Kuskus v glazirani glineni posodi, obložen s korenjem, bučo, jajčevcem, zeleno papriko, čičeriko in karamelizirano čebulo, v ozadju kruh. — Fotografija: gatos.rojos · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Bližnjevzhodna in severnoafriška · kosilo · Večerja

Maroški kuskus s sedmimi vrstami zelenjave

Name: Maroški kuskus s sedmimi vrstami zelenjave
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Cuisine: Bližnjevzhodna in severnoafriška
Ingredients: 2 skodelici polnozrnat kuskus; 2 žlici oljčno olje; 2 srednji čebula, sesekljana; 3 stroki česen, drobno sesekljan; 1 žlica paradižnikova mezga; 1 čajna žlička mleti ingver; 1 čajna žlička mleta kurkuma; 1 čajna žlička sladka paprika; 1/2 čajne žličke mleti cimet; 1/2 čajne žličke črni poper; 1 1/2 čajne žličke sol; 3 srednji paradižnik, narezan; 3 srednji korenje, narezano na večje kose; 2 srednji repa, olupljena in razčetrtinjena; 5 skodelic voda (za enolončnico); 3 skodelice maslena buča, olupljena in narezana na kocke; 1/4 majhne glave belo zelje, narezano na krhlje; 2 srednji bučke, narezane na večje kose; 1 pločevinka (15 oz) čičerika iz pločevinke, odcejena in oprana; 1/2 skodelice sveži peteršilj, sesekljan; 1/2 skodelice sveži koriander, sesekljan; 2 skodelici voda (za kuskus)

Couscous aux sept légumes (كسكس بسبع خضاري)

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Rahel polnozrnat kuskus z dišečo, žafranovo zlato enolončnico iz korenja, repe, buče, zelja, bučk, paradižnika in čičerike. Lahka rastlinska različica klasične maroške petkove pojedine.

Priprava: 25 min
Kuhanje: 45 min
Skupaj: 70 min
Porcije: 6

Srednje zahtevno
Vegetarijanska
Veganska
Brez mleka

21%

Na porcijo411kcal21% dnevnega vnosa 2.000 kcal

15gBeljakovine

78gOgljikovi hidrati

8gMaščobe

15gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 70% · Maščobe 16% · Beljakovine 14%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 6

2 skodelici350 gpolnozrnat kuskus
2 žlici27 goljčno olje
2 srednji220 gčebula, sesekljana
3 stroki9 gčesen, drobno sesekljan
1 žlica16 gparadižnikova mezga
1 čajna žličkamleti ingver
1 čajna žličkamleta kurkuma
1 čajna žličkasladka paprika
1/2 čajne žličkemleti cimet
1/2 čajne žličkečrni poper
1 1/2 čajne žličke9 gsol
3 srednji360 gparadižnik, narezan
3 srednji180 gkorenje, narezano na večje kose
2 srednji240 grepa, olupljena in razčetrtinjena
5 skodelic1180 gvoda (za enolončnico)
3 skodelice400 gmaslena buča, olupljena in narezana na kocke
1/4 majhne glave250 gbelo zelje, narezano na krhlje
2 srednji400 gbučke, narezane na večje kose
1 pločevinka (15 oz)240 gčičerika iz pločevinke, odcejena in oprana
1/2 skodelice15 gsveži peteršilj, sesekljan
1/2 skodelice8 gsveži koriander, sesekljan
2 skodelici475 gvoda (za kuskus)

Postopek

1
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte 1 žlico oljčnega olja.
2
Dodajte čebulo in jo pražite 5 minut, da se zmehča.
3
Vmešajte česen, paradižnikovo mezgo, ingver, kurkumo, papriko, cimet in črni poper ter med mešanjem kuhajte 1 minuto.
4
Dodajte paradižnik, korenje, repo, 1 čajno žličko soli in 5 skodelic vode za enolončnico.
5
Zavrite, nato pokrijte in na majhnem ognju kuhajte 15 minut.
6
Dodajte bučo in zelje, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
7
Dodajte bučke in čičeriko ter kuhajte še 12-15 minut, da se vsa zelenjava zmehča.
8
Medtem zavrite 2 skodelici vode za kuskus.
9
Kuskus stresite v veliko skledo, dodajte preostalo 1 žlico oljčnega olja in 1/2 čajne žličke soli ter zrna podrgnite s prsti, da se obložijo.
10
Kuskus prelijte z vrelo vodo, tesno pokrijte in pustite stati 5 minut.
11
Kuskus razrahljajte z vilicami in razdrobite morebitne grudice.
12
V enolončnico vmešajte peteršilj in koriander ter po okusu solite.
13
Kuskus nakopičite na krožnik, na sredini naredite vdolbino in nanj razporedite zelenjavo in čičeriko.
14
Kuskus z zajemalko prelijte z nekaj juhe, preostanek pa ponudite posebej.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Za brezglutensko različico polnozrnat kuskus zamenjajte s kvinojo ali prosom, pripravljenim po navodilih na embalaži, saj so vse druge sestavine v receptu naravno brez glutena.
Če ne dobite repe, uporabite enako količino olupljenega krompirja ali kolerabe, narezane na kose, in ju dodajte hkrati s korenjem.
Za lažji krožnik z manj ogljikovimi hidrati enolončnico postrezite na cvetačnem rižu namesto na kuskusu.
Čičeriko iz pločevinke zamenjajte z 1 1/2 skodelice doma kuhane čičerike ali uporabite navaden kuskus, če polnozrnatega težko dobite.

Shranjevanje

Enolončnico in kuskus v 2 urah shranite v hladilnik v ločenih pokritih posodah in ju porabite v 3 do 4 dneh. Enolončnico pogrejte, da se močno kadi, kuskus pa z malo vode. Enolončnico lahko zamrznete do 3 mesece, čeprav se bučke in buča zmehčajo, kuskus pa je najboljši sveže pripravljen.

Vnaprejšnja priprava

Zelenjavno enolončnico pripravite do 2 dni vnaprej, jo ohladite in pred dodajanjem svežih zelišč pogrejte, da se močno kadi. Kuskus pripravite tik pred serviranjem, saj traja le približno 5 minut.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Maroški kuskus s sedmimi vrstami zelenjave z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: Gluten

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (731 g)	Na 100 g
Kalorije	411 kcal	56 kcal
Beljakovine	15 g	2,1 g
Ogljikovi hidrati	77,7 g	10,6 g
od tega sladkorji	14,2 g	1,9 g
Vlaknine	14,5 g	2 g
Maščobe	7,9 g	1,1 g
od tega nasičene	1,1 g	0,2 g
Natrij	753 mg	103 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.