Pikantni praženi lignji z rdečo in zeleno papriko ter čebulo v rdeči omaki, bel riž in lesena žlica v skledi z vzorcem kron. — Fotografija: ahncamera · Pixabay Content License · Pixabay

Korejska · kosilo · Večerja

Pikantni praženi lignji po korejsko (ojingeo bokkeum)

Name: Pikantni praženi lignji po korejsko (ojingeo bokkeum)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: Korejska
Ingredients: 1 1/2 skodelice rjavi okrogli riž; 3 skodelice voda (za riž); 1 1/3 lb lignji, očiščeni (telesa in lovke); 1 srednja čebula; 2 skodelici narezanega belo zelje; 1 majhno korenje; 3 stebla mlada čebula; 2 srednji zelena čili paprika; 1 srednja rdeča čili paprika; 4 stroki česen, drobno sesekljan; 1 žlička svež ingver, nariban; 2 žlici gochujang (korejska čili pasta); 1 žlica gochugaru (korejski čili kosmiči); 2 žlici sojina omaka z manj soli; 1 žlička med; 2 žlici voda (za omako); 1 ščepec črni poper; 1 žlica repično olje; 1 žlička praženo sezamovo olje; 1 žlička sezamova semena

오징어볶음

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 20. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Mehki zarezani lignji in hrustljava zelenjava v sijoči, pekoči omaki gochujang, postreženi z rjavim rižem z oreškastim okusom. Uporablja le malo olja in veliko zelenjave, zato ostane lahka, a ohrani klasičen sladko-pekoč okus.

Priprava: 20 min
Kuhanje: 50 min
Skupaj: 70 min
Porcije: 4

Srednje zahtevno
Brez mleka

26%

Na porcijo526kcal26% dnevnega vnosa 2.000 kcal

32gBeljakovine

77gOgljikovi hidrati

10gMaščobe

6gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 59% · Maščobe 17% · Beljakovine 24%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

1 1/2 skodelice285 grjavi okrogli riž
3 skodelice710 gvoda (za riž)
1 1/3 lb600 glignji, očiščeni (telesa in lovke)
1 srednja150 gčebula
2 skodelici narezanega140 gbelo zelje
1 majhno60 gkorenje
3 stebla45 gmlada čebula
2 srednji30 gzelena čili paprika
1 srednja15 grdeča čili paprika (po želji)
4 stroki12 gčesen, drobno sesekljan
1 žlička5 gsvež ingver, nariban
2 žlici40 ggochujang (korejska čili pasta)
1 žlica7 ggochugaru (korejski čili kosmiči)
2 žlici32 gsojina omaka z manj soli
1 žlička7 gmed
2 žlici30 gvoda (za omako)
1 ščepecčrni poper
1 žlica14 grepično olje
1 žlička5 gpraženo sezamovo olje
1 žličkasezamova semena

Postopek

1
Rjavi riž spirajte na cedilu, dokler voda ni bistra.
2
Riž in 3 skodelice vode dajte v lonec, zavrite, nato pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 40 minut.
3
Riž odstavite in ga pustite pokritega počivati 10 minut; medtem pripravite ostalo.
4
Telesa lignjev prerežite, notranjo stran zarežite v mrežo in narežite na trakove za en grižljaj; lovke narežite na koščke.
5
Čebulo narežite na rezine, zelje sesekljajte, korenje narežite na tanke paličice, mlado čebulo pa na 5 cm dolge kose.
6
Zeleno in rdečo čili papriko narežite poševno na kolobarje.
7
V skledi zmešajte gochujang, gochugaru, sojino omako, med, česen, ingver, črni poper in 2 žlici vode.
8
V velikem voku ali ponvi na močnem ognju segrejte repično olje.
9
Čebulo, korenje in zelje med mešanjem pražite 3 minute, da se rahlo zmehčajo.
10
Dodajte lignje in omako ter pražite 2 do 3 minute, da se lignji zvijejo in v celoti postanejo motno beli; ne pretiravajte s kuhanjem, sicer postanejo gumijasti.
11
Dodajte mlado čebulo in čili papriko ter mešajte 30 sekund.
12
Ugasnite ogenj, pokapajte s sezamovim oljem in potresite s sezamovimi semeni.
13
Riž zrahljajte z vilicami in ga postrezite z lignji.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Namesto rjavega riža uporabite bel okrogli riž in ga skuhajte po navodilih na embalaži – priloga bo mehkejša in hitreje pripravljena.
Če lignjev težko dobite, jih nadomestite z olupljenimi kozicami, ki jih kuhajte le toliko, da postanejo rožnate in neprosojne.
Za brezglutensko različico uporabite tamari in gochujang z oznako brez glutena, saj navadna sojina omaka in večina gochujanga vsebujeta pšenico.
Če ne želite uporabiti medu, ga nadomestite z enako količino sladkorja ali javorjevega sirupa.

Shranjevanje

Ostanke v pokritih posodah v 2 urah postavite v hladilnik in jih pojejte v 3 dneh; lignje in riž pogrejte, da so vroči in se iz njih kadi. Lignji so najboljši sveži, saj ob pogrevanju postanejo gumijasti, zamrzovanje pa se ne splača.

Vnaprejšnja priprava

Omako zmešajte in zelenjavo narežite do en dan vnaprej ter ju hranite pokrito v hladilniku; lignje lahko zarežete in narežete nekaj ur prej ter jih hranite na hladnem, nato vse prepražite tik pred serviranjem.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Pikantni praženi lignji po korejsko (ojingeo bokkeum) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: MehkužciGlutenSojaSezam

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (544 g)	Na 100 g
Kalorije	526 kcal	97 kcal
Beljakovine	31,7 g	5,8 g
Ogljikovi hidrati	77,1 g	14,2 g
od tega sladkorji	10,1 g	1,9 g
Vlaknine	5,5 g	1 g
Maščobe	10 g	1,8 g
od tega nasičene	1,5 g	0,3 g
Natrij	483 mg	89 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.