Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Korejiešu rīsu bļoda ar jēlu zivi (Hoedeopbap)
회덮밥
Vēsas, zīdainas sašimi kvalitātes tunča un laša šķēles uz siltiem brūnajiem rīsiem ar kraukšķīgiem salātiem, gurķi un burkānu, samaisītas ar skābenu, saldi asu chogochujang mērci. Svaigi, spilgti un kraukšķīgi.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 55% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 23%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 3/4 glāzes150 gīsgraudu brūnie rīsi
- 1 1/2 glāzes360 gūdens (rīsiem)
- 4.5 unces125 gsašimi kvalitātes tuncis
- 4.5 unces125 gsašimi kvalitātes lasis
- 3 glāzes, sagriezti strēmelītēs100 gzaļie lapu salāti
- 1/2 vidēja120 ggurķis
- 1 mazs60 gburkāns
- 1/2 glāzes, sagriezti strēmelītēs50 gsarkanie kāposti
- 1 glāze30 gredīsu asni (pēc izvēles)
- 1 lapagrauzdētas jūraszāles (gim) (pēc izvēles)
- 1 1/2 tējk.grauzdētas sezama sēklas
- 2 ēdamk.40 ggochujang (korejiešu sarkano piparu pasta)
- 1 1/2 ēdamk.22 grīsu etiķis
- 1 ēdamk.21 gmedus
- 1 daiviņaķiploks
- 1 tējk.5 ggrauzdēta sezama eļļa
- 1 ēdamk.15 gūdens (mērcei)
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus sietā, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs.
- 2
Ieliec rīsus un 360 ml ūdens katlā, uzvāri, tad pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, līdz ūdens uzsūcies.
- 3
Noņem katlu no uguns un ļauj rīsiem 10 minūtes tvaicēties zem vāka, tad tos irdeni samaisi un ļauj atdzist, līdz tie ir tikai silti.
- 4
Kamēr rīsi vārās, sagriez salātus un sarkanos kāpostus strēmelītēs, bet gurķi un burkānu – plānos salmiņos.
- 5
Smalki sarīvē ķiploku un saputo to ar gochujang, rīsu etiķi, medu, sezama eļļu un 1 ēdamk. ūdens, lai pagatavotu chogochujang.
- 6
Turi zivi ledusskapī līdz pēdējam brīdim, tad nosusini to un ar asu, tīru nazi sagriez mazos kubiņos vai plānās šķēlēs.
- 7
Sadali siltos rīsus divās platās bļodās.
- 8
Izkārto uz rīsiem salātus, kāpostus, gurķi, burkānu un redīsu asnus.
- 9
Virsū liec tunci un lasi, tad pārkaisi ar sezama sēklām un sagrieztām jūraszālēm.
- 10
Pasniedz nekavējoties ar mērci atsevišķi un pirms ēšanas visu samaisi.
- 11
Pārtikas drošība: izmanto tikai zivi, kas pārdota kā sašimi kvalitātes, turi to aukstumā un apēd 30 minūšu laikā pēc sagriešanas; jēla zivs nav ieteicama grūtniecības laikā vai cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Brūno rīsu vietā izmanto baltos īsgraudu rīsus: tie ir mīkstāki, ātrāk izvārās un ir vieglāk nopērkami.
- Ja nevēlies lietot medu, aizstāj to mērcē ar kļavu sīrupu vai cukuru.
- Ja nevari atrast sašimi kvalitātes zivi vai negribi ēst jēlas jūras veltes, jēlās zivs vietā izmanto vārītas, notīrītas garneles vai sadalītu konservētu tunci.
- Bezglutēna bļodai izvēlies gochujang ar marķējumu “bez glutēna”, jo vairums zīmolu satur kviešus.
Uzglabāšana
Šo bļodu vislabāk ēst svaigu, un pēc salikšanas to nevajag uzglabāt, jo jēlā zivs jāapēd 30 minūšu laikā pēc sagriešanas, un to nedrīkst sasaldēt. Pāri palikušos vārītos rīsus ātri atdzesē, 1 stundas laikā ieliec ledusskapī, apēd 1 dienas laikā un uzsildi tikai vienu reizi, līdz tie ir karsti un garaini. Mērce apsegta ledusskapī saglabājas apmēram nedēļu.
Sagatavošana iepriekš
Chogochujang mērci sakul un salātus, kāpostus, gurķi un burkānu sagatavo līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Rīsus izvāri īsi pirms pasniegšanas, bet zivi sagriez tikai pēdējā brīdī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Korejiešu rīsu bļoda ar jēlu zivi (Hoedeopbap) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisSezamsGlutēnsSoja
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (600 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 612 kcal | 102 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,8 g | 6 g |
| Ogļhidrāti | 82,4 g | 13,7 g |
| tostarp cukuri | 16,5 g | 2,8 g |
| Šķiedrvielas | 5,3 g | 0,9 g |
| Tauki | 14,6 g | 2,4 g |
| tostarp piesātinātie | 3 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 320 mg | 53 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
