Nutričné hodnoty · Zelenina
Kalórie: Baklažán
Surový baklažán má 25 kcal na 100 g a 1 hrnček baklažánu nakrájaného na kocky (82 g) má 21 kcal. Väčšina jeho kalórií pochádza zo sacharidov – na 100 g obsahuje 5,9 g sacharidov, z toho 3 g vlákniny, a len veľmi málo bielkovín a tukov.
Zdroj kalórií: Sacharidy 80% · Tuky 6% · Bielkoviny 14%
Bežné porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| Na 100 g | 100 g | 25 kcal | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 hrnček, na kocky | 82 g | 21 kcal | 0,8 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 1 celý baklažán, neolúpaný | 548 g | 137 kcal | 5,4 g | 32,2 g | 1 g |
| 1 celý baklažán, olúpaný | 458 g | 115 kcal | 4,5 g | 26,9 g | 0,8 g |
Kompletné nutričné hodnoty (Na 100 g)
| Kalórie | 25 kcal |
|---|---|
| Bielkoviny | 1 g |
| Sacharidy | 5,9 g |
| z toho cukry | 3,5 g |
| Vláknina | 3 g |
| Tuky | 0,2 g |
| z toho nasýtené | 0 g |
| Sodík | 2 mg |
Čo ovplyvňuje kalórie
- Baklažán nasáva olej ako špongia, takže vyprážanie, restovanie alebo pečenie na oleji môže pridať oveľa viac kalórií, než obsahuje samotný baklažán.
- Tepelnou úpravou sa z baklažánu odparí voda, takže 100 g tepelne upraveného baklažánu je koncentrovanejších ako 100 g surového. Preto záleží na tom, či ho vážite pred úpravou, alebo po nej, lebo sa tým menia hodnoty, ktoré si zapíšete.
- Lúpaním sa časť hmotnosti odstráni, a preto má celý olúpaný baklažán (458 g, 115 kcal) menej kalórií než celý neolúpaný (548 g, 137 kcal).
- Jedlá ako baklažán po parmsky alebo baba ganoush obsahujú navyše strúhanku, syr, tahini alebo olej, ktoré zvyšujú kalórie výrazne nad hodnotu samotného baklažánu.
Tipy na presné zaznamenanie
- Baklažán vážte surový pred úpravou a zapíšte ho ako surový. Olej, na ktorom ho pripravujete, si zapíšte ako samostatnú položku.
- Olej na varenie odmerajte lyžicou namiesto voľného nalievania, pretože baklažán ho veľa nasaje a práve odtiaľ pochádza väčšina kalórií v hotovom jedle.
- Ak jete jedlo z baklažánu, odfoťte ho skenerom jedál v BerryFit a upravte porciu aj doplnky, ako je syr alebo omáčka, aby záznam zodpovedal vášmu tanieru.
Zaznamenajte Baklažán za pár sekúnd
Odfoťte svoje jedlo alebo vyhľadajte Baklažán v aplikácii BerryFit a sledujte kalórie a makroživiny podľa svojho denného cieľa.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má celý baklažán?
Celý neolúpaný baklažán (548 g) má 137 kcal. Celý olúpaný baklažán (458 g) má 115 kcal.
Koľko sacharidov má baklažán?
Surový baklažán obsahuje 5,9 g sacharidov na 100 g, z toho 3 g vlákniny a 3,5 g cukrov. Hrnček baklažánu na kocky obsahuje 4,8 g sacharidov.
Má baklažán veľa bielkovín?
Nie, baklažán má málo bielkovín – 1 g na 100 g a 0,8 g v hrnčeku na kocky. Väčšina jeho kalórií pochádza zo sacharidov.
Má vyprážaný baklažán viac kalórií ako surový?
Áno. Baklažán pri vyprážaní nasaje veľa oleja, takže vyprážaný baklažán obsahuje okrem vlastných kalórií aj kalórie z tohto oleja a prípadnej strúhanky.
Podobné potraviny
Kalórie v bežných potravináchHodnoty na 100 g pochádzajú z USDA FoodData Central (Eggplant, raw, FDC ID 169228); porcie vychádzajú z hmotností porcií USDA. Skutočné potraviny sa líšia podľa odrody, zrelosti a spôsobu prípravy.
Text na tejto stránke bol napísaný s pomocou AI (Claude od spoločnosti Anthropic) a v samostatnej kontrole overený voči číslam. Samotné čísla pochádzajú výhradne od USDA.
