Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
İmam Bayıldı
Boydan yarılıp ağır ateşte pişmiş tatlı soğan, sarımsak, biber ve olgun domatesle doldurulan, ardından ağızda dağılacak kadar yumuşayana dek fırınlanan ipeksi patlıcanlar. Bu hafif versiyonda patlıcanlar kızartılmak yerine fırınlanıyor, ama bu Türk klasiğinin zengin zeytinyağlı lezzeti korunuyor.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 60 dk
- Toplam
- 90 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 51% · Yağ 41% · Protein 8%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 orta boy1.000 gPatlıcan (orta boy, uzun)
- 1 1/2 çay kaşığı9 gTuz
- 3 yemek kaşığı40 gSızma zeytinyağı
- 2 orta boy300 gSoğan, ince yarım ay doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ince dilimlenmiş
- 2 orta boy120 gSivri biber, doğranmış
- 3 orta boy450 gOlgun domates, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 1 çay kaşığıŞeker
- 1/2 çay kaşığıKarabiber (öğütülmüş)
- 1/2 su bardağı15 gTaze maydanoz, kıyılmış
- 1/2 su bardağı120 gSu
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
Yapılışı
- 1
Patlıcanların saplarını bırakarak kabuklarını boydan alacalı soyun.
- 2
Her patlıcanın bir yanına, iki ucuna ve arka tarafına kadar inmeden derin bir yarık açın.
- 3
Patlıcanları içten ve dıştan tuzun 1 çay kaşığıyla ovun ve 15 dakika bekletin.
- 4
Fırını 220 °C / 425 °F'ye ısıtın.
- 5
Patlıcanları durulayın, iyice kurulayın, zeytinyağının 1 yemek kaşığıyla fırçalayın ve yarık tarafı yukarı gelecek şekilde fırın kabına dizin.
- 6
Yumuşayıp hafifçe kızarana kadar 25 dakika fırınlayın.
- 7
Bu arada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada orta-kısık ateşte ısıtın.
- 8
Soğanları yumuşayıp altın rengini alana kadar 10 dakika hafifçe pişirin.
- 9
Sarımsağı ve sivri biberleri ekleyip 3 dakika pişirin.
- 10
Domatesleri, salçayı, şekeri, karabiberi ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın; koyulaşana kadar 7 dakika kısık ateşte pişirin.
- 11
Harcı ocaktan alın ve maydanozun çoğunu ekleyip karıştırın.
- 12
Fırının ısısını 180 °C / 350 °F'ye düşürün.
- 13
Her patlıcanın yarığını bir kaşıkla nazikçe açın, harcı bastırarak doldurun, artanı üzerine paylaştırın.
- 14
Suyu limon suyuyla karıştırıp kaba, patlıcanların etrafına dökün.
- 15
Üzerini folyoyla kapatıp 30 dakika pişirin, sonra folyoyu açıp iyice yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 16
Ilık ya da oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, servis etmeden önce kalan maydanozu serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Sivri biber bulamazsanız yerine kırmızı dolmalık biber kullanabilirsiniz.
- Domatesin mevsimi değilse taze domates yerine süzülmüş 400 g'lık bir kutu küp doğranmış konserve domates kullanın.
- Farklı bir yeşillik aroması için maydanozun bir kısmının yerine kıyılmış taze dereotu veya nane kullanın.
- Domatesleriniz çok tatlıysa şekeri hiç koymayın; yemeğin vegan olması gerekmiyorsa şeker yerine bir tutam bal da kullanabilirsiniz.
Saklama
Artanları 2 saat içinde soğutup kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; oda sıcaklığında servis edebilir ya da iyice buharı tütene kadar ısıtabilirsiniz. Dondurmanızı önermiyoruz, çünkü patlıcan çözülünce sulanıp lapa gibi olur.
Önceden hazırlama
Soğanlı ve domatesli harcı 2 gün öncesinden pişirip buzdolabında üzeri kapalı olarak saklayabilirsiniz. Geleneksel olarak oda sıcaklığında servis edildiği için yemeğin tamamını bir gün önceden fırınlamak da mümkündür; servisten yaklaşık 30 dakika önce dolaptan çıkarın ve en son taze maydanoz serpin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
İmam Bayıldı tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (526 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 222 kcal | 42 kcal |
| Protein | 5 g | 1 g |
| Karbonhidratlar | 30,9 g | 5,9 g |
| şekerler | 17,3 g | 3,3 g |
| Lif | 11,1 g | 2,1 g |
| Yağ | 10,9 g | 2,1 g |
| doymuş yağ | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodyum | 894 mg | 170 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
