marchewką, ziemniakiem, czosnkiem i świeżymi pomidorami w lekkim sosie z oliwy, wykończona cytryną i natką pietruszki. Podaje się ją na zimno, tak jak klasyczne tureckie meze.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 59% · Tłuszcz 26% · Białko 15%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 puszki (po 400 g), odsączoneFasola borlotti z puszki, odsączona i opłukana
- 2 łyżki27 gOliwa z oliwek extra virgin
- 1 duża150 gCebula, drobno posiekana
- 2 średnie120 gMarchewki, pokrojone w kostkę
- 1 średni150 gZiemniak, obrany i pokrojony w drobną kostkę
- 4 ząbki12 gCzosnek, pokrojony w cienkie plasterki
- 2 średnie250 gDojrzałe pomidory, starte na tarce
- 1 łyżka16 gKoncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczkaCukier
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1 1/2 szklanki355 gWoda
- 2 łyżki30 gSok z cytryny
- 1/2 szklanki15 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
- 1/2 łyżeczkiPłatki chili (pul biber) (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy w szerokim garnku na średnim ogniu.
- 2
Dodaj cebulę i smaż około 5 minut, aż zmięknie i się zeszkli.
- 3
Wmieszaj czosnek i smaż 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodaj marchewki i ziemniak i mieszaj przez 2 minuty, aby pokryły się oliwą.
- 5
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż 1 minutę.
- 6
Dodaj starte pomidory, cukier, sól i ewentualnie płatki chili, a następnie gotuj na małym ogniu 3 minuty.
- 7
Dodaj odsączoną, dokładnie opłukaną fasolę i wodę, po czym doprowadź do wrzenia.
- 8
Przykryj, zmniejsz ogień i duś delikatnie około 20 minut, aż ziemniak i marchewka zmiękną, a sos zgęstnieje.
- 9
Wyłącz ogień, wmieszaj sok z cytryny i skrop pozostałą 1 łyżką oliwy.
- 10
Pozostaw gulasz w garnku do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a potem wstaw do lodówki, aż będzie zimny.
- 11
Tuż przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz znaleźć fasoli borlotti, użyj fasoli cannellini lub pinto z puszki.
- Zamiast ziemniaka dodaj pokrojony w kostkę seler naciowy lub cukinię, by gulasz był lżejszy i zawierał mniej skrobiowych warzyw.
- Poza sezonem na pomidory zamiast świeżych startych pomidorów użyj 1 szklanki krojonych pomidorów z puszki.
- Pomiń cukier, jeśli pomidory są słodkie, albo zamiast płatków chili (pul biber) dodaj szczyptę słodkiej papryki, by danie było łagodniejsze.
Przechowywanie
Resztki przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni, na zimno lub w temperaturze pokojowej. Ziemniak po zamrożeniu może stać się mączysty, dlatego lepiej nie mrozić tego gulaszu.
Przygotuj wcześniej
Przygotuj cały gulasz dzień wcześniej i przechowuj w lodówce – przez noc smaki się pogłębią. Posiekaną natkę pietruszki dodaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecki gulasz z fasoli borlotti na oliwie jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (403 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 241 kcal | 60 kcal |
| Białko | 9,2 g | 2,3 g |
| Węglowodany | 37 g | 9,2 g |
| w tym cukry | 6,7 g | 1,7 g |
| Błonnik | 10,9 g | 2,7 g |
| Tłuszcz | 7,4 g | 1,8 g |
| w tym nasycone | 1,1 g | 0,3 g |
| Sód | 726 mg | 180 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
