Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Fattuş
فتوش
Çıtır sebzeler, taze yeşillikler ve fırında kızartılmış tam buğday pita ekmeğinden yapılan, limon, sumak ve nar ekşili mayhoş bir sosla harmanlanan çıtır Levanten ekmek salatası.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 59% · Yağ 31% · Protein 10%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 adet (yaklaşık 17 cm)120 gtam buğday pita ekmeği
- 2 yemek kaşığı, ikiye bölünerek kullanılacak27 gsızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı, ikiye bölünerek kullanılacak7 gtoz sumak
- 1 küçük baş, doğranmış250 ggöbek marul
- 3 orta boy, küp doğranmış360 gdomates
- 1 büyük boy, küp doğranmış300 gsalatalık
- 6 adet, ince dilimlenmiş70 gturp
- 1 orta boy, küp doğranmış120 gyeşil dolmalık biber
- 4 adet, doğranmış60 gtaze soğan
- 1 su bardağı, doğranmış60 gtaze maydanoz
- 1/2 su bardağı, doğranmış20 gtaze nane yaprağı
- 3 yemek kaşığı (yaklaşık 1 limon)45 glimon suyu
- 1 yemek kaşığı20 gnar ekşisi
- 1 diş, ince rendelenmişsarımsak
- 1/2 çay kaşığıkuru nane (isteğe bağlı)
- 3/4 çay kaşığı, ikiye bölünerek kullanılacak5 gtuz
- 1/4 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
- 1
Fırını 200 °C'ye (400 °F) ısıtın.
- 2
Her pitayı iki ince yaprağa ayırın ve lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- 3
Pitayı 1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı sumak ve bir tutam tuzla karıştırın, ardından fırın tepsisine yayın.
- 4
Bir kez sallayarak, altın rengi ve çıtır olana kadar 8–10 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın.
- 5
Kalan zeytinyağını limon suyu, nar ekşisi, sarımsak, kullanıyorsanız kuru nane, kalan sumak, kalan tuz ve karabiberle çırpın.
- 6
Marul, domates, salatalık, turp, biber, taze soğan, maydanoz ve naneyi büyük bir kaseye koyun.
- 7
Sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- 8
Kızarmış pitayı servisten hemen önce ekleyin ve çıtır kalması için bir kez daha karıştırın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için pita ekmeği yerine glutensiz pita ya da glutensiz etiketli bir yassı ekmek kullanın; nar ekşisi ve sumağın da glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Nar ekşisi bulamazsanız, 1 çay kaşığı bal ya da akçaağaç şurubunu (akçaağaç şurubuyla tarif vegan kalır) biraz daha limon suyuyla karıştırıp kullanın.
- Sumak yok mu? Sosa biraz daha limon kabuğu rendesi ekleyin, renk için de pitanın üzerine bir tutam toz kırmızı biber serpin.
- Göbek marul yerine doğranmış küçük marul (little gem) ya da aysberg kullanabilir, daha tatlı bir çıtırlık için yeşil dolmalık biber yerine kırmızı biber tercih edebilirsiniz.
Saklama
Fattuş en iyi taze yenir, çünkü sos eklendikten sonra pita yumuşar ve sebzeler su salar. Sos eklenmemiş artanları 2 saat içinde buzdolabına kaldırıp bir gün içinde tüketin; pita cipslerini ayrı olarak hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Dondurmayın.
Önceden hazırlama
Pita cipslerini 3 gün öncesine kadar fırınlayıp hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklayabilir, sosu da 2 gün öncesine kadar hazırlayıp buzdolabında tutabilirsiniz. Sebzeleri ve yeşillikleri birkaç saat önceden doğrayıp buzdolabına koyun; sosu ve pitayı servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Fattuş tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (367 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 218 kcal | 59 kcal |
| Protein | 6,4 g | 1,7 g |
| Karbonhidratlar | 34,5 g | 9,4 g |
| şekerler | 9,5 g | 2,6 g |
| Lif | 6,7 g | 1,8 g |
| Yağ | 8 g | 2,2 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodyum | 639 mg | 174 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
