Indisk & sydasiatisk · Frokost · Aftensmad
Chana masala
चना मसाला
Møre kikærter simret i en duftende sauce af tomat, løg og ingefær, lunet med spidskommen, koriander og garam masala. Denne lettere udgave bruger kun én spiseskefuld olie, og du kan tilføje spinat for ekstra grønt.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 45 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 61% · Fedt 23% · Protein 16%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 dåser (ca. 3 kopper drænet)480 gKikærter på dåse, drænet og skyllet
- 1 spsk14 gVegetabilsk olie
- 1 tskHele spidskommen
- 2 mellemstore220 gLøg, finthakket
- 4 fed12 gHvidløg, finthakket
- 1 spsk6 gFrisk ingefær, revet
- 1 lille5 gGrøn chili, finthakket
- 1 dåse (400 g)Hakkede tomater på dåse
- 2 tskStødt koriander
- 1 tskStødt spidskommen
- 1/2 tskGurkemeje
- 1 tskKashmiri chilipulver
- 1 tskGaram masala
- 1 tsk6 gSalt
- 1 kop240 gVand
- 3 godt pakkede kopper100 gBabyspinat (valgfri)
- 1 spsk15 gCitronsaft
- 1/4 kopFrisk koriander, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Hak løgene, finthak hvidløget, riv ingefæren og finthak den grønne chili.
- 2
Varm olien op i en stor slip-let-pande ved middel varme.
- 3
Tilsæt spidskommenfrøene og lad dem syde i ca. 30 sekunder, til de dufter.
- 4
Tilsæt løgene og steg dem i 8–10 minutter under jævnlig omrøring, til de er bløde og gyldne; tilsæt et skvæt af vandet, hvis de begynder at hænge fast.
- 5
Rør hvidløg, ingefær og grøn chili i og steg i 1 minut.
- 6
Tilsæt stødt koriander, stødt spidskommen, gurkemeje og chilipulver og rør i 30 sekunder.
- 7
Hæld de hakkede tomater i og kog i 5 minutter under omrøring, til saucen er tyknet, og olien begynder at skille sig ud i kanterne.
- 8
Tilsæt kikærter, salt og resten af vandet, og bring det i let kog.
- 9
Læg låg på og lad det simre i 12–15 minutter under omrøring en gang imellem; mos nogle kikærter mod siden af panden for at gøre saucen tykkere.
- 10
Hvis du bruger spinat, så rør den i og kog i 1–2 minutter, til den falder sammen.
- 11
Sluk for varmen og rør garam masala og citronsaft i; smag til med salt.
- 12
Drys med hakket frisk koriander og server varm.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug 1 1/2 kop tørrede kikærter, udblødt natten over og kogt møre, i stedet for kikærter på dåse – billigere og med mindre salt.
- Byt de hakkede tomater på dåse ud med 4 modne friske tomater, finthakket, og kog dem et par minutter længere, til de falder fra hinanden.
- Erstat babyspinaten med hakket grønkål eller frossen spinat; tilsæt grønkålen et par minutter tidligere, så den bliver mør.
- Til en mildere ret kan du udelade den grønne chili og bruge sød paprika i stedet for kashmiri chilipulver.
Opbevaring
Lad resterne køle af, og sæt dem i køleskabet inden for 2 timer i en tildækket beholder. Spis dem inden for 3 til 4 dage, og genopvarm, til retten er rygende varm – tilsæt et skvæt vand, hvis den er blevet tyk. Retten kan fint fryses i op til 3 måneder, men spinaten bliver blødere efter optøning.
Forbered i forvejen
Hak løg, hvidløg, ingefær og chili op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Du kan også lave hele karryen en dag før, da smagene bliver dybere natten over; rør spinat, citronsaft og frisk koriander i, når du varmer den op.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Chana masala med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (354 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 269 kcal | 76 kcal |
| Protein | 11,5 g | 3,2 g |
| Kulhydrater | 43,4 g | 12,3 g |
| heraf sukkerarter | 11,9 g | 3,4 g |
| Kostfibre | 11,6 g | 3,3 g |
| Fedt | 7,4 g | 2,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 1.031 mg | 291 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
