Корейска · Обяд · Вечеря
Хведопап – корейска купа с ориз и сурова риба
회덮밥
Хладни, копринени резени риба тон и сьомга за суши върху топъл кафяв ориз, с хрупкава маруля, краставица и морков, разбъркани с кисело-сладкия и пикантен сос чогочуджанг. Свежо, ярко и много хрупкаво.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 50 мин
- Общо
- 70 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 55% · Мазнини 22% · Протеини 23%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 3/4 чаша150 гкафяв ориз с къси зърна
- 1 1/2 чаши360 гвода (за ориза)
- 4.5 унции125 гриба тон за суши
- 4.5 унции125 гсьомга за суши
- 3 чаши, нарязана на ивици100 гзелена маруля
- 1/2 средна120 гкраставица
- 1 малък60 гморков
- 1/2 чаша, нарязано на ивици50 гчервено зеле
- 1 чаша30 гкълнове от репичка (по желание)
- 1 листпечени водорасли (гим) (по желание)
- 1 1/2 ч.л.препечен сусам
- 2 с.л.40 ггочуджанг (корейска паста от червен пипер)
- 1 1/2 с.л.22 горизов оцет
- 1 с.л.21 гмед
- 1 скилидкачесън
- 1 ч.л.5 гсусамово масло от печен сусам
- 1 с.л.15 гвода (за соса)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте кафявия ориз в цедка, докато водата стане почти бистра.
- 2
Сложете ориза и 360 мл вода в тенджера, оставете да заври, после покрийте и варете на слаб огън около 40 минути, докато водата се поеме.
- 3
Свалете тенджерата от котлона и оставете ориза покрит да постои на пара 10 минути, след това го разрохкайте и оставете да изстине, докато е само топъл.
- 4
Докато оризът се готви, нарежете марулята и червеното зеле на тънки ивици, а краставицата и моркова – на тънки клечки.
- 5
Настържете ситно чесъна и го разбийте с гочуджанга, оризовия оцет, меда, сусамовото масло и 1 с.л. вода, за да получите чогочуджанг.
- 6
Дръжте рибата в хладилника до последния момент, после я подсушете и я нарежете на хапки или тънки резени с остър, чист нож.
- 7
Разпределете топлия ориз в две широки купи.
- 8
Подредете марулята, зелето, краставицата, моркова и кълновете от репичка върху ориза.
- 9
Отгоре сложете рибата тон и сьомгата, после поръсете със сусама и нарязаните водорасли.
- 10
Сервирайте веднага със соса отделно и разбъркайте всичко преди хранене.
- 11
Безопасност на храните: използвайте само риба, продавана като подходяща за суши, дръжте я студена и я консумирайте до 30 минути след нарязването; суровата риба не се препоръчва по време на бременност или при отслабена имунна система.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте бял ориз с къси зърна вместо кафяв за по-мека основа, която се готви по-бързо и се намира по-лесно.
- Заменете меда в соса с кленов сироп или захар, ако предпочитате да не използвате мед.
- Заменете суровата риба със сварени обелени скариди или натрошена риба тон от консерва, ако не намирате риба за суши или предпочитате да избегнете сурови морски дарове.
- За купа без глутен използвайте гочуджанг с надпис „без глутен“, тъй като повечето марки съдържат пшеница.
Съхранение
Купата е най-вкусна прясна и не бива да се съхранява след сглобяване, тъй като суровата риба трябва да се изяде до 30 минути след нарязването и не бива да се замразява. Охладете бързо останалия сварен ориз, приберете го в хладилника до 1 час, изяжте го до 1 ден и го претоплете само веднъж, докато стане парещо горещ. Сосът се запазва покрит в хладилника около седмица.
Предварителна подготовка
Разбъркайте сос чогочуджанг и подгответе марулята, зелето, краставицата и моркова до един ден предварително, като ги съхранявате покрити в хладилника. Сварете ориза малко преди сервиране, а рибата нарежете в последния момент.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Хведопап – корейска купа с ориз и сурова риба“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаСусамГлутенСоя
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (600 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 612 ккал | 102 ккал |
| Протеини | 35,8 г | 6 г |
| Въглехидрати | 82,4 г | 13,7 г |
| от които захари | 16,5 г | 2,8 г |
| Фибри | 5,3 г | 0,9 г |
| Мазнини | 14,6 г | 2,4 г |
| от които наситени | 3 г | 0,5 г |
| Натрий | 320 мг | 53 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
