Americká · obed · večera
Lososový burger
Salmon Burger
Šťavnaté lososové placky s bylinkami, opečené dozlatista a vložené do celozrnných žemlí s chrumkavým šalátom a sviežou jogurtovou omáčkou s citrónom a kôprom. Ľahká verzia burgerového večera plná bielkovín.
- Príprava
- 35 min
- Varenie
- 10 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 30% · Tuky 41% · Bielkoviny 29%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 500 g (asi 1.1 lb)Filet z lososa bez kože
- 1 veľké50 gVajce
- 1/3 šálky36 gSuchá celozrnná strúhanka
- 1 PL15 gDijonská horčica
- 1 ČLCitrónová kôra
- 2 PL30 gCitrónová šťava
- 2 ks, na tenké plátky30 gJarná cibuľka
- 4 PL, nasekaného8 gČerstvý kôpor
- 1/2 ČLSoľ
- 1/2 ČLČierne korenie
- 2 ČL9 gOlivový olej
- 1/3 šálky80 gBiely odtučnený grécky jogurt
- 4 ks240 gCelozrnné žemle na burgery
- 4 veľké listy40 gListy šalátu
- 1 stredná, nakrájaná na plátky120 gParadajka
- 1/2 malej, nakrájanej na plátky80 gUhorka
- 1/4 malej, na tenké plátky30 gČervená cibuľa
Postup
- 1
Lososa nakrájajte na kúsky veľké 2–3 cm a skontrolujte, či nemá drobné kostičky, a odstráňte ich.
- 2
Lososa niekoľkokrát krátko premixujte v kuchynskom robote nahrubo alebo ho nadrobno nasekajte nožom; nerozmixujte ho na pastu.
- 3
Lososa preložte do misky a pridajte vajce, strúhanku, horčicu, citrónovú kôru, 1 PL citrónovej šťavy, jarnú cibuľku, 3 PL kôpru, soľ a korenie.
- 4
Zľahka premiešajte vidličkou, len kým sa suroviny spoja.
- 5
Mokrými rukami, aby sa zmes nelepila, vytvarujte 4 placky hrubé asi 2 cm.
- 6
Placky dajte na tanieri na 15 minút do chladničky, aby stuhli a na panvici sa nerozpadli.
- 7
Medzitým zmiešajte jogurt so zvyšnou 1 PL citrónovej šťavy a 1 PL kôpru na omáčku.
- 8
Nakrájajte paradajku, uhorku a červenú cibuľu, šalát umyte a osušte.
- 9
Na nepriľnavej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni.
- 10
Placky opekajte 4 minúty, kým nie sú zospodu zlatisté, potom ich opatrne obráťte a opekajte ešte 3–4 minúty, kým v strede nedosiahnu 63 °C / 145 °F.
- 11
Kým sa placky opekajú, žemle prekrojte a opečte na suchej panvici alebo v hriankovači.
- 12
Spodné polovice žemlí potrite jogurtovou omáčkou, pridajte šalát a lososovú placku, navrch dajte paradajku, uhorku, červenú cibuľu a prikryte vrchnými polovicami. Ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu použite strúhanku a dijonskú horčicu označené ako bezlepkové a karbonátky namiesto žemlí zabaľte do veľkých listov šalátu.
- Pre verziu bez mliečnych výrobkov nahraďte grécky jogurt bielym nesladeným rastlinným jogurtom a skontrolujte, či je označený ako bez mliečnych zložiek.
- Čerstvého lososa nahraďte dobre scedeným lososom z konzervy, rozdrobeným a bez veľkých kostí – nákup bude jednoduchší a lacnejší.
- Ak nemáte čerstvý kôpor, pridajte do karbonátkov nasekanú čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku, prípadne asi 1 ČL sušeného kôpru.
Skladovanie
Upečené karbonátky a jogurtovú omáčku do 2 hodín uložte oddelene v uzavretých nádobách do chladničky a spotrebujte do 3 dní; karbonátky prehrejte, kým nebudú horúce. Zložené burgery sú najlepšie čerstvé, pretože žemle a šalát zmäknú, a jogurtovú omáčku nezmrazujte.
Príprava vopred
Surové karbonátky vytvarujte až 1 deň vopred a uchovávajte zakryté v chladničke, alebo ich zmrazte na podnose, potom preložte do vrecka a pred prípravou rozmrazte cez noc v chladničke. Citrónovo-kôprovú jogurtovú omáčku môžete pripraviť deň vopred a uchovávať v chlade.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Lososový burger jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: RybyVajciaLepokHorčicaMliekoSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (319 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 528 kcal | 166 kcal |
| Bielkoviny | 38,8 g | 12,2 g |
| Sacharidy | 38,8 g | 12,2 g |
| z toho cukry | 6,9 g | 2,2 g |
| Vláknina | 5,3 g | 1,7 g |
| Tuky | 23,7 g | 7,4 g |
| z toho nasýtené | 5,2 g | 1,6 g |
| Sodík | 790 mg | 248 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
