Indická a juhoázijská · obed · večera
Krevetové kari
Jhinga Masala
Šťavnaté krevety dusené vo voňavej, korenistej paradajkovo-cibuľovej omáčke so zázvorom, cesnakom a zelenou čili papričkou. Je to ľahké indické kari bohaté na bielkoviny, ktoré skvele chutí s hnedou ryžou alebo roti.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 32% · Tuky 26% · Bielkoviny 42%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 500 gSurové krevety, očistené a zbavené čreva
- 1/2 lyžičkyMletá kurkuma
- 1 lyžička6 gSoľ
- 1 lyžica14 gRepkový olej
- 1 lyžičkaRasca rímska, celá
- 2 stredné300 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 4 strúčiky12 gCesnak, roztlačený
- 1 lyžica6 gČerstvý zázvor, nastrúhaný
- 210 gZelené čili papričky, pozdĺžne narezané
- 3 stredné360 gParadajky, nadrobno nakrájané
- 1 lyžičkaKašmírske čili v prášku
- 2 lyžičkyMletý koriander
- 1 lyžičkaGaram masala
- 1/2 hrnčeka120 gVoda
- 1 lyžica15 gCitrónová šťava
- 1 malá hrsť10 gČerstvý koriander, nasekaný
Postup
- 1
Krevety opláchnite a osušte papierovou utierkou.
- 2
Krevety premiešajte s polovicou kurkumy a štipkou soli a odložte do chladničky, kým pripravíte omáčku.
- 3
Na strednom ohni rozohrejte olej v širokej panvici s nepriľnavým povrchom.
- 4
Pridajte rascu rímsku a nechajte ju asi 30 sekúnd prskať.
- 5
Pridajte cibuľu a za častého miešania ju 8-10 minút opekajte do mäkka a dozlatista.
- 6
Vmiešajte cesnak, zázvor a zelené čili a opekajte 1 minútu, kým nezavoňajú.
- 7
Pridajte zvyšnú kurkumu, čili v prášku a mletý koriander a miešajte 30 sekúnd.
- 8
Pridajte paradajky a zvyšok soli a varte 6-8 minút, roztláčajte ich lyžicou, kým zmes nezhustne a olej sa nezačne oddeľovať.
- 9
Vlejte vodu a 2 minúty povarte, aby vznikla hustá omáčka.
- 10
Pridajte krevety, prikryte a duste 4-5 minút, raz ich otočte, kým nie sú ružové, nepriehľadné a úplne uvarené na 63 °C / 145 °F.
- 11
Vmiešajte garam masalu a citrónovú šťavu a panvicu odstavte z ohňa.
- 12
Posypte čerstvým koriandrom a podávajte horúce.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu použite namiesto kreviet kocky pevného tofu alebo scedený cícer z konzervy a duste len dovtedy, kým sa prehrejú.
- Krevety nahraďte kúskami pevnej bielej ryby, napríklad tresky, a jemne duste, kým sa ryba nezačne ľahko rozpadať.
- Namiesto čerstvých paradajok použite 400 g konzervu krájaných paradajok – nákup bude jednoduchší.
- Zelené čili papričky nahraďte trochou na kocky nakrájanej zelenej papriky, kari bude jemnejšie a deťom môže chutiť viac.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich dajte do chladničky v uzavretej nádobe; zjedzte ich do 2 až 3 dní a ohrievajte jemne, kým nie sú horúce v celom objeme. Krevety môžu byť po ohriatí gumové, preto je toto kari najlepšie čerstvé a na mrazenie sa veľmi nehodí.
Príprava vopred
Cibuľovo-paradajkovú omáčku môžete pripraviť až 3 dni vopred a uchovávať prikrytú v chladničke, alebo ju zamraziť až na 3 mesiace. Pred podávaním omáčku zohrejte do varu, potom pridajte krevety a uvarte ich načerstvo.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Krevetové kari jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Kôrovce
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (341 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 184 kcal | 54 kcal |
| Bielkoviny | 19,4 g | 5,7 g |
| Sacharidy | 15,1 g | 4,4 g |
| z toho cukry | 6 g | 1,8 g |
| Vláknina | 3,5 g | 1 g |
| Tuky | 5,5 g | 1,6 g |
| z toho nasýtené | 0,7 g | 0,2 g |
| Sodík | 1 303 mg | 382 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
