Mexická · obed · večera
Burrito bowl s kuracím mäsom
Burrito Bowl
Údeno korenené kuracie mäso na orieškovej natural ryži s čiernou fazuľou, sladkou kukuricou, chrumkavým šalátom a čerstvou paradajkovou salsou. Všetka chuť burrita bez tortilly.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 50 min
- Spolu
- 70 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 51% · Tuky 17% · Bielkoviny 32%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček185 gNatural ryža dlhozrnná
- 2 1/2 hrnčeka590 gVoda
- 2 stredné (asi 1.1 lb)500 gKuracie prsia bez kože
- 1 PL14 gOlivový olej
- 2 ČL5 gMleté chilli
- 1 ČLMletá rasca rímska (kmín)
- 1 ČLÚdená paprika
- 1/2 ČLSušený cesnak
- 3/4 ČL5 gSoľ
- 1 konzerva (15 oz), scedená250 gČierna fazuľa v konzerve, scedená a opláchnutá
- 1 hrnček150 gSladká kukurica, mrazená
- 3 stredné360 gParadajky
- 1/2 strednej55 gČervená cibuľa
- 114 gPaprička jalapeño
- 1/2 hrnčeka8 gČerstvý koriander, nasekaný
- 4 PL (asi 2 limetky)60 gLimetková šťava
- 4 hrnčeky190 gRímsky šalát, nakrájaný na pásiky
- 1 stredné150 gAvokádo, nakrájané na plátky (voliteľné)
Postup
- 1
Natural ryžu prepláchnite na site pod studenou vodou.
- 2
Ryžu a vodu dajte do hrnca s 1/4 ČL soli a priveďte do varu.
- 3
Prikryte, stíšte oheň a varte 40 minút, kým sa voda nevsiakne.
- 4
Hrniec odstavte a nechajte 10 minút prikrytý, potom ryžu prehrabte vidličkou.
- 5
Kým sa ryža varí, v malej miske zmiešajte mleté chilli, rímsku rascu, údenú papriku, sušený cesnak a 1/4 ČL soli.
- 6
Kuracie mäso potrite 1 ČL olivového oleja a 1 PL limetkovej šťavy, potom ho zo všetkých strán obaľte v zmesi korenia.
- 7
Paradajky nakrájajte na kocky, červenú cibuľu nadrobno nasekajte a jalapeño zbavte semienok a nadrobno nakrájajte.
- 8
Zmiešajte paradajky, cibuľu, jalapeño, polovicu koriandra, 2 PL limetkovej šťavy a zvyšnú 1/4 ČL soli – vznikne salsa.
- 9
Na nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšný olivový olej na stredne vysokom ohni.
- 10
Kuracie mäso opekajte 5 až 7 minút z každej strany, kým v najhrubšej časti nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 11
Mäso nechajte 5 minút odpočinúť, potom ho nakrájajte.
- 12
Na tej istej panvici zohrievajte čiernu fazuľu a kukuricu na strednom ohni 4 až 5 minút za častého miešania.
- 13
Do ryže vmiešajte zvyšnú limetkovú šťavu a koriander.
- 14
Ryžu rozdeľte do 4 misiek a navrch dajte šalát, fazuľu s kukuricou, kuracie mäso a salsu.
- 15
Podľa chuti pridajte plátky avokáda a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu nahraďte kuracie mäso druhou konzervou čiernej fazule alebo na panvici opečeným pevným tofu obaleným v rovnakej zmesi korenia.
- Na ušetrenie času použite rýchlovarnú natural ryžu alebo ryžu do mikrovlnky, prípadne ju nahraďte karfiolovou ryžou pre ľahší základ.
- Ak nezoženiete čerstvé jalapeño, dajte do salsy štipku drvenej červenej papriky alebo použite salsu z pohára označenú ako bezlepková, ak ju potrebujete.
- Kuracie prsia nahraďte vykostenými stehnami bez kože pre šťavnatejšie mäso a pripravte ich, kým nedosiahnu 74 °C / 165 °F.
Skladovanie
Ryžu rýchlo vychlaďte a do 1 hodiny dajte do chladničky, potom ju zjedzte do 1 dňa a ohrievajte ju iba raz, kým nebude horúca a nezačne pariť. Kuracie mäso, fazuľu s kukuricou a salsu dajte do 2 hodín do chladničky v samostatných vzduchotesných nádobách a spotrebujte do 3 až 4 dní; mäso a fazuľu ohrievajte, kým nebudú horúce a nezačnú pariť. Šalát a avokádo je najlepšie pridať čerstvé a zostavenú misku nezmrazujte.
Príprava vopred
Kuracie mäso aj fazuľu s kukuricou môžete pripraviť až 3 dni vopred a uchovávať v chlade. Ryžu uvarte najviac 1 deň vopred, rýchlo ju vychlaďte a do 1 hodiny dajte do chladničky. Salsu pripravte najviac 1 deň vopred. Šalát nakrájajte na pásiky a avokádo na plátky až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Burrito bowl s kuracím mäsom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (598 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 483 kcal | 81 kcal |
| Bielkoviny | 38,6 g | 6,5 g |
| Sacharidy | 62,7 g | 10,5 g |
| z toho cukry | 5,5 g | 0,9 g |
| Vláknina | 10 g | 1,7 g |
| Tuky | 9,3 g | 1,6 g |
| z toho nasýtené | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodík | 790 mg | 132 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
