Mexická · obed · večera
Tacos s čiernou fazuľou
Tacos de frijoles negros
Teplé kukuričné tortilly plnené údenou čiernou fazuľou s rascou rímskou, sviežou paradajkovou salsou, krémovým avokádom a chrumkavou kapustou. Sýty rastlinný taco večer, ktorý je hotový rýchlo.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 30 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 60% · Tuky 27% · Bielkoviny 13%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 8 malých208 gKukuričné tortilly (15 cm)
- 2 konzervy (po 400 g), scedenéČierna fazuľa v konzerve, prepláchnutá a scedená
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 malá110 gŽltá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky6 gCesnak, nasekaný
- 1 ČLMletá rasca rímska (kmín)
- 1 ČLÚdená paprika
- 1 ČLChilli prášok
- 1/2 ČLSušené oregano
- 1/2 ČL, rozdelenáSoľ
- 1/4 šálky60 gVoda
- 3 PL (asi 2 limetky), rozdelená45 gČerstvá limetková šťava
- 2 stredné246 gParadajky, nakrájané na kocky
- 1/4 šálky40 gČervená cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 stredné14 gJalapeño, bez semien, nasekané
- 1/2 šálky8 gČerstvý koriander, nasekaný
- 1 veľké, bez kôstky a šupky150 gAvokádo, nakrájané na plátky
- 1 šálka70 gČervená kapusta, nadrobno nastrúhaná
Postup
- 1
Pripravte salsu: v miske zmiešajte paradajky, červenú cibuľu, jalapeño, polovicu koriandra, 1 PL limetkovej šťavy a 1/4 ČL soli. Odložte.
- 2
Na strednej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte žltú cibuľu a opekajte 5 minút do mäkka.
- 4
Vmiešajte cesnak, rascu rímsku, údenú papriku, chilli a oregano a opekajte 30 sekúnd, kým sa neuvoľní vôňa.
- 5
Pridajte čiernu fazuľu, vodu a zvyšnú 1/4 ČL soli a 5 minút mierne povarte.
- 6
Vidličkou zľahka roztlačte asi tretinu fazule, aby zhustla, potom vmiešajte 1 PL limetkovej šťavy.
- 7
Tortilly zohrievajte po jednej na suchej horúcej panvici asi 30 sekúnd z každej strany a udržiavajte ich zabalené v čistej utierke.
- 8
Plátky avokáda premiešajte so zvyšnou 1 PL limetkovej šťavy.
- 9
Každú tortillu naplňte fazuľou, potom pridajte kapustu, salsu, avokádo a zvyšný koriander. Podávajte 2 tacos na osobu.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Červenú kapustu nahraďte nastrúhaným rímskym šalátom alebo restovaným kelom, ak ich máte poruke.
- Namiesto čiernej fazule použite fazuľu pinto s podobnou textúrou a chuťou.
- Jalapeño nahraďte štipkou drvenej červenej papriky alebo ho vynechajte pre jemnejšiu salsu.
- Pre bezlepkové jedlo použite kukuričné tortilly a chilli prášok s certifikáciou bez lepku, pretože niektoré zmesi a tortilly môžu obsahovať pšenicu.
Skladovanie
Fazuľovú plnku a salsu dajte do 2 hodín do chladničky v samostatných vzduchotesných nádobách a spotrebujte do 3 až 4 dní; fazuľu prehrejte, kým nebude horúca. Poskladané tacos a nakrájané avokádo sú najlepšie čerstvé a nemali by sa mraziť.
Príprava vopred
Okorenenú fazuľu môžete uvariť až 3 dni vopred a uchovávať v chlade, kapustu nastrúhajte deň vopred. Salsu pripravte niekoľko hodín pred podávaním a avokádo nakrájajte tesne pred jedlom.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Tacos s čiernou fazuľou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (365 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 356 kcal | 98 kcal |
| Bielkoviny | 12,6 g | 3,5 g |
| Sacharidy | 56,2 g | 15,4 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,5 g |
| Vláknina | 16,6 g | 4,5 g |
| Tuky | 11,2 g | 3,1 g |
| z toho nasýtené | 1,7 g | 0,5 g |
| Sodík | 810 mg | 222 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
