Meksika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Sebzeli Fajita
Fajitas de Verduras
Acı biber ve misket limonlu baharat karışımıyla harmanlanmış, cızırdayan, isli aromalı renkli biber şeritleri, kırmızı soğan ve dolgun mantarlar sıcak tam buğday tortillalara sarılıyor. Üzerine taze avokado, salsa ve kişniş eklenince ferah ve doyurucu bir öğün oluyor.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 51% · Yağ 38% · Protein 11%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 orta boy240 gkırmızı dolmalık biber
- 1 orta boy120 gyeşil dolmalık biber
- 1 orta boy120 gsarı dolmalık biber
- 1 büyük boy150 gkırmızı soğan
- 9 oz (yaklaşık 3 su bardağı dilimlenmiş)250 gkestane mantarı
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gzeytinyağı
- 2 diş6 gsarımsak
- 2 çay kaşığı5 gacı toz biber (chili)
- 1 çay kaşığıtoz kimyon
- 1 çay kaşığıisli tatlı toz biber
- 1/2 çay kaşığıkuru kekik
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 1/4 çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığı (1 misket limonu)30 gmisket limonu suyu
- 8 küçük (6 inç)320 gtam buğday tortilla
- 1 orta boy150 gavokado
- 1/3 su bardağı85 gdomates salsa
- 1/4 su bardağı doğranmıştaze kişniş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
- 2
Kırmızı soğanı ikiye bölün ve ince yarım ay şeklinde doğrayın.
- 3
Mantarları yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyin, sarımsağı ince ince kıyın.
- 4
Küçük bir kasede acı toz biber, kimyon, isli toz biber, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 5
Zeytinyağının yarısını büyük bir döküm ya da kalın tabanlı tavada yüksek ateşte, yağ parlayana kadar ısıtın.
- 6
Mantarları tek kat halinde dizin ve karıştırmadan 2 dakika pişirin, ardından karıştırıp kızarana kadar 3 dakika daha pişirin; bir tabağa alın.
- 7
Kalan yağı sıcak tavaya ekleyin, ardından biberleri ve soğanı ilave edin; ara ara karıştırarak kenarları kararana ama hâlâ hafif çıtır kalana kadar 6-8 dakika pişirin.
- 8
Mantarları tavaya geri alın, sarımsağı ve baharat karışımını ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika çevirin.
- 9
Tavayı ocaktan alın, üzerine misket limonu suyunu sıkın ve sebzelere bulaşması için karıştırın.
- 10
Tortillaları kuru bir tavada tek tek, her yüzünü yaklaşık 20 saniye ısıtın ve yumuşak kalmaları için temiz bir bezle sarın.
- 11
Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve dilimleyin.
- 12
Her tortillayı cızırdayan sebzelerle doldurun, üzerine avokado, salsa ve isterseniz kişniş ekleyin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz yapmak için tam buğday tortilla yerine glutensiz etiketli mısır tortilla kullanın; acı toz biber (chili) ve domates salsanın etiketlerini de kontrol edin.
- Farklı bir doku isterseniz kestane mantarı yerine dilimlenmiş portobello mantarı ya da sert tofu şeritleri kullanın.
- İç harcı daha doyurucu yapmak için baharatlarla birlikte süzülüp yıkanmış, az tuzlu bir kutu siyah fasulye ekleyin.
- Daha hafif bir dürüm için sebzeleri tortilla yerine çıtır marul ya da kıvırcık yapraklarında servis edin.
Saklama
Pişmiş sebze harcını 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; kızgın bir tavada iyice buharı tütene kadar ısıtın. Tortillaları ayrı saklayın, avokado çabuk karardığı için servis anında dilimleyin.
Önceden hazırlama
Biberleri, soğanı ve mantarları doğrayıp baharat karışımını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; sebzeleri buzdolabında üzeri kapalı saklayın. En güzel kızarmış lezzet için servisten hemen önce pişirip hazırlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sebzeli Fajita tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (376 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 429 kcal | 114 kcal |
| Protein | 12,5 g | 3,3 g |
| Karbonhidratlar | 56,9 g | 15,1 g |
| şekerler | 9,3 g | 2,5 g |
| Lif | 14,6 g | 3,9 g |
| Yağ | 19,1 g | 5,1 g |
| doymuş yağ | 5,5 g | 1,5 g |
| Sodyum | 840 mg | 223 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
