Besin değerleri · Sebzeler
Patlıcan kaç kalori?
Çiğ patlıcanın 100 g'ında 25 kcal, 1 su bardağı küp doğranmış patlıcanda (82 g) ise 21 kcal bulunur. Kalorisinin büyük kısmı karbonhidrattan gelir: 100 g'da 5,9 g karbonhidrat vardır ve bunun 3 g'ı liftir. Protein ve yağ miktarı ise oldukça düşüktür.
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 80% · Yağ 6% · Protein 14%
Yaygın porsiyonlar
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karbonhidrat | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g başına | 100 g | 25 kcal | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 su bardağı, küp doğranmış | 82 g | 21 kcal | 0,8 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 1 bütün patlıcan, kabuklu | 548 g | 137 kcal | 5,4 g | 32,2 g | 1 g |
| 1 bütün patlıcan, kabuğu soyulmuş | 458 g | 115 kcal | 4,5 g | 26,9 g | 0,8 g |
Tüm besin değerleri (100 g başına)
| Kalori | 25 kcal |
|---|---|
| Protein | 1 g |
| Karbonhidratlar | 5,9 g |
| şekerler | 3,5 g |
| Lif | 3 g |
| Yağ | 0,2 g |
| doymuş yağ | 0 g |
| Sodyum | 2 mg |
Kaloriyi neler değiştirir?
- Patlıcan yağı sünger gibi çeker; bu yüzden yağda kızartmak, sotelemek ya da fırınlamak, patlıcanın kendi kalorisinden çok daha fazlasını ekleyebilir.
- Pişirme sırasında su kaybolduğu için 100 g pişmiş patlıcan, 100 g çiğ patlıcandan daha yoğundur; pişirmeden önce mi sonra mı tarttığınız, kaydettiğiniz değerleri değiştirir.
- Kabuğu soymak ağırlığı bir miktar azaltır; bu nedenle kabuğu soyulmuş bütün bir patlıcan (458 g, 115 kcal), kabuklu bütün bir patlıcandan (548 g, 137 kcal) daha düşük kalorilidir.
- Patlıcan parmigiana veya baba gannuş gibi yemeklere eklenen pane harcı, peynir, tahin ya da yağ, kaloriyi sade patlıcanın çok üzerine çıkarır.
Doğru kaydetmek için ipuçları
- Patlıcanı pişirmeden önce çiğken tartın ve çiğ olarak kaydedin; pişirirken kullandığınız yağı ise ayrı bir öğe olarak girin.
- Pişirme yağını gelişigüzel dökmek yerine kaşıkla ölçün; patlıcan yağı çok çeker ve pişmiş bir yemekteki kalorinin büyük kısmı buradan gelir.
- Bir patlıcan yemeği yiyorsanız BerryFit'in yemek tarayıcısıyla fotoğrafını çekin, ardından porsiyonu ve peynir ya da sos gibi ekstraları tabağınıza uyacak şekilde düzenleyin.
Patlıcan saniyeler içinde kaydedin
Öğününüzün fotoğrafını çekin ya da BerryFit'te Patlıcan arayın; kalori ve makrolarınızı kendi günlük hedefinize göre takip edin.
Sıkça sorulan sorular
Bütün bir patlıcanda kaç kalori var?
Kabuklu bütün bir patlıcanda (548 g) 137 kcal bulunur. Kabuğu soyulmuş bütün bir patlıcanda (458 g) ise 115 kcal vardır.
Patlıcanda kaç gram karbonhidrat var?
Çiğ patlıcanın 100 g'ında 5,9 g karbonhidrat bulunur; bunun 3 g'ı lif, 3,5 g'ı şekerdir. 1 su bardağı küp doğranmış patlıcanda 4,8 g karbonhidrat vardır.
Patlıcan protein açısından zengin mi?
Hayır, patlıcanın protein içeriği düşüktür: 100 g'da 1 g, 1 su bardağı küp doğranmış patlıcanda 0,8 g protein bulunur. Kalorisinin büyük kısmı karbonhidrattan gelir.
Kızarmış patlıcan çiğ patlıcandan daha mı kalorilidir?
Evet. Patlıcan kızarırken çok yağ çeker; bu yüzden kızarmış patlıcan, kendi kalorisinin yanı sıra çektiği yağın ve varsa pane harcının kalorisini de içerir.
Benzer besinler
Yaygın besinlerin kalorileri100 g başına değerler USDA FoodData Central'dan alınmıştır (Eggplant, raw, FDC ID 169228); porsiyonlar USDA porsiyon ağırlıklarına dayanır. Gerçek besinler çeşide, olgunluğa ve hazırlanma şekline göre farklılık gösterir.
Bu sayfadaki metin yapay zekâ (Anthropic'in Claude modeli) yardımıyla yazılmış ve ayrı bir incelemede rakamlarla karşılaştırılarak kontrol edilmiştir. Rakamların kendisi yalnızca USDA'dan gelir.
