Koreańska · Obiad · Kolacja
Koreańska miska ryżu z surową rybą (Hoedeopbap)
회덮밥
Chłodne, jedwabiste plastry tuńczyka i łososia jakości sashimi na ciepłym brązowym ryżu, z chrupiącą sałatą, ogórkiem i marchewką, wymieszane z kwaskowym, słodko-pikantnym chogochujang. Świeże, wyraziste i pełne chrupkości.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 50 min
- Razem
- 70 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 55% · Tłuszcz 22% · Białko 23%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 3/4 szklanki150 gbrązowy ryż krótkoziarnisty
- 1 1/2 szklanki360 gwoda (do ryżu)
- 4.5 uncji125 gtuńczyk jakości sashimi
- 4.5 uncji125 głosoś jakości sashimi
- 3 szklanki, poszatkowanej100 gzielona sałata liściowa
- 1/2 średniego120 gogórek
- 1 mała60 gmarchewka
- 1/2 szklanki, poszatkowanej50 gczerwona kapusta
- 1 szklanka30 gkiełki rzodkiewki (opcjonalnie)
- 1 arkuszprażone wodorosty (gim) (opcjonalnie)
- 1 1/2 łyżeczkiprażony sezam
- 2 łyżki40 ggochujang (koreańska pasta z czerwonej papryki)
- 1 1/2 łyżki22 gocet ryżowy
- 1 łyżka21 gmiód
- 1 ząbekczosnek
- 1 łyżeczka5 golej sezamowy (z prażonego sezamu)
- 1 łyżka15 gwoda (do sosu)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz brązowy ryż na sitku, aż woda będzie prawie przejrzysta.
- 2
Włóż ryż i 360 ml wody do garnka, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu około 40 minut, aż woda się wchłonie.
- 3
Zdejmij garnek z ognia i zostaw ryż pod przykryciem na 10 minut, następnie spulchnij go widelcem i odstaw, aż będzie tylko ciepły.
- 4
W czasie gotowania ryżu poszatkuj sałatę i czerwoną kapustę, a ogórek i marchewkę pokrój w cienkie słupki.
- 5
Drobno zetrzyj czosnek i wymieszaj trzepaczką z gochujang, octem ryżowym, miodem, olejem sezamowym i 1 łyżką wody, aby przygotować chogochujang.
- 6
Trzymaj rybę w lodówce do ostatniej chwili, potem osusz ją i pokrój ostrym, czystym nożem w kostkę na jeden kęs lub cienkie plastry.
- 7
Rozłóż ciepły ryż do dwóch szerokich misek.
- 8
Ułóż na ryżu sałatę, kapustę, ogórek, marchewkę i kiełki rzodkiewki.
- 9
Na wierzchu połóż tuńczyka i łososia, a następnie posyp sezamem i pociętymi wodorostami.
- 10
Podawaj od razu z sosem osobno i przed jedzeniem wszystko wymieszaj.
- 11
Bezpieczeństwo żywności: używaj wyłącznie ryby sprzedawanej jako jakości sashimi, trzymaj ją w chłodzie i zjedz w ciągu 30 minut od pokrojenia; surowa ryba nie jest zalecana w ciąży ani osobom z osłabioną odpornością.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast brązowego ryżu użyj białego ryżu krótkoziarnistego – baza będzie delikatniejsza, ugotuje się szybciej i łatwiej go kupić.
- Jeśli nie chcesz używać miodu, zastąp go w sosie syropem klonowym lub cukrem.
- Jeśli nie możesz znaleźć ryby jakości sashimi albo wolisz unikać surowych owoców morza, zamiast surowej ryby użyj ugotowanych, obranych krewetek lub tuńczyka z puszki.
- Aby miska była bezglutenowa, wybierz gochujang oznaczony jako bezglutenowy, ponieważ większość marek zawiera pszenicę.
Przechowywanie
Tę miskę najlepiej jeść od razu i nie należy jej przechowywać po złożeniu, ponieważ surową rybę trzeba zjeść w ciągu 30 minut od pokrojenia i nie należy jej zamrażać. Pozostały ugotowany ryż szybko schłodź, w ciągu 1 godziny włóż do lodówki, zjedz w ciągu 1 dnia i odgrzewaj tylko raz, aż będzie gorący i zacznie parować. Sos przechowywany pod przykryciem w lodówce wytrzyma około tygodnia.
Przygotuj wcześniej
Sos chogochujang wymieszaj, a sałatę, kapustę, ogórek i marchewkę przygotuj nawet dzień wcześniej i przechowuj pod przykryciem w lodówce. Ryż ugotuj tuż przed podaniem, a rybę krój dopiero w ostatniej chwili.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Koreańska miska ryżu z surową rybą (Hoedeopbap) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: RybySezamGlutenSoja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (600 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 612 kcal | 102 kcal |
| Białko | 35,8 g | 6 g |
| Węglowodany | 82,4 g | 13,7 g |
| w tym cukry | 16,5 g | 2,8 g |
| Błonnik | 5,3 g | 0,9 g |
| Tłuszcz | 14,6 g | 2,4 g |
| w tym nasycone | 3 g | 0,5 g |
| Sód | 320 mg | 53 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
