Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Chana masala
चना मसाला
Mehka čičerika, dušena v dišeči omaki iz paradižnika, čebule in ingverja, začinjeni s kuminom, koriandrom in garam masalo. Ta lažja različica uporablja le eno žlico olja, po želji pa ji dodate še špinačo za več zelenjave.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 61% · Maščobe 23% · Beljakovine 16%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 pločevinki (približno 3 skodelice odcejene)480 gČičerika iz pločevinke, odcejena in oprana
- 1 žlica14 gRastlinsko olje
- 1 čajna žličkaSemena kumine
- 2 srednji220 gČebula, drobno sesekljana
- 4 stroki12 gČesen, sesekljan
- 1 žlica6 gSvež ingver, nariban
- 1 majhen5 gZelen čili, drobno sesekljan
- 1 pločevinka (400 g)Pasiran paradižnik iz pločevinke
- 2 čajni žličkiMlet koriander
- 1 čajna žličkaMleta kumina
- 1/2 čajne žličkeMleta kurkuma
- 1 čajna žličkaKašmirski čili v prahu
- 1 čajna žličkaGaram masala
- 1 čajna žlička6 gSol
- 1 skodelica240 gVoda
- 3 natlačene skodelice100 gMlada špinača (po želji)
- 1 žlica15 gLimonin sok
- 1/4 skodeliceSvež koriander, sesekljan
Postopek
- 1
Sesekljajte čebulo in česen, naribajte ingver in drobno sesekljajte zeleni čili.
- 2
V veliki ponvi s protiprijemno prevleko na srednjem ognju segrejte olje.
- 3
Dodajte semena kumine in jih pustite cvrčati približno 30 sekund, da zadišijo.
- 4
Dodajte čebulo in jo ob pogostem mešanju pražite 8–10 minut, da se zmehča in porumeni; če se začne prijemati, prilijte malo vode.
- 5
Vmešajte česen, ingver in zeleni čili ter kuhajte 1 minuto.
- 6
Dodajte mlet koriander, mleto kumino, kurkumo in čili v prahu ter mešajte 30 sekund.
- 7
Prilijte pasiran paradižnik in ob mešanju kuhajte 5 minut, da se zgosti in se olje ob robovih začne ločevati.
- 8
Dodajte čičeriko, sol in preostalo vodo ter zavrite, nato pustite rahlo vreti.
- 9
Pokrijte in dušite 12–15 minut, občasno premešajte; nekaj zrn čičerike pretlačite ob steno ponve, da se omaka zgosti.
- 10
Če uporabljate špinačo, jo vmešajte in kuhajte 1–2 minuti, da oveni.
- 11
Ugasnite ogenj ter vmešajte garam masalo in limonin sok; poskusite in po potrebi dosolite.
- 12
Potresite s sesekljanim svežim koriandrom in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto čičerike iz pločevinke uporabite 1 1/2 skodelice suhe čičerike, čez noč namočene in kuhane do mehkega – cenejša možnost z manj soli.
- Pasiran paradižnik iz pločevinke zamenjajte s 4 zrelimi svežimi paradižniki, drobno sesekljanimi, in jih kuhajte nekaj minut dlje, da razpadejo.
- Mlado špinačo zamenjajte s sesekljanim ohrovtom kale ali zamrznjeno špinačo; kale dodajte nekaj minut prej, da se zmehča.
- Za blažjo jed izpustite zelen čili in namesto kašmirskega čilija v prahu uporabite sladko papriko.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi ter porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte, da so povsem vroči in se iz njih kadi para, in dodajte malo vode, če se je jed zgostila. Lepo se zamrzne do 3 mesece, le špinača bo po odtajanju mehkejša.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, česen, ingver in čili lahko nasekljate do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Ves kari lahko skuhate tudi dan prej, saj se okusi čez noč še poglobijo; špinačo, limonin sok in svež koriander vmešajte ob pogrevanju.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Chana masala z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (354 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 269 kcal | 76 kcal |
| Beljakovine | 11,5 g | 3,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 43,4 g | 12,3 g |
| od tega sladkorji | 11,9 g | 3,4 g |
| Vlaknine | 11,6 g | 3,3 g |
| Maščobe | 7,4 g | 2,1 g |
| od tega nasičene | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrij | 1031 mg | 291 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
