Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Orman Kebabı (Kuzu Etli Sebze Yahnisi)
Orman kebabı
Soğan, domates, havuç, patates ve tatlı bezelyeyle kekik kokulu, zengin bir sosta ağır ağır pişen yumuşacık yağsız kuzu eti parçaları. Yalnızca biraz zeytinyağı gerektiren, içinizi ısıtan tek tencere bir Anadolu yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 105 dk
- Toplam
- 125 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 35% · Yağ 27% · Protein 38%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 500 gKemiksiz yağsız kuzu but, yağları alınmış ve 3 cm'lik küpler halinde doğranmış
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 adet büyük150 gSoğan, ince doğranmış
- 3 diş9 gSarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 2 adet orta boy240 gOlgun domates, rendelenmiş (kabukları atılmış)
- 2 adet orta boy120 gHavuç, iri doğranmış
- 2 adet orta boy340 gPatates, soyulmuş ve 3 cm'lik küpler halinde doğranmış
- 1 su bardağı140 gDondurulmuş bezelye
- 3 su bardağı710 gSu
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1 yaprakDefne yaprağı
- 1 çay kaşığıPul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı8 gTaze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- 1
Kuzu eti küplerini kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Eti partiler halinde, her yüzü kızarana kadar çevirerek yaklaşık 8 dakika soteleyin.
- 4
Ateşi ortaya indirin, soğanı ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 5
Sarımsağı ve salçayı ekleyip karıştırarak 2 dakika kavurun.
- 6
Rendelenmiş domatesi, kekiği, defne yaprağını, karabiberi ve kullanıyorsanız pul biberi ekleyin.
- 7
Suyu ekleyip kaynatın, ardından kapağını kapatıp et neredeyse yumuşayana kadar kısık ateşte 60 dakika pişirin.
- 8
Havucu, patatesi ve tuzu ekleyin, kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar 25 dakika pişirin; yemek kuru görünürse yalnızca biraz daha su ekleyin.
- 9
Bezelyeyi ekleyip 5 dakika daha pişirin; et çatalla kolayca dağılmalı ve iç sıcaklığı en az 63 °C / 145 °F olmalıdır.
- 10
Defne yaprağını çıkarın, tuzunu kontrol edin ve servis etmeden önce maydanoz serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kuzu yerine yağsız dana kol eti kullanın; çatalla kolayca dağılacak kadar yumuşayana dek biraz daha uzun pişirin.
- Vegan bir versiyon için kuzu yerine süzülmüş iki kutu nohudu patateslerle birlikte ekleyin ve ilk pişirme süresini yaklaşık 15 dakikaya kısaltın.
- Domates mevsimi değilse taze domates yerine 1 su bardağı konserve ezilmiş domates kullanın.
- Daha hafif bir yahni için patates yerine küp doğranmış kabak veya karnabahar kullanın ve bunları son 10-15 dakikada ekleyin.
Saklama
Artanları soğutup 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Yahni 3 aya kadar dondurulabilir, ancak patatesler çözüldükten sonra biraz unlu bir dokuya bürünebilir.
Önceden hazırlama
Yahninin tamamını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; lezzeti gece boyunca derinleşir ve üstte donan yağı ısıtmadan önce kolayca alabilirsiniz. Soğanı, havucu ve sarımsağı da bir gün önceden doğrayıp kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Orman Kebabı (Kuzu Etli Sebze Yahnisi) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (564 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 339 kcal | 60 kcal |
| Protein | 33,1 g | 5,9 g |
| Karbonhidratlar | 30,3 g | 5,4 g |
| şekerler | 7,6 g | 1,3 g |
| Lif | 6 g | 1,1 g |
| Yağ | 10,4 g | 1,8 g |
| doymuş yağ | 3,4 g | 0,6 g |
| Sodyum | 765 mg | 136 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
