Fransız · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Pan Bagnat
Nice'in sevilen preslenmiş sandviçi: sarımsaklı zeytinyağlı sosla ıslatılmış çıtır kabuklu bir ekmek; ton balığı, yumurta, sulu domates, çıtır sebzeler ve zeytinle doldurulur. Sarılıp preslendiğinde lezzetler birbirine karışır ve yanınızda taşıyabileceğiniz klasik bir piknik sandviçi olur.
- Hazırlık
- 35 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 43% · Yağ 33% · Protein 24%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 adet (her biri yaklaşık 80 g)Yuvarlak tam buğday ekmeği
- 2 kutu (süzülmüş yaklaşık 300 g)Suda ton balığı konservesi, suyu süzülmüş
- 3 adet, büyük boy150 gYumurta
- 4 su bardağı, haşladıktan sonra dökülür1.000 gSu (yumurtaları haşlamak için) (isteğe bağlı)
- 2 adet, orta boy250 gOlgun domates, dilimlenmiş
- 1 adet, küçük boy120 gYeşil dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 6 adet60 gTurp, ince dilimlenmiş
- 1/4 adet, orta boy40 gKırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı40 gSiyah zeytin, çekirdeği çıkarılmış ve ikiye bölünmüş
- 6 fileto20 gAnçüez fileto (isteğe bağlı)
- 1 küçük avuç8 gTaze fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı27 gSızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı15 gKırmızı şarap sirkesi
- 1 dişSarımsak
- 1/2 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
Yapılışı
- 1
Küçük bir tencerede suyu kaynatın, yumurtaları yavaşça içine bırakın ve sarıları tamamen katılaşana kadar 10 dakika kısık ateşte haşlayın.
- 2
Yumurtaları soğuk akan suyun altında soğutun, ardından kabuklarını soyup dilimleyin.
- 3
Küçük bir kasede zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve karabiberi çırpın.
- 4
Ekmekleri ikiye ayırın ve harca yer açmak için üst kısımlarından biraz yumuşak içini çıkarın.
- 5
Sarımsak dişini ikiye kesin ve kesik yüzlerini her ekmeğin içine sürün.
- 6
Sosu her ekmeğin iki kesik yüzüne de bolca sürün.
- 7
Süzülmüş ton balığını didikleyin ve ekmeklerin alt kısımlarına paylaştırın.
- 8
Üzerine sırasıyla domates, yeşil biber, turp, kırmızı soğan, zeytin, yumurta dilimleri, kullanıyorsanız ançüez ve fesleğen yapraklarını dizin.
- 9
Ekmeklerin kapağını kapatın ve her birini pişirme kâğıdına veya streç filme sıkıca sarın.
- 10
Sarılmış sandviçleri bir kesme tahtasının altına yerleştirin, üzerine konserve kutularıyla ağırlık koyun ve suyunun ekmeğe işlemesi için en az 15 dakika bekletin.
- 11
Ambalajı açın, dilerseniz ikiye kesin ve servis edin; 2 saat içinde yenmeyecekse buzdolabında saklayın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Balık aromasının yoğunluğu olmadan tuzlu bir lezzet istiyorsanız ançüez yerine birkaç kapari kullanın ya da ançüezi tamamen çıkarın.
- Daha zengin ve geleneksel bir Nice lezzeti için suda ton balığı yerine zeytinyağlı ton balığı kullanın.
- Klasik tarife daha yakın, daha hafif bir doku için tam buğday ekmeği yerine çıtır beyaz ekmek ya da ekşi mayalı ekmek kullanın.
- Vejetaryen bir versiyon için ton balığı ve ançüez yerine süzülüp hafifçe ezilmiş beyaz fasulye ya da nohut kullanın, yumurtaları ise koruyun.
Saklama
Sarılı sandviçleri hazırladıktan sonra 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 1 gün içinde tüketin; ekmek zamanla giderek yumuşar. Yumurta, domates ve taze sebzeler çözüldükten sonra iyi durmadığı için dondurmayın.
Önceden hazırlama
Yumurtaları haşlayıp soyabilir ve sosu 2 güne kadar önceden çırpıp ayrı ayrı buzdolabında saklayabilirsiniz. Sandviçleri sabah hazırlayıp sarabilir ve bastırabilir, aynı günün ilerleyen saatlerindeki piknik için soğukta tutabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Pan Bagnat tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenBalıkYumurtaSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (334 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 429 kcal | 128 kcal |
| Protein | 27,5 g | 8,2 g |
| Karbonhidratlar | 47,5 g | 14,2 g |
| şekerler | 10 g | 3 g |
| Lif | 7,9 g | 2,4 g |
| Yağ | 16,1 g | 4,8 g |
| doymuş yağ | 3,2 g | 1 g |
| Sodyum | 740 mg | 222 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
