Korea · Lõunasöök · Õhtusöök
Korea toore kala riisikauss (Hoedeopbap)
회덮밥
Jahedad, siidised sašimikvaliteediga tuuni- ja lõhelõigud sooja pruuni riisi peal, rohke krõmpsu salati, kurgi ja porgandiga ning segatud hapuka, magusterava chogochujangiga. Värske, särtsakas ja mõnusalt krõmpsuv.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 55% · Rasvad 22% · Valgud 23%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 3/4 tassi150 glühiteraline pruun riis
- 1 1/2 tassi360 gvesi (riisi jaoks)
- 4.5 oz125 gsašimikvaliteediga tuunikala
- 4.5 oz125 gsašimikvaliteediga lõhe
- 3 tassi ribadeks lõigatult100 groheline lehtsalat
- 1/2 keskmist120 gkurk
- 1 väike60 gporgand
- 1/2 tassi ribadeks lõigatult50 gpunane kapsas
- 1 tass30 gredise idud (valikuline)
- 1 lehtröstitud merevetikaleht (gim) (valikuline)
- 1 1/2 tlröstitud seesamiseemned
- 2 sl40 ggochujang (Korea punase pipra pasta)
- 1 1/2 sl22 griisiäädikas
- 1 sl21 gmesi
- 1 küüsküüslauk
- 1 tl5 gröstitud seesamiõli
- 1 sl15 gvesi (kastme jaoks)
Valmistamine
- 1
Loputa pruuni riisi sõelal, kuni vesi on peaaegu selge.
- 2
Pane riis ja 360 ml vett potti, aja keema, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 40 minutit, kuni vesi on imendunud.
- 3
Tõsta pott pliidilt ja lase riisil kaane all 10 minutit auruda, seejärel kobesta ja lase jahtuda, kuni see on vaid soe.
- 4
Riisi keemise ajal lõika salat ja punane kapsas ribadeks ning kurk ja porgand õhukesteks tikkudeks.
- 5
Riivi küüslauk peeneks ja vispelda see gochujangi, riisiäädika, mee, seesamiõli ja 1 sl veega chogochujangiks.
- 6
Hoia kala viimase hetkeni külmkapis, seejärel kuivata ja lõika terava, puhta noaga suupärasteks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks.
- 7
Jaga soe riis kahte laia kaussi.
- 8
Laota salat, kapsas, kurk, porgand ja redise idud riisi peale.
- 9
Aseta peale tuunikala ja lõhe ning puista üle seesamiseemnete ja kääridega lõigatud vetikaga.
- 10
Serveeri kohe, kaste eraldi kõrval, ja sega enne söömist kõik kokku.
- 11
Toiduohutus: kasuta ainult sašimikvaliteedina müüdavat kala, hoia see külmas ja söö 30 minuti jooksul pärast lõikamist; toorest kala ei soovitata raseduse ajal ega nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestele.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta pruuni riisi asemel valget lühiteralist riisi – see on pehmem, valmib kiiremini ja seda on lihtsam leida.
- Kui sa ei soovi mett kasutada, asenda see kastmes vahtrasiirupi või suhkruga.
- Kui sašimikvaliteediga kala pole saada või eelistad toorest mereandi vältida, kasuta selle asemel keedetud kooritud krevette või purustatud konservtuunikala.
- Gluteenivaba kausi jaoks vali gluteenivabaks märgitud gochujang, sest enamik marke sisaldab nisu.
Säilitamine
Kauss on parim värskelt ja pärast kokkupanemist seda säilitada ei tohi, sest toores kala tuleb ära süüa 30 minuti jooksul pärast lõikamist ja seda ei tohi külmutada. Jahuta ülejäänud keedetud riis kiiresti, pane see 1 tunni jooksul külmkappi, söö 1 päeva jooksul ja soojenda ainult üks kord, kuni see on läbini kuum ja aurab. Kaste säilib kaetult külmkapis umbes nädala.
Valmista ette
Sega chogochujang valmis ning valmista lehtsalat, kapsas, kurk ja porgand ette kuni päev varem, hoides neid kaetult külmkapis. Keeda riis vahetult enne serveerimist ja lõika kala alles viimasel hetkel.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Korea toore kala riisikauss (Hoedeopbap) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaSeesamGluteenSoja
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (600 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 612 kcal | 102 kcal |
| Valgud | 35,8 g | 6 g |
| Süsivesikud | 82,4 g | 13,7 g |
| millest suhkrud | 16,5 g | 2,8 g |
| Kiudained | 5,3 g | 0,9 g |
| Rasvad | 14,6 g | 2,4 g |
| millest küllastunud | 3 g | 0,5 g |
| Naatrium | 320 mg | 53 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
