Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Chana masala
चना मसाला
Puha csicseriborsó illatos paradicsomos, hagymás, gyömbéres szószban párolva, római köménnyel, korianderrel és garam masalával fűszerezve. Ez a könnyebb változat mindössze egy evőkanál olajjal készül, és plusz zöldségként opcionálisan spenót is kerülhet bele.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 61% · Zsír 23% · Fehérje 16%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 doboz (lecsepegtetve kb. 3 bögre)480 gKonzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és átöblítve
- 1 evőkanál14 gNövényi olaj
- 1 teáskanálEgész római kömény
- 2 közepes fej220 gVöröshagyma, finomra vágva
- 4 gerezd12 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál6 gFriss gyömbér, lereszelve
- 1 kicsi5 gZöld chili, finomra vágva
- 1 doboz (400 g)Konzerv darabolt paradicsom
- 2 teáskanálŐrölt koriander
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 1/2 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1 teáskanálKasmíri chilipor
- 1 teáskanálGaram masala
- 1 teáskanál6 gSó
- 1 bögre240 gVíz
- 3 jól megtömött bögre100 gBébispenót (elhagyható)
- 1 evőkanál15 gCitromlé
- 1/4 bögreFriss koriander, apróra vágva
Elkészítés
- 1
Vágd fel a hagymát és a fokhagymát, reszeld le a gyömbért, és vágd finomra a zöld chilit.
- 2
Hevítsd fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.
- 3
Add hozzá az egész római köményt, és hagyd kb. 30 másodpercig sercegni, amíg illatozni nem kezd.
- 4
Add hozzá a hagymát, és gyakran kevergetve párold 8–10 percig, amíg puha és aranyszínű nem lesz; ha leragadna, önts alá egy kevés vizet.
- 5
Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit, és süsd 1 percig.
- 6
Add hozzá az őrölt koriandert, az őrölt római köményt, a kurkumát és a chiliport, és kevergesd 30 másodpercig.
- 7
Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot, és kevergetve főzd 5 percig, amíg besűrűsödik, és a szélein az olaj elkezd kiválni.
- 8
Add hozzá a csicseriborsót, a sót és a maradék vizet, majd forrald fel enyhén.
- 9
Fedd le, és időnként megkeverve főzd lassú tűzön 12–15 percig; nyomj szét néhány csicseriborsót a serpenyő falán, hogy sűrűbb legyen a szósz.
- 10
Ha használsz spenótot, keverd bele, és főzd 1–2 percig, amíg összeesik.
- 11
Zárd el a tüzet, keverd bele a garam masalát és a citromlevet; kóstold meg, és sózd utána.
- 12
Szórd meg apróra vágott friss korianderrel, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A konzerv csicseriborsó helyett használjon 1 1/2 csésze szárított csicseriborsót, egy éjszakán át beáztatva és puhára főzve – így olcsóbb és kevésbé sós.
- A konzerv darabolt paradicsom helyett használjon 4 érett friss paradicsomot finomra vágva, és főzze néhány perccel tovább, amíg szét nem esik.
- A bébispenót helyett használhat apróra vágott fodros kelt vagy fagyasztott spenótot; a kelt néhány perccel korábban tegye hozzá, hogy megpuhuljon.
- Enyhébb változathoz hagyja ki a zöld chilit, és a kasmíri chilipor helyett használjon édes fűszerpaprikát.
Tárolás
A maradékot hűtse ki, és 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe; 3–4 napon belül fogyassza el. Melegítse át alaposan, amíg gőzölögni nem kezd, és ha besűrűsödött, adjon hozzá egy kevés vizet. Akár 3 hónapig is jól fagyasztható, bár kiolvasztás után a spenót puhább lesz.
Előre elkészítés
A vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért és chilit akár egy nappal korábban felapríthatja, és lefedve a hűtőben tárolhatja. Az egész curryt is elkészítheti egy nappal előre, mert az ízek egy éjszaka alatt még jobban összeérnek; a bébispenótot, a citromlevet és a friss koriandert az átmelegítéskor keverje bele.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Chana masala, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (354 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 269 kcal | 76 kcal |
| Fehérje | 11,5 g | 3,2 g |
| Szénhidrát | 43,4 g | 12,3 g |
| ebből cukrok | 11,9 g | 3,4 g |
| Rost | 11,6 g | 3,3 g |
| Zsír | 7,4 g | 2,1 g |
| ebből telített | 0,9 g | 0,3 g |
| Nátrium | 1031 mg | 291 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
