Blízkovýchodná a severoafrická · obed · večera
Fattúš
فتوش
Chrumkavý levantský chlebový šalát z čerstvej zeleniny, bylinek a v rúre opečenej celozrnnej pity, premiešaný s pikantným dresingom z citróna, sumachu a granátovej melasy.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 10 min
- Spolu
- 30 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 59% · Tuky 31% · Bielkoviny 10%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 kusy (asi 17 cm)120 gcelozrnná pita
- 2 PL, rozdelené27 gextra panenský olivový olej
- 1 PL, rozdelená7 gmletý sumach
- 1 malá hlávka, nakrájaná250 grímsky šalát
- 3 stredné, nakrájané na kocky360 gparadajky
- 1 veľká, nakrájaná na kocky300 guhorka
- 6, nakrájané na tenké plátky70 greďkovky
- 1 stredná, nakrájaná na kocky120 gzelená paprika
- 4, nakrájané60 gjarná cibuľka
- 1 hrnček, nasekaná60 gčerstvá hladkolistá petržlenová vňať
- 1/2 hrnčeka, nasekané20 glístky čerstvej mäty
- 3 PL (asi 1 citrón)45 gcitrónová šťava
- 1 PL20 ggranátová melasa
- 1 strúčik, najemno nastrúhanýcesnak
- 1/2 ČLsušená mäta (voliteľné)
- 3/4 ČL, rozdelená5 gsoľ
- 1/4 ČLčierne korenie
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C (400 °F).
- 2
Každú pitu rozdeľte na dva tenké pláty a nakrájajte na malé kúsky.
- 3
Pitu premiešajte s 1 ČL olivového oleja, 1 ČL sumachu a štipkou soli a potom ju rozložte na plech.
- 4
Pečte 8–10 minút, raz premiešajte, kým nebude zlatistá a chrumkavá, potom nechajte vychladnúť.
- 5
Zvyšný olivový olej vyšľahajte s citrónovou šťavou, granátovou melasou, cesnakom, sušenou mätou (ak ju používate), zvyšným sumachom, zvyšnou soľou a čiernym korením.
- 6
Šalát, paradajky, uhorku, reďkovky, papriku, jarnú cibuľku, petržlenovú vňať a mätu dajte do veľkej misy.
- 7
Zeleninu polejte dresingom a dobre premiešajte.
- 8
Opečenú pitu pridajte tesne pred podávaním a ešte raz premiešajte, aby zostala chrumkavá.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte pitu bezlepkovou pitou alebo plackou označenou ako bezlepková a skontrolujte, či sú aj granátová melasa a sumach označené ako bezlepkové.
- Ak nezoženiete granátovú melasu, použite 1 čajovú lyžičku medu alebo javorového sirupu (s javorovým sirupom zostane jedlo vegánske) zmiešanú s trochou citrónovej šťavy navyše.
- Nemáte sumach? Pridajte do dresingu viac citrónovej kôry a pitu posypte štipkou papriky pre farbu.
- Rímsky šalát nahraďte nasekaným šalátom little gem alebo ľadovým šalátom, prípadne použite namiesto zelenej papriky červenú pre sladšiu chrumkavosť.
Skladovanie
Fattúš je najlepší čerstvý, pretože pita zmäkne a zelenina po zaliatí dresingom púšťa vodu. Zvyšky bez dresingu dajte do chladničky do 2 hodín a zjedzte do jedného dňa; pita chipsy uchovávajte zvlášť vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Nezmrazujte.
Príprava vopred
Pita chipsy môžete upiecť až 3 dni vopred a skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, dresing pripravte až 2 dni vopred a uchovávajte v chladničke. Zeleninu a bylinky nakrájajte niekoľko hodín vopred a dajte do chladničky, dresing a pitu pridajte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Fattúš jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (367 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 218 kcal | 59 kcal |
| Bielkoviny | 6,4 g | 1,7 g |
| Sacharidy | 34,5 g | 9,4 g |
| z toho cukry | 9,5 g | 2,6 g |
| Vláknina | 6,7 g | 1,8 g |
| Tuky | 8 g | 2,2 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 639 mg | 174 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
