Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Chana Masala (Baharatlı Nohut)
चना मसाला
Kimyon, kişniş ve garam masala ile tatlandırılmış, mis kokulu domates, soğan ve zencefil sosunda pişen yumuşacık nohutlar. Bu hafif versiyonda yalnızca bir yemek kaşığı yağ kullanılıyor; ekstra yeşillik için isteğe bağlı ıspanak da ekleyebilirsiniz.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 61% · Yağ 23% · Protein 16%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 kutu (süzülmüş hâli yaklaşık 3 su bardağı)480 gKonserve nohut, süzülmüş ve durulanmış
- 1 yemek kaşığı14 gBitkisel yağ
- 1 çay kaşığıKimyon tohumu
- 2 orta boy220 gSoğan, ince doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı6 gTaze zencefil, rendelenmiş
- 1 küçük5 gYeşil acı biber, ince doğranmış
- 1 kutu (400 g)Konserve rendelenmiş domates
- 2 çay kaşığıToz kişniş
- 1 çay kaşığıToz kimyon
- 1/2 çay kaşığıZerdeçal
- 1 çay kaşığıKeşmir biberi tozu
- 1 çay kaşığıGaram masala
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1 su bardağı240 gSu
- 3 dolu su bardağı100 gBebek ıspanak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
- 1/4 su bardağıTaze kişniş, doğranmış
Yapılışı
- 1
Soğanları doğrayın, sarımsağı ezin, zencefili rendeleyin ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
- 2
Geniş, yapışmaz bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
- 3
Kimyon tohumlarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye cızırdamaya bırakın.
- 4
Soğanları ekleyip sık sık karıştırarak yumuşayıp altın rengi alana kadar 8–10 dakika pişirin; yapışmaya başlarsa biraz su ekleyin.
- 5
Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 6
Toz kişniş, toz kimyon, zerdeçal ve Keşmir biberi tozunu ekleyip 30 saniye karıştırın.
- 7
Rendelenmiş domatesi dökün ve koyulaşıp kenarlarda yağ ayrılmaya başlayana kadar karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 8
Nohutları, tuzu ve kalan suyu ekleyin, ardından hafifçe kaynamaya bırakın.
- 9
Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak 12–15 dakika kısık ateşte pişirin; sosu koyulaştırmak için birkaç nohudu tavanın kenarına bastırarak ezin.
- 10
Kullanıyorsanız ıspanağı ekleyip karıştırın ve sönene kadar 1–2 dakika pişirin.
- 11
Ocağı kapatın, garam masala ve limon suyunu ekleyip karıştırın; tadına bakıp tuzunu ayarlayın.
- 12
Üzerine doğranmış taze kişniş serpin ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha ekonomik ve daha az tuzlu bir seçenek için konserve nohut yerine 1 1/2 su bardağı kuru nohut kullanın; bir gece önceden ıslatıp yumuşayana kadar haşlayın.
- Konserve rendelenmiş domates yerine ince doğranmış 4 olgun taze domates kullanın ve dağılana kadar birkaç dakika daha uzun pişirin.
- Bebek ıspanak yerine doğranmış kara lahana ya da dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz; kara lahananın yumuşaması için onu birkaç dakika erken ekleyin.
- Daha hafif bir lezzet için yeşil acı biberi koymayın ve Keşmir biberi tozu yerine tatlı toz kırmızı biber kullanın.
Saklama
Artan yemeği soğutup 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Tamamen ısınıp buharı tütene kadar ısıtın; koyulaştıysa biraz su ekleyin. Dondurucuda 3 aya kadar sorunsuz saklanır, ancak çözüldükten sonra ıspanak daha yumuşak olur.
Önceden hazırlama
Soğanı, sarımsağı, zencefili ve acı biberi bir gün önceden doğrayıp buzdolabında üzeri kapalı şekilde saklayabilirsiniz. Lezzetler bir gecede daha da derinleştiği için körinin tamamını da bir gün önceden pişirebilirsiniz; ıspanağı, limon suyunu ve taze kişnişi ısıtırken ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Chana Masala (Baharatlı Nohut) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (354 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 269 kcal | 76 kcal |
| Protein | 11,5 g | 3,2 g |
| Karbonhidratlar | 43,4 g | 12,3 g |
| şekerler | 11,9 g | 3,4 g |
| Lif | 11,6 g | 3,3 g |
| Yağ | 7,4 g | 2,1 g |
| doymuş yağ | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodyum | 1.031 mg | 291 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
