Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Somon Burger
Salmon Burger
Altın rengini alana kadar kızartılmış, otlarla bezeli sulu somon köfteleri; çıtır yeşillik ve ferahlatıcı limonlu-dereotlu yoğurt sosuyla tam buğday ekmeklerinin arasında. Burger akşamlarına taze ve protein dolu bir yorum.
- Hazırlık
- 35 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 30% · Yağ 41% · Protein 29%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 500 g (yaklaşık 1.1 lb)Derisiz somon fileto
- 1 adet, büyük boy50 gYumurta
- 1/3 su bardağı36 gTam buğday galeta unu
- 1 yemek kaşığı15 gDijon hardalı
- 1 çay kaşığıLimon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı30 gLimon suyu
- 2 adet, ince doğranmış30 gTaze soğan
- 4 yemek kaşığı, doğranmış8 gTaze dereotu
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/2 çay kaşığıKarabiber
- 2 çay kaşığı9 gZeytinyağı
- 1/3 su bardağı80 gYağsız sade süzme yoğurt
- 4 adet240 gTam buğday hamburger ekmeği
- 4 büyük yaprak40 gMarul yaprağı
- 1 adet, orta boy, dilimlenmiş120 gDomates
- 1/2 adet, küçük boy, dilimlenmiş80 gSalatalık
- 1/4 adet, küçük boy, ince dilimlenmiş30 gKırmızı soğan
Yapılışı
- 1
Somonu 2–3 cm'lik parçalara kesin, kılçık olup olmadığını kontrol edip varsa ayıklayın.
- 2
Somonu mutfak robotunda birkaç kez kısa aralıklarla çalıştırarak iri iri çekin ya da bıçakla ince ince doğrayın; püre kıvamına getirmeyin.
- 3
Somonu bir kaseye alın; yumurta, galeta unu, hardal, limon kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı limon suyu, taze soğan, 3 yemek kaşığı dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 4
Malzemeler birleşene kadar çatalla nazikçe karıştırın.
- 5
Yapışmaması için ellerinizi ıslatarak yaklaşık 2 cm kalınlığında 4 köfte şekillendirin.
- 6
Köfteleri bir tabakta 15 dakika buzdolabında dinlendirin; böylece sertleşip tavada dağılmazlar.
- 7
Bu arada sos için yoğurdu kalan 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı dereotuyla karıştırın.
- 8
Domates, salatalık ve kırmızı soğanı dilimleyin; marulu yıkayıp kurulayın.
- 9
Zeytinyağını yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 10
Köfteleri alt yüzleri altın rengi olana kadar 4 dakika pişirin, ardından dikkatlice çevirip ortaları 63 °C / 145 °F olana kadar 3–4 dakika daha pişirin.
- 11
Köfteler pişerken ekmekleri ikiye bölüp kuru bir tavada veya ekmek kızartma makinesinde kızartın.
- 12
Yoğurt sosunu ekmeklerin alt yarısına sürün, marul ve bir somon köftesi koyun, üzerine domates, salatalık, kırmızı soğan ve ekmeğin üst yarısını yerleştirin. Hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için glutensiz etiketli galeta unu ve Dijon hardalı kullanın, köfteleri hamburger ekmeği yerine büyük marul yapraklarına sarın.
- Süt ürünsüz bir versiyon için süzme yoğurt yerine sade, şekersiz bitkisel yoğurt kullanın ve etiketinde süt ürünü içermediğinin belirtildiğinden emin olun.
- Alışverişi kolaylaştırmak ve maliyeti düşürmek için taze somon yerine suyu iyice süzülmüş, didiklenmiş ve büyük kılçıkları ayıklanmış konserve somon kullanın.
- Taze dereotunuz yoksa köftelere doğranmış taze maydanoz ya da frenk soğanı veya yaklaşık 1 çay kaşığı kuru dereotu ekleyin.
Saklama
Pişmiş köfteleri ve yoğurt sosunu 2 saat içinde ayrı ayrı kapaklı kaplara koyup buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin; köfteleri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Ekmek ve salata yumuşayacağı için hazırlanmış burgerler en iyi taze yenir. Yoğurt sosu dondurulmamalıdır.
Önceden hazırlama
Çiğ köfteleri 1 gün önceden şekillendirip üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayabilir ya da bir tepside dondurup poşete aktarabilirsiniz; pişirmeden önce bir gece buzdolabında çözdürün. Limonlu dereotlu yoğurt sosu bir gün önceden hazırlanıp soğukta saklanabilir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Somon Burger tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkYumurtaGlutenHardalSütSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (319 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 528 kcal | 166 kcal |
| Protein | 38,8 g | 12,2 g |
| Karbonhidratlar | 38,8 g | 12,2 g |
| şekerler | 6,9 g | 2,2 g |
| Lif | 5,3 g | 1,7 g |
| Yağ | 23,7 g | 7,4 g |
| doymuş yağ | 5,2 g | 1,6 g |
| Sodyum | 790 mg | 248 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
