Kórejská · obed · večera
Kórejská miska s ryžou a surovou rybou (Hoedeopbap)
회덮밥
Chladné, hodvábne plátky tuniaka a lososa v kvalite na sashimi na teplej hnedej ryži, s chrumkavým šalátom, uhorkou a mrkvou, premiešané s kyslastým, sladko-pikantným chogochujangom. Svieže, žiarivé a plné chrumkavosti.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 50 min
- Spolu
- 70 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 55% · Tuky 22% · Bielkoviny 23%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 3/4 hrnčeka150 ghnedá guľatozrnná ryža
- 1 1/2 hrnčeka360 gvoda (na ryžu)
- 4.5 oz125 gtuniak v kvalite na sashimi
- 4.5 oz125 glosos v kvalite na sashimi
- 3 hrnčeky, nakrájaného na pásiky100 gzelený listový šalát
- 1/2 strednej120 guhorka
- 1 malá60 gmrkva
- 1/2 hrnčeka, nakrájanej na pásiky50 gčervená kapusta
- 1 hrnček30 gklíčky reďkovky (voliteľné)
- 1 plátpražené morské riasy (gim) (voliteľné)
- 1 1/2 ČLpražený sezam
- 2 PL40 ggochujang (kórejská pasta z červenej papriky)
- 1 1/2 PL22 gryžový ocot
- 1 PL21 gmed
- 1 strúčikcesnak
- 1 ČL5 gpražený sezamový olej
- 1 PL15 gvoda (na omáčku)
Postup
- 1
Hnedú ryžu preplachujte na site, kým voda nie je takmer číra.
- 2
Ryžu a 360 ml vody dajte do hrnca, priveďte do varu, potom prikryte a na miernom ohni varte asi 40 minút, kým sa voda nevsiakne.
- 3
Hrniec odstavte a ryžu nechajte prikrytú dusiť 10 minút, potom ju prepichajte vidličkou a nechajte vychladnúť, kým nie je len teplá.
- 4
Kým sa ryža varí, nakrájajte šalát a červenú kapustu na pásiky a uhorku s mrkvou na tenké hranolčeky.
- 5
Cesnak najemno nastrúhajte a vyšľahajte s gochujangom, ryžovým octom, medom, sezamovým olejom a 1 PL vody – vznikne chogochujang.
- 6
Rybu nechajte v chladničke až do poslednej chvíle, potom ju osušte a ostrým čistým nožom nakrájajte na kocky na jedno sústo alebo tenké plátky.
- 7
Teplú ryžu rozdeľte do dvoch širokých misiek.
- 8
Na ryžu poukladajte šalát, kapustu, uhorku, mrkvu a klíčky reďkovky.
- 9
Navrch dajte tuniaka a lososa, posypte sezamom a nastrihanými riasami.
- 10
Podávajte hneď, s omáčkou zvlášť, a pred jedlom všetko premiešajte.
- 11
Bezpečnosť potravín: používajte len rybu predávanú v kvalite na sashimi, uchovávajte ju v chlade a zjedzte do 30 minút od nakrájania; surová ryba sa neodporúča v tehotenstve ani ľuďom s oslabenou imunitou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto hnedej ryže použite bielu guľatozrnnú ryžu – základ bude mäkší, uvarí sa rýchlejšie a ľahšie ju zoženiete.
- Ak nechcete použiť med, nahraďte ho v omáčke javorovým sirupom alebo cukrom.
- Ak nezoženiete rybu v kvalite na sashimi alebo sa chcete vyhnúť surovým morským plodom, nahraďte surovú rybu varenými lúpanými krevetami alebo natrhaným tuniakom z konzervy.
- Pre bezlepkovú verziu použite gochujang označený ako bezlepkový, pretože väčšina značiek obsahuje pšenicu.
Skladovanie
Misku je najlepšie zjesť čerstvú a po zostavení ju neuchovávajte, pretože surovú rybu treba zjesť do 30 minút od nakrájania a nesmie sa mraziť. Zvyšnú uvarenú ryžu rýchlo schlaďte, do 1 hodiny ju dajte do chladničky, zjedzte do 1 dňa a zohrejte len raz, kým nie je horúca. Omáčka vydrží zakrytá v chladničke asi týždeň.
Príprava vopred
Omáčku chogochujang môžete vymiešať a šalát, kapustu, uhorku a mrkvu pripraviť až deň vopred a uchovávať zakryté v chladničke. Ryžu uvarte krátko pred podávaním a rybu nakrájajte až na poslednú chvíľu.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kórejská miska s ryžou a surovou rybou (Hoedeopbap) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: RybySezamLepokSója
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (600 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 612 kcal | 102 kcal |
| Bielkoviny | 35,8 g | 6 g |
| Sacharidy | 82,4 g | 13,7 g |
| z toho cukry | 16,5 g | 2,8 g |
| Vláknina | 5,3 g | 0,9 g |
| Tuky | 14,6 g | 2,4 g |
| z toho nasýtené | 3 g | 0,5 g |
| Sodík | 320 mg | 53 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
