Çin · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuklu Chow Mein
炒麵 (Chǎo miàn)
Wokta harlanmış yumuşacık tavuk, çıtır lahana, havuç, biber ve fasulye filizi ile çevrilen esnek yumurtalı erişte, parlak soya ve istiridye sosuyla kaplanır. Az yağ ve bol sebzeyle hazırlanan, sevilen paket servis yemeğinin daha hafif bir hali.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 49% · Yağ 20% · Protein 31%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 250 gkuru yumurtalı erişte
- 2 litre2.000 gsu, erişteyi haşlamak için
- 2 orta boy göğüs400 gderisiz tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı32 gaz tuzlu soya sosu
- 1 çay kaşığımısır nişastası
- 1 yemek kaşığı18 gistiridye sosu
- 3 yemek kaşığı45 gsu, sos için
- 1 çay kaşığı5 gkavrulmuş susam yağı
- 1 yemek kaşığı14 gsıvı yağ
- 3 diş9 gsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı6 gtaze zencefil, rendelenmiş
- 3 su bardağı200 gbeyaz lahana, ince doğranmış
- 1 orta boy60 ghavuç, ince çubuklar halinde kesilmiş
- 1 orta boy120 gkırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 1 1/2 su bardağı150 gfasulye filizi
- 4 sap60 gtaze soğan, 4 cm uzunluğunda kesilmiş
Yapılışı
- 1
Dilimlenmiş tavuğu soya sosunun 1 yemek kaşığı ve mısır nişastasıyla karıştırın; 10 dakika bekletin.
- 2
Küçük bir kasede kalan 1 yemek kaşığı soya sosunu, istiridye sosunu, 3 yemek kaşığı suyu ve susam yağını karıştırarak sosu hazırlayın.
- 3
2 litre suyu kaynatın ve erişteyi paketteki süreden 1 dakika az, yaklaşık 3-4 dakika haşlayın.
- 4
Erişteyi süzün, yapışmaması için kısaca soğuk sudan geçirin ve iyice süzün.
- 5
Sıvı yağın yarısını bir wokta veya geniş bir tavada yüksek ateşte ısıtın.
- 6
Tavuğu 4-5 dakika, altın rengini alıp içi 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar karıştırarak kızartın, ardından bir tabağa alın.
- 7
Kalan yağı, ardından sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye çevirin.
- 8
Havuç ve dolmalık biberi ekleyip 2 dakika çevirin.
- 9
Lahanayı ekleyin ve hafifçe yumuşayana ama hâlâ çıtır kalana kadar 1-2 dakika çevirin.
- 10
Tavuğu woka geri alın, erişteyi ve sosu ekleyin.
- 11
Erişte ısınıp sosla eşit şekilde kaplanana kadar her şeyi yüksek ateşte 2 dakika karıştırın.
- 12
Fasulye filizi ve taze soğanı ekleyip 30 saniye karıştırın, ardından hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Etsiz bir versiyon için tavuk yerine küp doğranmış sert tofu, istiridye sosu yerine de mantar bazlı vejetaryen istiridye sosu kullanın.
- Glutensiz bir versiyon için kuru yumurtalı erişte, soya sosu ve normal istiridye sosu yerine pirinç eriştesi, tamari ve glutensiz etiketli istiridye sosu kullanın.
- Tavuk göğsü yerine ayıklanmış çiğ karides kullanın; pembeleşip opaklaşana kadar 2-3 dakika soteleyin.
- Doğrama zahmetinden kurtulmak için lahana ve havuç yerine hazır doğranmış paket coleslaw karışımı kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin. Kızgın bir wokta ya da mikrodalgada her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Fasulye filizi ve lahana bekledikçe yumuşadığından en iyisi taze yemektir; dondurmaya da uygun değildir.
Önceden hazırlama
Tavuğu ve sebzeleri dilimleyip sosu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; ayrı kaplarda, üstleri kapalı olarak buzdolabında saklayın. Erişteyi haşlayıp her şeyi servisten hemen önce soteleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuklu Chow Mein tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaSoyaYumuşakçalarSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (843 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 458 kcal | 54 kcal |
| Protein | 34,8 g | 4,1 g |
| Karbonhidratlar | 56,7 g | 6,7 g |
| şekerler | 6,7 g | 0,8 g |
| Lif | 5,6 g | 0,7 g |
| Yağ | 10,4 g | 1,2 g |
| doymuş yağ | 1,8 g | 0,2 g |
| Sodyum | 515 mg | 61 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
