Koreai · Ebéd · Vacsora
Hoedeopbap (koreai rizstál nyers hallal)
회덮밥
Hűvös, selymes szasimi minőségű tonhal- és lazacszeletek meleg barna rizsen, ropogós salátával, uborkával és sárgarépával, mindez savanykás, édes-csípős csogocsudzsanggal összeforgatva. Friss, élénk és csupa roppanós.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 55% · Zsír 22% · Fehérje 23%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 3/4 bögre150 grövid szemű barna rizs
- 1 1/2 bögre360 gvíz (a rizshez)
- 4.5 oz125 gszasimi minőségű tonhal
- 4.5 oz125 gszasimi minőségű lazac
- 3 bögre csíkokra vágva100 gzöld fejes saláta
- 1/2 közepes120 guborka
- 1 kicsi60 gsárgarépa
- 1/2 bögre csíkokra vágva50 glilakáposzta
- 1 bögre30 gretekcsíra (elhagyható)
- 1 lappirított tengeri alga (gim) (elhagyható)
- 1 1/2 teáskanálpirított szezámmag
- 2 evőkanál40 ggochujang (koreai pirospaprika-paszta)
- 1 1/2 evőkanál22 grizsecet
- 1 evőkanál21 gméz
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 teáskanál5 gpirított szezámolaj
- 1 evőkanál15 gvíz (a szószhoz)
Elkészítés
- 1
A barna rizst szűrőben öblítsd át, amíg a víz nagyjából tisztán nem folyik le róla.
- 2
Tedd a rizst és 360 ml vizet egy lábasba, forrald fel, majd fedd le, és kis lángon párold körülbelül 40 percig, amíg a rizs magába nem szívja a vizet.
- 3
Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd a rizst lefedve 10 percig gőzölődni, majd lazítsd fel, és hagyd langyosra hűlni.
- 4
Amíg a rizs fő, vágd csíkokra a salátát és a lilakáposztát, az uborkát és a sárgarépát pedig vékony gyufaszálakra.
- 5
A fokhagymát reszeld finomra, és keverd simára a gochujanggal, a rizsecettel, a mézzel, a szezámolajjal és 1 evőkanál vízzel – így kész a csogocsudzsang.
- 6
A halat az utolsó pillanatig tartsd hűtőben, majd itasd fel, és éles, tiszta késsel vágd falatnyi kockákra vagy vékony szeletekre.
- 7
Oszd el a meleg rizst két széles tálban.
- 8
Rendezd a rizsre a salátát, a káposztát, az uborkát, a sárgarépát és a retekcsírát.
- 9
Tedd a tetejére a tonhalat és a lazacot, majd szórd meg szezámmaggal és ollóval felvágott algával.
- 10
Azonnal tálald, a szószt külön kínáld, és evés előtt keverj össze mindent.
- 11
Élelmiszer-biztonság: csak szasimi minőségűként árult halat használj, tartsd hidegen, és a felszeleteléstől számított 30 percen belül fogyaszd el; nyers hal fogyasztása terhesség alatt és legyengült immunrendszerű személyeknek nem ajánlott.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A barna rizs helyett használjon rövid szemű fehér rizst: puhább, gyorsabban megfő és könnyebben beszerezhető.
- Ha nem szeretne mézet használni, a szószban helyettesítse juharsziruppal vagy cukorral.
- A nyers halat cserélje főtt, megtisztított garnélára vagy szétfejtett konzerv tonhalra, ha nem talál szasimi minőségű halat, vagy inkább kerülné a nyers tenger gyümölcseit.
- Gluténmentes tálhoz válasszon gluténmentesnek jelölt gochujangot, mert a legtöbb márka búzát tartalmaz.
Tárolás
Ez a tál frissen a legjobb, összeállítás után ne tárolja, mert a nyers halat a felszeletelést követő 30 percen belül meg kell enni, és nem szabad lefagyasztani. A megmaradt főtt rizst gyorsan hűtse le, 1 órán belül tegye hűtőbe, 1 napon belül fogyassza el, és csak egyszer melegítse újra, amíg gőzölgően forró nem lesz. A szósz lefedve a hűtőben körülbelül egy hétig eláll.
Előre elkészítés
A chogochujang szószt keverje ki, a fejes salátát, a káposztát, az uborkát és a sárgarépát pedig készítse elő akár egy nappal korábban, és tárolja lefedve a hűtőben. A rizst röviddel tálalás előtt főzze meg, a halat pedig csak az utolsó pillanatban szeletelje fel.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Hoedeopbap (koreai rizstál nyers hallal), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalSzezámmagGluténSzója
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (600 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 612 kcal | 102 kcal |
| Fehérje | 35,8 g | 6 g |
| Szénhidrát | 82,4 g | 13,7 g |
| ebből cukrok | 16,5 g | 2,8 g |
| Rost | 5,3 g | 0,9 g |
| Zsír | 14,6 g | 2,4 g |
| ebből telített | 3 g | 0,5 g |
| Nátrium | 320 mg | 53 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
