Meksiko · Makan Siang · Makan Malam
Burrito Bowl Ayam
Burrito Bowl
Ayam berbumbu smoky di atas nasi merah yang gurih, dengan kacang hitam, jagung manis, selada renyah, dan salsa tomat segar. Semua cita rasa burrito, tanpa tortila.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 50 menit
- Total
- 70 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 51% · Lemak 17% · Protein 32%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 cangkir185 gBeras merah, bulir panjang
- 2 1/2 cangkir590 gAir
- 2 sedang (sekitar 1.1 lb)500 gDada ayam tanpa kulit
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 2 sdt5 gCabai bubuk
- 1 sdtJintan bubuk
- 1 sdtPaprika asap bubuk
- 1/2 sdtBawang putih bubuk
- 3/4 sdt5 gGaram
- 1 kaleng (15 oz), tiriskan250 gKacang hitam kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 cangkir150 gPipilan jagung manis beku
- 3 buah sedang360 gTomat
- 1/2 buah sedang55 gBawang bombai merah
- 114 gCabai jalapeño
- 1/2 cangkir8 gDaun ketumbar segar, cincang
- 4 sdm (sekitar 2 buah jeruk nipis)60 gAir jeruk nipis
- 4 cangkir190 gSelada romaine, iris tipis
- 1 buah sedang150 gAlpukat, iris (opsional)
Langkah
- 1
Cuci beras merah dalam saringan di bawah air dingin.
- 2
Masukkan beras dan air ke dalam panci bersama 1/4 sdt garam, lalu didihkan.
- 3
Tutup panci, kecilkan api, dan masak 40 menit hingga air terserap.
- 4
Angkat panci dari api dan diamkan tertutup selama 10 menit, lalu urai nasi dengan garpu.
- 5
Sambil menunggu nasi matang, campur cabai bubuk, jintan, paprika asap, bawang putih bubuk, dan 1/4 sdt garam dalam mangkuk kecil.
- 6
Lumuri ayam dengan 1 sdt minyak zaitun dan 1 sdm air jeruk nipis, lalu balur seluruh permukaannya dengan campuran bumbu.
- 7
Potong dadu tomat, cincang halus bawang bombai merah, dan buang biji jalapeño lalu cincang halus.
- 8
Aduk tomat, bawang, jalapeño, setengah daun ketumbar, 2 sdm air jeruk nipis, dan sisa 1/4 sdt garam untuk membuat salsa.
- 9
Panaskan sisa minyak zaitun di wajan antilengket dengan api sedang-besar.
- 10
Masak ayam 5 hingga 7 menit per sisi, hingga bagian paling tebalnya mencapai 74 °C / 165 °F.
- 11
Diamkan ayam 5 menit, lalu iris.
- 12
Di wajan yang sama, hangatkan kacang hitam dan jagung dengan api sedang selama 4 hingga 5 menit sambil sering diaduk.
- 13
Aduk sisa air jeruk nipis dan daun ketumbar ke dalam nasi.
- 14
Bagi nasi ke dalam 4 mangkuk, lalu beri selada, kacang dan jagung, ayam, dan salsa di atasnya.
- 15
Tambahkan irisan alpukat jika suka, lalu sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti ayam dengan satu kaleng kacang hitam lagi atau tahu padat yang digoreng di wajan dan dibalur campuran bumbu yang sama.
- Gunakan beras merah instan atau yang bisa dimasak di microwave untuk menghemat waktu, atau ganti dengan nasi kembang kol untuk dasar yang lebih ringan.
- Jika tidak menemukan cabai jalapeño segar, tambahkan sejumput cabai merah kering serpih ke dalam salsa, atau gunakan salsa botolan berlabel bebas gluten jika perlu.
- Ganti dada ayam dengan paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit agar dagingnya lebih juicy, masak hingga mencapai 74 °C / 165 °F.
Penyimpanan
Dinginkan nasi dengan cepat dan simpan di kulkas dalam 1 jam, lalu habiskan dalam 1 hari dan panaskan hanya sekali hingga benar-benar panas mengepul. Simpan ayam, kacang dan jagung, serta salsa di kulkas dalam wadah kedap udara terpisah dalam 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari; panaskan ayam dan kacang hingga panas mengepul. Selada dan alpukat paling baik ditambahkan segar, dan bowl yang sudah disusun sebaiknya tidak dibekukan.
Siapkan lebih awal
Masak ayam, serta kacang dan jagung, hingga 3 hari sebelumnya dan simpan di kulkas. Masak nasi hingga 1 hari sebelumnya, dinginkan dengan cepat dan simpan di kulkas dalam 1 jam. Buat salsa hingga 1 hari sebelumnya. Iris selada dan alpukat sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Burrito Bowl Ayam dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (598 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 483 kkal | 81 kkal |
| Protein | 38,6 g | 6,5 g |
| Karbohidrat | 62,7 g | 10,5 g |
| termasuk gula | 5,5 g | 0,9 g |
| Serat | 10 g | 1,7 g |
| Lemak | 9,3 g | 1,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 790 mg | 132 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
