Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Chana masala
चना मसाला
Maigi aunazirņi, sautēti aromātiskā tomātu, sīpolu un ingvera mērcē ar kumīnu, koriandru un garam masala. Šajā vieglākajā versijā izmantota tikai viena ēdamkarote eļļas, un pēc vēlēšanās var pievienot spinātus, lai ēdienā būtu vairāk zaļumu.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 61% · Tauki 23% · Olbaltumvielas 16%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 bundžas (apmēram 3 glāzes nosusinātu)480 gKonservēti aunazirņi, nosusināti un noskaloti
- 1 ēdamkarote14 gAugu eļļa
- 1 tējkaroteKumīna sēklas
- 2 vidēji220 gSīpoli, smalki sakapāti
- 4 daiviņas12 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote6 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 mazs5 gZaļais čili pipars, smalki sakapāts
- 1 bundža (400 g)Konservēti smalcināti tomāti
- 2 tējkarotesMalts koriandrs
- 1 tējkaroteMalts kumīns
- 1/2 tējkarotesMalta kurkuma
- 1 tējkaroteKašmiras čili pulveris
- 1 tējkaroteGaram masala
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1 glāze240 gŪdens
- 3 cieši pildītas glāzes100 gMazie spināti (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote15 gCitronu sula
- 1/4 glāzesSvaigs koriandrs (kinza), sakapāts
Pagatavošana
- 1
Sakapā sīpolus, smalki sakapā ķiplokus, sarīvē ingveru un smalki sakapā zaļo čili.
- 2
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns sakarsē eļļu.
- 3
Pievieno kumīna sēklas un ļauj tām čurkstēt apmēram 30 sekundes, līdz tās izdala aromātu.
- 4
Pievieno sīpolus un cep 8–10 minūtes, bieži maisot, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini; ja tie sāk piedegt, pielej nedaudz ūdens.
- 5
Iemaisi ķiplokus, ingveru un zaļo čili un cep 1 minūti.
- 6
Pievieno malto koriandru, malto kumīnu, kurkumu un čili pulveri un maisi 30 sekundes.
- 7
Pielej smalcinātos tomātus un, maisot, vāri 5 minūtes, līdz masa sabiezē un gar malām sāk atdalīties eļļa.
- 8
Pievieno aunazirņus, sāli un atlikušo ūdeni, tad uzvāri līdz lēnai vārīšanās temperatūrai.
- 9
Pārklāj ar vāku un lēni vāri 12–15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot; dažus aunazirņus saspied pret pannas malu, lai mērce sabiezētu.
- 10
Ja izmanto spinātus, iemaisi tos un vāri 1–2 minūtes, līdz tie saplok.
- 11
Izslēdz uguni un iemaisi garam masala un citronu sulu; nogaršo un pēc vajadzības piebeber sāli.
- 12
Pārkaisa ar sakapātu svaigu koriandru un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Konservēto aunazirņu vietā izmantojiet 1 1/2 glāzes kaltētu aunazirņu, kas mērcēti pa nakti un novārīti mīksti: tā būs lētāk un ar mazāk sāls.
- Konservēto smalcināto tomātu vietā ņemiet 4 gatavus svaigus tomātus, smalki sakapātus, un sautējiet tos dažas minūtes ilgāk, līdz tie sabrūk.
- Mazo spinātu vietā izmantojiet sakapātus lapu kāpostus vai saldētus spinātus; lapu kāpostus pievienojiet dažas minūtes agrāk, lai tie paspētu kļūt mīksti.
- Maigākam ēdienam neizmantojiet zaļo čili piparu un Kašmiras čili pulvera vietā ņemiet saldo papriku.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3–4 dienu laikā. Uzsildiet, līdz ēdiens ir karsts un garaiņo, un, ja tas sabiezējis, pielejiet nedaudz ūdens. Ēdienu var labi sasaldēt līdz 3 mēnešiem, lai gan pēc atkausēšanas spināti būs mīkstāki.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolus, ķiplokus, ingveru un čili piparu var sakapāt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtus. Visu kariju var pagatavot arī dienu iepriekš, jo pa nakti garša kļūst vēl bagātīgāka; spinātus, citronu sulu un svaigo koriandru iemaisiet, kad ēdienu uzsildāt.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Chana masala ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (354 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 269 kcal | 76 kcal |
| Olbaltumvielas | 11,5 g | 3,2 g |
| Ogļhidrāti | 43,4 g | 12,3 g |
| tostarp cukuri | 11,9 g | 3,4 g |
| Šķiedrvielas | 11,6 g | 3,3 g |
| Tauki | 7,4 g | 2,1 g |
| tostarp piesātinātie | 0,9 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 1031 mg | 291 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
