Kore · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Kore Usulü Çiğ Balıklı Pilav Kasesi (Hoedeopbap)
회덮밥
Sıcak esmer pirincin üzerinde serin, ipeksi suşi kalitesinde ton balığı ve somon dilimleri; çıtır marul, salatalık ve havuçla zenginleştirilip ekşimsi, tatlı-acı chogochujang sosuyla harmanlanır. Taze, canlı ve bol çıtırlı bir kase.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 55% · Yağ 22% · Protein 23%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 3/4 su bardağı150 gkısa taneli esmer pirinç
- 1 1/2 su bardağı360 gsu (pirinç için)
- 4.5 ons125 gsuşi kalitesinde ton balığı
- 4.5 ons125 gsuşi kalitesinde somon
- 3 su bardağı, ince doğranmış100 gyeşil yapraklı marul
- 1/2 orta boy120 gsalatalık
- 1 küçük60 ghavuç
- 1/2 su bardağı, ince doğranmış50 gmor lahana
- 1 su bardağı30 gturp filizi (isteğe bağlı)
- 1 yaprakkavrulmuş deniz yosunu (gim) (isteğe bağlı)
- 1 1/2 çay kaşığıkavrulmuş susam
- 2 yemek kaşığı40 ggochujang (Kore kırmızı biber salçası)
- 1 1/2 yemek kaşığı22 gpirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı21 gbal
- 1 dişsarımsak
- 1 çay kaşığı5 gkavrulmuş susam yağı
- 1 yemek kaşığı15 gsu (sos için)
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci bir süzgeçte, suyu büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayın.
- 2
Pirinci ve 360 ml suyu bir tencereye koyup kaynatın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- 3
Tencereyi ocaktan alın ve pirinci kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlendirin, ardından çatalla kabartıp ılınana kadar soğumaya bırakın.
- 4
Pirinç pişerken marulu ve mor lahanayı ince ince doğrayın, salatalık ile havucu ince çubuklar halinde kesin.
- 5
Sarımsağı ince rendeleyin ve chogochujang sosu için gochujang, pirinç sirkesi, bal, susam yağı ve 1 yemek kaşığı suyla çırpın.
- 6
Balığı son ana kadar buzdolabında tutun, ardından kağıt havluyla kurulayıp keskin ve temiz bir bıçakla lokma büyüklüğünde küpler veya ince dilimler halinde kesin.
- 7
Ilık pirinci iki geniş kaseye paylaştırın.
- 8
Marul, lahana, salatalık, havuç ve turp filizlerini pirincin üzerine yerleştirin.
- 9
Üzerine ton balığı ve somonu koyun, ardından susamı ve makasla kesilmiş deniz yosununu serpin.
- 10
Sosu yanında olacak şekilde hemen servis edin ve yemeden önce her şeyi karıştırın.
- 11
Gıda güvenliği: Yalnızca suşi kalitesinde satılan balık kullanın, soğuk tutun ve dilimledikten sonra 30 dakika içinde tüketin; çiğ balık hamilelikte veya bağışıklık sistemi zayıf olanlar için önerilmez.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha yumuşak, daha çabuk pişen ve kolay bulunan bir taban için esmer pirinç yerine beyaz kısa taneli pirinç kullanın.
- Bal kullanmak istemiyorsanız sostaki balın yerine akçaağaç şurubu veya şeker koyun.
- Suşi kalitesinde balık bulamazsanız ya da çiğ deniz ürünlerinden kaçınmak isterseniz çiğ balık yerine haşlanmış ayıklanmış karides veya didiklenmiş konserve ton balığı kullanın.
- Glutensiz bir kase için glutensiz etiketli bir gochujang seçin; çoğu markada buğday bulunur.
Saklama
Bu kase en iyi taze yenir ve hazırlandıktan sonra saklanmamalıdır; çiğ balık dilimlendikten sonra 30 dakika içinde yenmeli ve dondurulmamalıdır. Artan pişmiş pirinci hızla soğutun, 1 saat içinde buzdolabına koyun, 1 gün içinde tüketin ve yalnızca bir kez, iyice buharı tütene kadar ısıtın. Sos, üstü kapalı olarak buzdolabında yaklaşık bir hafta dayanır.
Önceden hazırlama
Chogochujang sosunu çırpıp marul, lahana, salatalık ve havucu bir gün önceden hazırlayabilir, üstleri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Pirinci servisten kısa süre önce pişirin, balığı ise en son anda dilimleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kore Usulü Çiğ Balıklı Pilav Kasesi (Hoedeopbap) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkSusamGlutenSoya
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (600 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 612 kcal | 102 kcal |
| Protein | 35,8 g | 6 g |
| Karbonhidratlar | 82,4 g | 13,7 g |
| şekerler | 16,5 g | 2,8 g |
| Lif | 5,3 g | 0,9 g |
| Yağ | 14,6 g | 2,4 g |
| doymuş yağ | 3 g | 0,5 g |
| Sodyum | 320 mg | 53 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
