Koreansk · Lunsj · Middag
Koreansk risbolle med rå fisk (Hoedeopbap)
회덮밥
Kjølige, silkemyke skiver av tunfisk og laks av sashimikvalitet over varm brun ris, toppet med sprø salat, agurk og gulrot, og vendt med en syrlig, søtsterk chogochujang. Friskt, lyst og fullt av crunch.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 50 min
- Totalt
- 70 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 55% · Fett 22% · Protein 23%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 3/4 kopp150 gkortkornet brun ris
- 1 1/2 kopper360 gvann (til risen)
- 4.5 oz125 gtunfisk av sashimikvalitet
- 4.5 oz125 glaks av sashimikvalitet
- 3 kopper, strimlet100 ggrønn bladsalat
- 1/2 middels120 gagurk
- 1 liten60 ggulrot
- 1/2 kopp, strimlet50 grødkål
- 1 kopp30 greddikspirer (valgfritt)
- 1 arkristet tang (gim) (valgfritt)
- 1 1/2 tsristede sesamfrø
- 2 ss40 ggochujang (koreansk rød chilipasta)
- 1 1/2 ss22 griseddik
- 1 ss21 ghonning
- 1 feddhvitløk
- 1 ts5 gristet sesamolje
- 1 ss15 gvann (til sausen)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll den brune risen i en sil til vannet er nesten klart.
- 2
Ha risen og 360 ml vann i en kjele, kok opp, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 40 minutter til vannet er absorbert.
- 3
Ta kjelen av varmen og la risen dampe under lokk i 10 minutter, løs den opp og la den avkjøles til den bare er lunken.
- 4
Mens risen koker, strimle salaten og rødkålen, og skjær agurken og gulroten i tynne staver.
- 5
Riv hvitløken fint og visp den sammen med gochujang, riseddik, honning, sesamolje og 1 ss vann til chogochujang.
- 6
Oppbevar fisken i kjøleskapet til siste øyeblikk, tørk den med papir og skjær den i små terninger eller tynne skiver med en skarp, ren kniv.
- 7
Fordel den varme risen i to vide boller.
- 8
Legg salat, kål, agurk, gulrot og reddikspirer over risen.
- 9
Topp med tunfisk og laks, og dryss over sesamfrø og klippet tang.
- 10
Server med en gang med sausen ved siden av, og bland alt sammen før du spiser.
- 11
Mattrygghet: bruk kun fisk som selges som sashimikvalitet, hold den kald og spis den innen 30 minutter etter at den er skåret; rå fisk frarådes for gravide og personer med svekket immunforsvar.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk hvit kortkornet ris i stedet for brun ris for en mykere base som koker raskere og er lettere å få tak i.
- Bytt ut honningen i sausen med lønnesirup eller sukker hvis du helst vil unngå honning.
- Bytt ut den rå fisken med kokte, pillede reker eller hermetisk tunfisk hvis du ikke finner fisk av sashimikvalitet eller helst vil unngå rå sjømat.
- For en glutenfri bolle, bruk gochujang merket glutenfri, siden de fleste merker inneholder hvete.
Oppbevaring
Denne bollen er best fersk og bør ikke oppbevares når den er satt sammen, siden den rå fisken må spises innen 30 minutter etter at den er skåret og ikke bør fryses. Avkjøl rester av kokt ris raskt, sett den i kjøleskapet innen 1 time, spis den innen 1 dag og varm den bare opp én gang til den er rykende varm. Sausen holder seg tildekket i kjøleskapet i omtrent en uke.
Lag på forhånd
Visp sammen chogochujang og gjør klar salat, kål, agurk og gulrot opptil en dag i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Kok risen like før servering, og skjær fisken først i siste liten.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Koreansk risbolle med rå fisk (Hoedeopbap) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskSesamGlutenSoya
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (600 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 612 kcal | 102 kcal |
| Protein | 35,8 g | 6 g |
| Karbohydrater | 82,4 g | 13,7 g |
| hvorav sukkerarter | 16,5 g | 2,8 g |
| Kostfiber | 5,3 g | 0,9 g |
| Fett | 14,6 g | 2,4 g |
| hvorav mettet fett | 3 g | 0,5 g |
| Natrium | 320 mg | 53 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
