Coreeană · Prânz · Cină
Bol coreean cu orez și pește crud (Hoedeopbap)
회덮밥
Felii reci și catifelate de ton și somon de calitate sashimi peste orez brun cald, cu multă salată verde crocantă, castravete și morcov, totul amestecat cu un chogochujang acrișor, dulce-picant. Proaspăt, luminos și plin de crocanță.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 50 min
- Total
- 70 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 55% · Grăsimi 22% · Proteine 23%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 3/4 cană150 gorez brun cu bob scurt
- 1 1/2 căni360 gapă (pentru orez)
- 4.5 oz125 gton de calitate sashimi
- 4.5 oz125 gsomon de calitate sashimi
- 3 căni, tăiată fâșii100 gsalată verde
- 1/2 mediu120 gcastravete
- 1 mic60 gmorcov
- 1/2 cană, tăiată fâșii50 gvarză roșie
- 1 cană30 ggermeni de ridiche (opțional)
- 1 foaiealge marine prăjite (gim) (opțional)
- 1 1/2 lingurițăsemințe de susan prăjite
- 2 linguri40 ggochujang (pastă coreeană de ardei iute)
- 1 1/2 lingură22 goțet de orez
- 1 lingură21 gmiere
- 1 cățelusturoi
- 1 linguriță5 gulei de susan prăjit
- 1 lingură15 gapă (pentru sos)
Mod de preparare
- 1
Clătește orezul brun într-o sită până când apa devine aproape limpede.
- 2
Pune orezul și 360 ml apă într-o oală, adu la fierbere, apoi acoperă și fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute, până se absoarbe apa.
- 3
Ia oala de pe foc și lasă orezul acoperit să se înăbușe 10 minute, apoi afânează-l și lasă-l să se răcească până e doar cald.
- 4
Cât fierbe orezul, taie fâșii salata și varza roșie, iar castravetele și morcovul taie-le bețișoare subțiri.
- 5
Rade fin usturoiul și amestecă-l cu gochujang, oțetul de orez, mierea, uleiul de susan și 1 lingură de apă pentru a obține chogochujang.
- 6
Ține peștele la frigider până în ultimul moment, apoi tamponează-l uscat și taie-l cuburi mici sau felii subțiri cu un cuțit ascuțit și curat.
- 7
Împarte orezul cald în două boluri largi.
- 8
Așază salata, varza, castravetele, morcovul și germenii de ridiche peste orez.
- 9
Pune deasupra tonul și somonul, apoi presară semințele de susan și algele tăiate cu foarfeca.
- 10
Servește imediat, cu sosul separat, și amestecă totul înainte de a mânca.
- 11
Siguranță alimentară: folosește doar pește vândut ca fiind de calitate sashimi, ține-l la rece și consumă-l în maximum 30 de minute de la tăiere; peștele crud nu este recomandat în sarcină sau persoanelor cu sistem imunitar slăbit.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește orez alb cu bob scurt în loc de orez brun, pentru o bază mai moale, care se gătește mai repede și se găsește mai ușor.
- Înlocuiește mierea din sos cu sirop de arțar sau zahăr, dacă preferi să nu folosești miere.
- Înlocuiește peștele crud cu creveți fierți și curățați sau cu ton din conservă mărunțit, dacă nu găsești pește de calitate sashimi sau preferi să eviți fructele de mare crude.
- Pentru un bol fără gluten, folosește un gochujang etichetat fără gluten, deoarece majoritatea mărcilor conțin grâu.
Păstrare
Bolul este cel mai bun proaspăt și nu trebuie păstrat după asamblare, deoarece peștele crud trebuie consumat în 30 de minute de la feliere și nu trebuie congelat. Răcește rapid orezul gătit rămas, pune-l la frigider în maximum 1 oră, consumă-l în 1 zi și reîncălzește-l o singură dată, până devine fierbinte. Sosul se păstrează acoperit la frigider aproximativ o săptămână.
Pregătire în avans
Poți amesteca sosul chogochujang și pregăti salata verde, varza, castravetele și morcovul cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider. Gătește orezul cu puțin timp înainte de servire și feliază peștele abia în ultimul moment.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Bol coreean cu orez și pește crud (Hoedeopbap) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: PeșteSusanGlutenSoia
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (600 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 612 kcal | 102 kcal |
| Proteine | 35,8 g | 6 g |
| Carbohidrați | 82,4 g | 13,7 g |
| din care zaharuri | 16,5 g | 2,8 g |
| Fibre | 5,3 g | 0,9 g |
| Grăsimi | 14,6 g | 2,4 g |
| din care saturate | 3 g | 0,5 g |
| Sodiu | 320 mg | 53 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
