Koreanskt · Lunch · Middag
Koreansk risbowl med rå fisk (Hoedeopbap)
회덮밥
Svala, silkeslena skivor av tonfisk och lax av sashimikvalitet på varmt råris, toppat med krispig sallad, gurka och morot och vänt med en syrlig, söt och stark chogochujang. Fräscht, friskt och fullt av krispighet.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 70 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 55% · Fett 22% · Protein 23%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 3/4 kopp150 grundkornigt råris
- 1 1/2 koppar360 gvatten (till riset)
- 4.5 oz125 gtonfisk av sashimikvalitet
- 4.5 oz125 glax av sashimikvalitet
- 3 koppar, strimlad100 ggrön bladsallad
- 1/2 medelstor120 ggurka
- 1 liten60 gmorot
- 1/2 kopp, strimlad50 grödkål
- 1 kopp30 grädisgroddar (valfritt)
- 1 arkrostat sjögräs (gim) (valfritt)
- 1 1/2 tskrostade sesamfrön
- 2 msk40 ggochujang (koreansk chilipasta)
- 1 1/2 msk22 grisvinäger
- 1 msk21 ghonung
- 1 klyftavitlök
- 1 tsk5 grostad sesamolja
- 1 msk15 gvatten (till såsen)
Gör så här
- 1
Skölj riset i en sil tills vattnet är nästan klart.
- 2
Lägg riset och 360 ml vatten i en kastrull, koka upp, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 40 minuter tills vattnet har absorberats.
- 3
Ta kastrullen från värmen och låt riset ånga under lock i 10 minuter, fluffa sedan upp det och låt det svalna tills det bara är ljummet.
- 4
Medan riset kokar, strimla sallad och rödkål och skär gurka och morot i tunna stavar.
- 5
Riv vitlöken fint och vispa ihop den med gochujang, risvinäger, honung, sesamolja och 1 msk vatten till chogochujang.
- 6
Förvara fisken i kylen in i det sista, klappa den sedan torr och skär den i munsbitar eller tunna skivor med en vass, ren kniv.
- 7
Fördela det varma riset i två breda skålar.
- 8
Lägg sallad, kål, gurka, morot och rädisgroddar över riset.
- 9
Toppa med tonfisk och lax och strö över sesamfrön och klippt sjögräs.
- 10
Servera direkt med såsen vid sidan av och blanda allt innan du äter.
- 11
Livsmedelssäkerhet: använd bara fisk som säljs som sashimikvalitet, håll den kall och ät den inom 30 minuter efter skivning; rå fisk avråds under graviditet och för personer med nedsatt immunförsvar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd vitt rundkornigt ris i stället för råris för en mjukare bas som kokar snabbare och är lättare att hitta.
- Byt ut honungen i såsen mot lönnsirap eller socker om du hellre inte använder honung.
- Byt ut den råa fisken mot kokta skalade räkor eller smulad konserverad tonfisk om du inte hittar fisk av sashimikvalitet eller hellre undviker rå fisk och skaldjur.
- För en glutenfri bowl, använd gochujang märkt glutenfri, eftersom de flesta märken innehåller vete.
Förvaring
Bowlen är godast färsk och ska inte sparas när den väl är ihopsatt, eftersom den råa fisken måste ätas inom 30 minuter efter att den skurits och inte ska frysas. Kyl snabbt ner överblivet kokt ris, ställ det i kylen inom 1 timme, ät det inom 1 dag och värm det bara en gång tills det är rykande varmt. Såsen håller sig täckt i kylen i ungefär en vecka.
Förbered i förväg
Vispa ihop chogochujang och förbered salladen, kålen, gurkan och moroten upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Koka riset strax före servering och skär fisken först i sista stund.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Koreansk risbowl med rå fisk (Hoedeopbap) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskSesamGlutenSoja
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (600 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 612 kcal | 102 kcal |
| Protein | 35,8 g | 6 g |
| Kolhydrater | 82,4 g | 13,7 g |
| varav sockerarter | 16,5 g | 2,8 g |
| Fiber | 5,3 g | 0,9 g |
| Fett | 14,6 g | 2,4 g |
| varav mättat fett | 3 g | 0,5 g |
| Natrium | 320 mg | 53 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
