Turecká · obed · večera
Turecká polievka z červenej šošovice
Mercimek Çorbası
Zamatová zlatistá polievka z červenej šošovice, cibule, mrkvy a zemiaka, rozmixovaná dohladka a dochutená rozpáleným olejom s mätou a aleppskou paprikou a trochou citrónovej šťavy. Hreje, zasýti a je prirodzene rastlinná.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 64% · Tuky 16% · Bielkoviny 20%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček200 gčervená šošovica, suchá
- 1 stredná110 gcibuľa
- 1 stredná70 gmrkva
- 1 malý100 gzemiak
- 2 strúčiky6 gcesnak
- 1 PL14 golivový olej
- 1 PL16 gparadajkový pretlak
- 1 ČLmletá rasca rímska (kumín)
- 1 ČLaleppská paprika (pul biber) alebo sladká paprika
- 1 ČLsušená mäta
- 6 hrnčekov1 500 gvoda
- 1 ČL6 gsoľ
- 1 stredný, nakrájaný na mesiačiky60 gcitrón
Postup
- 1
Šošovicu prepláchnite na sitku pod studenou vodou, kým voda nebude takmer čistá.
- 2
Cibuľu, mrkvu a olúpaný zemiak nakrájajte na kocky; cesnak nasekajte nadrobno.
- 3
Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejte 2 ČL olivového oleja, 1 ČL si odložte na záver.
- 4
Pridajte cibuľu a opekajte 5 minút, kým nezmäkne.
- 5
Vmiešajte cesnak, mrkvu a zemiak a varte 2 minúty.
- 6
Vmiešajte paradajkový pretlak a rímsku rascu a varte 1 minútu.
- 7
Pridajte šošovicu a vodu, priveďte do varu a zoberte penu.
- 8
Znížte oheň, čiastočne prikryte a varte 25 minút, kým šošovica a zelenina nebudú veľmi mäkké.
- 9
Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka; ak je príliš hustá, prilejte trochu vody.
- 10
Osoľte a udržiavajte v teple.
- 11
V malej panvici zohrejte odložený 1 ČL olivového oleja, odstavte z ohňa a vmiešajte aleppskú papriku a sušenú mätu.
- 12
Polievku naberte do misiek, pokvapkajte korenistým olejom a podávajte s mesiačikmi citróna na vytlačenie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete pul biber, namiesto aleppskej papriky použite sladkú papriku so štipkou čili vločiek.
- Pre sladšiu polievku nahraďte zemiak malým batátom alebo ďalšou mrkvou.
- Pre plnšiu chuť použite namiesto vody zeleninový vývar – vyberte taký, ktorý je označený ako vegánsky a bezlepkový, aby polievka taká zostala – a pred pridaním všetkej soli ochutnajte.
- Ak chcete iný bylinkový záver, namiesto sušenej mäty použite sušené oregano alebo čerstvú petržlenovú vňať.
Skladovanie
Polievku do 2 hodín vychlaďte a uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní alebo zamrazte až na 3 mesiace. Postupne hustne, preto ju zrieďte troškou vody a zohrejte, kým nebude poriadne horúca. Olej s mätou a paprikou pripravte čerstvý.
Príprava vopred
Celú polievku môžete uvariť až 3 dni vopred a uchovávať v chladničke; pred podávaním ju zohrejte a pridajte čerstvo pripravený korenistý olej a citrón. Cibuľu, mrkvu a zemiak môžete nakrájať na kocky deň vopred a uchovávať prikryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecká polievka z červenej šošovice jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (522 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 259 kcal | 50 kcal |
| Bielkoviny | 13,4 g | 2,6 g |
| Sacharidy | 42,6 g | 8,2 g |
| z toho cukry | 3 g | 0,6 g |
| Vláknina | 7,4 g | 1,4 g |
| Tuky | 4,9 g | 0,9 g |
| z toho nasýtené | 0,7 g | 0,1 g |
| Sodík | 620 mg | 119 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
