India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Chana masala
चना मसाला
Pehmed kikerherned, mida hautatakse lõhnavas tomati-, sibula- ja ingverikastmes köömnete, koriandri ja garam masalaga. See kergem versioon vajab vaid ühte supilusikatäit õli ning soovi korral võib lisada spinatit.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 61% · Rasvad 23% · Valgud 16%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 purki (umbes 3 tassi nõrutatult)480 gKonserveeritud kikerherned, nõrutatud ja loputatud
- 1 spl14 gTaimeõli
- 1 tlVürtsköömne seemned
- 2 keskmist220 gSibulad, peeneks hakitud
- 4 küünt12 gKüüslauk, peeneks hakitud
- 1 spl6 gVärske ingver, riivitud
- 1 väike5 gRoheline tšilli, peeneks hakitud
- 1 purk (400 g)Purustatud tomatid konservis
- 2 tlJahvatatud koriander
- 1 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1 tlKashmiri tšillipulber
- 1 tlGaram masala
- 1 tl6 gSool
- 1 tass240 gVesi
- 3 tihedalt täidetud tassi100 gBeebispinat (valikuline)
- 1 spl15 gSidrunimahl
- 1/4 tassiVärske koriander, hakitud
Valmistamine
- 1
Haki sibulad ja küüslauk, riivi ingver ning haki roheline tšilli peeneks.
- 2
Kuumuta õli suurel kleepumisvastasel pannil keskmisel kuumusel.
- 3
Lisa vürtsköömne seemned ja lase neil umbes 30 sekundit säriseda, kuni need lõhnama hakkavad.
- 4
Lisa sibulad ja küpseta 8–10 minutit sageli segades, kuni need on pehmed ja kuldsed; kui need hakkavad kinni kõrbema, lisa veidi vett.
- 5
Sega juurde küüslauk, ingver ja roheline tšilli ning küpseta 1 minut.
- 6
Lisa jahvatatud koriander, jahvatatud vürtsköömned, kurkum ja tšillipulber ning sega 30 sekundit.
- 7
Vala juurde purustatud tomatid ja küpseta segades 5 minutit, kuni segu pakseneb ja õli hakkab servadel eralduma.
- 8
Lisa kikerherned, sool ja ülejäänud vesi ning lase tasasele keemisele.
- 9
Kata kaanega ja hauta 12–15 minutit aeg-ajalt segades; suru mõned kikerherned vastu panni serva katki, et kaste pakseneks.
- 10
Soovi korral sega juurde spinat ja küpseta 1–2 minutit, kuni see närbub.
- 11
Lülita kuumus välja ning sega juurde garam masala ja sidrunimahl; maitse ja lisa vajadusel soola.
- 12
Puista üle hakitud värske koriandriga ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Konservkikerhernete asemel kasuta 1 1/2 tassi kuivatatud kikerherneid, mis on üleöö leotatud ja pehmeks keedetud – odavam ja vähem soolane variant.
- Asenda purustatud tomatid 4 küpse värske tomatiga, peeneks hakitud, ja küpseta neid paar minutit kauem, kuni need lagunevad.
- Beebispinati asemel kasuta hakitud lehtkapsast või külmutatud spinatit; lehtkapsas lisa paar minutit varem, et see pehmeneks.
- Leebema maitse jaoks jäta roheline tšilli välja ja kasuta Kashmiri tšillipulbri asemel magusat paprikat.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi; söö ära 3–4 päeva jooksul. Kuumuta enne söömist korralikult auravkuumaks ja lisa veidi vett, kui roog on paksenenud. Sobib hästi sügavkülmutamiseks kuni 3 kuuks, kuigi spinat on pärast sulatamist pehmem.
Valmista ette
Haki sibulad, küüslauk, ingver ja tšilli kuni päev varem ning hoia neid kaetult külmkapis. Kogu karri võib valmistada ka päev ette, sest maitsed süvenevad üleöö; sega spinat, sidrunimahl ja värske koriander sisse soojendamise ajal.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Chana masala ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (354 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 269 kcal | 76 kcal |
| Valgud | 11,5 g | 3,2 g |
| Süsivesikud | 43,4 g | 12,3 g |
| millest suhkrud | 11,9 g | 3,4 g |
| Kiudained | 11,6 g | 3,3 g |
| Rasvad | 7,4 g | 2,1 g |
| millest küllastunud | 0,9 g | 0,3 g |
| Naatrium | 1031 mg | 291 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
