Американская · Обед · Ужин
Томатный суп-пюре
Tomato Soup
Бархатистый томатный суп-пюре со сладковатыми обжаренными овощами, свежим базиликом и капелькой сливок — нежный, но не тяжёлый.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 35 мин
- Всего
- 45 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 48% · Жиры 42% · Белки 10%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 ст. л.14 голивковое масло
- 1 средняя луковица150 глук, нарезанный
- 1 средняя60 гморковь, нарезанная
- 1 стебель40 гстеблевой сельдерей, нарезанный
- 3 зубчика9 гчеснок, нарезанный пластинками
- 2 ст. л.32 гтоматная паста
- 2 банки (по 400 г)консервированные томаты целиком, с соком
- 2 стакана480 говощной бульон с пониженным содержанием соли
- 1/2 ч. л.сушёный орегано
- 1/4 ч. л.соль
- 1/4 ч. л.чёрный перец
- 1/2 стакана, не утрамбовывая12 глистья свежего базилика
- 3 ст. л.45 гсливки 10%
Приготовление
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
- 2
Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, 8 минут до мягкости.
- 3
Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты, помешивая, пока она слегка не потемнеет.
- 5
Влейте консервированные томаты с соком, овощной бульон и добавьте орегано.
- 6
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне под приоткрытой крышкой 20 минут, разминая томаты ложкой.
- 7
Снимите кастрюлю с огня и добавьте большую часть базилика, оставив несколько листиков для украшения.
- 8
Пробейте суп до полной однородности погружным блендером или осторожно, порциями, в стационарном блендере с приоткрытой крышкой.
- 9
Верните на слабый огонь, вмешайте сливки и прогрейте 2 минуты, не доводя до кипения.
- 10
Попробуйте, приправьте солью и перцем и подавайте, украсив оставшимся базиликом.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для веганского варианта замените сливки 10% несладким овсяным или соевым молоком без добавок либо ложкой консервированного кокосового молока.
- Чтобы суп получился ещё более кремовым без молочных продуктов, вместо сливок добавьте при пюрировании несколько столовых ложек консервированной белой фасоли без жидкости.
- Если свежий базилик найти сложно, добавьте 1 чайную ложку сушёного базилика вместе с орегано, а при подаче посыпьте рубленой петрушкой.
- Для супа без глютена выбирайте овощной бульон с маркировкой «без глютена».
Хранение
Остудите суп и в течение 2 часов уберите в холодильник в закрытом контейнере; храните до 3–4 дней, затем аккуратно разогрейте до горячего состояния. Для заморозки замораживайте суп до добавления сливок — до 3 месяцев; размораживайте в холодильнике, а сливки вмешивайте при разогреве.
Заготовка заранее
Суп-пюре можно приготовить за 3 дня до подачи и хранить в холодильнике без сливок. Разогрейте до горячего состояния, затем добавьте сливки и свежий базилик непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Томатный суп-пюре» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: СельдерейМолоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (411 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 124 ккал | 30 ккал |
| Белки | 3,1 г | 0,8 г |
| Углеводы | 16,1 г | 3,9 г |
| в т. ч. сахара | 9,9 г | 2,4 г |
| Клетчатка | 5,7 г | 1,4 г |
| Жиры | 6,3 г | 1,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,7 г | 0,4 г |
| Натрий | 468 мг | 114 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
