Mexická · Oběd · Večeře
Burrito bowl s kuřecím masem
Burrito Bowl
Kouřově kořeněné kuřecí maso na oříškové hnědé rýži s černými fazolemi, sladkou kukuřicí, křupavým salátem a čerstvou rajčatovou salsou. Má veškerou chuť burrita, jen bez tortilly.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 50 min
- Celkem
- 70 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 51% · Tuky 17% · Bílkoviny 32%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 hrnek185 gHnědá rýže, dlouhozrnná
- 2 1/2 hrnku590 gVoda
- 2 střední (asi 1.1 lb)500 gKuřecí prsa bez kůže
- 1 lžíceOlivový olej
- 2 lžičkyChilli koření
- 1 lžičkaMletý kmín římský
- 1 lžičkaUzená paprika
- 1/2 lžičkySušený česnek
- 3/4 lžičkySůl
- 1 plechovka (15 oz), scezená250 gČerné fazole z plechovky, scezené a propláchnuté
- 1 hrnek150 gSladká kukuřice, mražená
- 3 střední360 gRajčata
- 1/2 střední55 gČervená cibule
- 114 gJalapeño paprička
- 1/2 hrnku8 gČerstvý koriandr, nasekaný
- 4 lžíce (asi 2 limetky)Limetková šťáva
- 4 hrnky190 gŘímský salát, nakrájený na nudličky
- 1 střední150 gAvokádo, nakrájené na plátky (volitelné)
Postup
- 1
Hnědou rýži propláchněte na sítku pod studenou vodou.
- 2
Rýži a vodu dejte do hrnce s 1/4 lžičky soli a přiveďte k varu.
- 3
Přikryjte, ztlumte plamen a vařte 40 minut, dokud se voda nevsákne.
- 4
Hrnec odstavte a nechte 10 minut přikrytý odpočinout, pak rýži načechrejte vidličkou.
- 5
Zatímco se rýže vaří, smíchejte v malé misce chilli koření, kmín, uzenou papriku, sušený česnek a 1/4 lžičky soli.
- 6
Kuřecí maso potřete 1 lžičkou olivového oleje a 1 lžící limetkové šťávy a pak ho ze všech stran obalte ve směsi koření.
- 7
Rajčata nakrájejte na kostičky, červenou cibuli nadrobno, jalapeño zbavte semínek a nasekejte najemno.
- 8
Smíchejte rajčata, cibuli, jalapeño, polovinu koriandru, 2 lžíce limetkové šťávy a zbylou 1/4 lžičky soli – vznikne salsa.
- 9
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající olivový olej na středně vysokém plameni.
- 10
Kuřecí maso opékejte 5 až 7 minut z každé strany, dokud v nejsilnějším místě nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 11
Maso nechte 5 minut odpočinout a pak ho nakrájejte.
- 12
Na stejné pánvi prohřejte černé fazole s kukuřicí na středním plameni 4 až 5 minut za častého míchání.
- 13
Do rýže vmíchejte zbylou limetkovou šťávu a koriandr.
- 14
Rýži rozdělte do 4 misek a navrch dejte salát, fazole s kukuřicí, kuřecí maso a salsu.
- 15
Podle chuti přidejte plátky avokáda a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi nahraďte kuřecí maso druhou plechovkou černých fazolí nebo na pánvi opečeným pevným tofu obaleným ve stejné směsi koření.
- Pro úsporu času použijte rychlovarnou hnědou rýži nebo rýži do mikrovlnky, případně ji nahraďte květákovou rýží pro lehčí základ.
- Pokud neseženete čerstvé jalapeño, dejte do salsy špetku sušených chilli vloček, nebo v případě potřeby použijte hotovou salsu ze sklenice označenou jako bezlepková.
- Kuřecí prsa můžete nahradit vykostěnými stehny bez kůže, maso bude šťavnatější; opékejte je, dokud uvnitř nedosáhnou 74 °C / 165 °F.
Skladování
Rýži rychle zchlaďte a do 1 hodiny dejte do lednice, poté ji snězte do 1 dne a ohřívejte ji jen jednou, dokud z ní nestoupá pára. Kuřecí maso, fazole s kukuřicí a salsu uložte do 2 hodin do lednice v samostatných vzduchotěsných nádobách a spotřebujte do 3 až 4 dnů; kuřecí maso a fazole ohřívejte, dokud z nich nestoupá pára. Salát a avokádo je nejlepší přidat čerstvé a sestavenou misku nezmrazujte.
Příprava předem
Kuřecí maso a také fazole s kukuřicí můžete připravit až 3 dny předem a uchovávat v chladu. Rýži uvařte nejvýše 1 den předem, rychle ji zchlaďte a do 1 hodiny dejte do lednice. Salsu připravte nejvýše 1 den předem. Salát nakrájejte na nudličky a avokádo na plátky až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Burrito bowl s kuřecím masem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (598 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 483 kcal | 81 kcal |
| Bílkoviny | 38,6 g | 6,5 g |
| Sacharidy | 62,7 g | 10,5 g |
| z toho cukry | 5,5 g | 0,9 g |
| Vláknina | 10 g | 1,7 g |
| Tuky | 9,3 g | 1,6 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodík | 790 mg | 132 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
